Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Cuốn giáo trình "Khoa học công nghệ malt và bia" tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau. Phần 1 cuốn sách giới thiệu các kiến thức: Nguyên liệu sản xuất bia, công nghệ sản xuất malt và bia. Mời các bạn tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HẲ NỘI GS. TS. NGUYỄN THỈ hiển CHỦ BIÊN PGS. TS. LÊ THANH MAI ThS. LÊ THỈ LAN CHI ThS. NGUYỀN TIÊN THÀNH ThS. LẼ VIẾT THẲNG KHOA HỌC-CÔNG NGHỆ NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI GS. TS. NGUYỄN THỊ HIỀN Chủ biên PGS. TS. LÊ THANH MAI ThS. LÊ THỊ LAN CHI ThS. NGUYỄN TIẾN THÀNH ThS. LÊ VIẾT THẮNG KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ MALT VÀ BIA NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI MỞ ĐẨU Cuốn sách Khoa học Cõng nghệ Malt và Bia là một cuốn giáo trình sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiêu tư liệu vê khoa học và công nghệ sàn xuất malt và bia cùa các nước khác nhau Anh Pháp Nga Tiệp để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên cán bộ làm việc liên ngành. Chúng tôi đã chuẩn bị tư liệu cho cuốn sách này gần 15 năm qua từ nhiều nguồn khác nhau. Ban túc giả chúng tôi cũng xin chân thánh cảm ơn Nhà xuất bân Khoa học và Kỹ thuật một số sình vién ngành công nghệ lên men các đổng nghiệp và gia đình đă hổ trợ cung cáp thông tin và in ấn lài liệu này. Tuy tập thể tác già đã cô gắng hoàn chỉnh cuốn sách nhưng chắc không thể tránh khỏi những thiếu sót ở lần in đáu tiên. Chúng tôi mong bạn đọc góp ỷ để chúng tói sửa chữa và hoàn thiện cho bản in lần sau tốt hơn để phục vụ bạn đọc và người học được tốt hơn. Thay mạt Ban tác giả Chủ bièn GS. TS. Nguyễn Thị Hiền
