TAILIEUCHUNG - Giáo trình Bảo quản nông sản: Phần 2 - ThS. Nguyễn Mạnh Khải

Phần 2 "Giáo trình Bảo quản nông sản" tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung từ chương VI đến chương XI về các vấn đề như: Sinh vật hại nông sản, thu hoạch, vận chuyển và bao gói nông sản, thực phẩm, kho bảo quản nông sản,. và các nội dung khác. Giáo trình là tài liệu cho học sinh, sinh viên nghiên cứu đồng thời cũng là tài liệu tham khảo bổ ích cho nông dân, nhà bảo quản,. trong hoạt động sản xuất, kinh doanh và tiêu dùng nông sản. | CHƯƠNG VI SINH VẬT HẠI NÔNG SẢN I - VI SINH VẬT HẠI NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH . Đặc điểm chung - vsv là các loài sinh vật bậc thấp. Một số loài chưa cỏ cấu tạo tế bào hoàn chỉnh như virus những loài này chì có thể quan sát được dưới kính hiển vi điện tử với độ phóng đại hàng nghìn hoặc chục nghìn lần. Các loài vi khuân phân lớn có câu tạo đơn bào có the quan sát dưới kính hiên vi thường. Các loài nấm có cấu tạo đa bào nhưng thiếu diệp lục và các tổ chức mô nên van phụ thuộc hoàn toàn vào nguôn dinh dưỡng từ ký chủ ỉà các đôi tượng bị hại. - Các loài vsv nguy hiêm gây hại NS sau thu hoạch phần lớn là các loài nam đặc biệt là nam bán hoại sinh hoặc ký sinh không bắt buộc. Các biêu hiện triệu chửng bị hại trên NS được gọi chung à bệnh NS. Tuy nhiên trong quá trình nghiên cửu cân lưu ý phân biệt các bệnh vsv nguyên nhân do vsv gày hại cho NS và các roi loạn sinh lý do các biến đổi sinh lý không bình thường của bản thân NS . Sự xâm nhiễm và lây lan bệnh hại a Xâm nhiễm ngoăị đồng vù trong khi thu hoạch - Một số loài vsv chủ yếu gây hại trước thu hoạch xâm nhiễm NS từ ngoài đông trong quá trình sinh trường phát triên của cây hoặc xâm nhiễm trong quá trình thu hoạch. Chúng được đưa vào kho cùng với sản phâm hoặc nhiều các vật lẫn tạp khác như đất cát bụi bẩn bằng nhiều cách khác nhau và trong những điều kiện phù hợp có thể tiếp tục phát sinh gây hại. Thành phân và tân suât xuât hiện của các loại nấm ngoài đông tuỳ thuộc vào loại cây trồng vị trí địa lý và điều kiện thời tiết. Đoi vởi cảc loại ngũ cốc như lúa mỳ mạch được trông ở hâu hểt các quôc gia trên thế giới nấm đồng ruộng chính xâm nhiễm hạt là các loài Aỉternarìa Cladosporium Helminthosporíum và Fusarium. 92 Virus khảm lá súplơ Vi khuẩn Bacillus sp. Vi khuẩn Pseudomonas marginalis o o Nấm Rhyzopus sp. Nấm Aspergillus sp. Nấm Colletotrichum sp. Hình . Một số loại virus vi khuẩn nấm hại nông sản - Tất cả các loài nấm đồng ruộng cần độ ẩm cao để phát triển. Một sổ 93 fTi fr nấm đồng ruộng có thể sống sót trên .

• Nông nghiệp
• Giáo trình Bảo quản nông sản
• Bảo quản nông sản
• Đặc điểm nông sản
• Sinh vật hại nông sản
• Môi trường bảo quản nông sản
• Kho bảo quản nông sản
• Khuyến nông lâm
• Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Phương pháp bảo quản nông sản
• Quá trình bảo quản nông sản
• Nguyên tắc xây dựng kho bảo quản
• Giáo trình Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
• Chế biến nông sản sau thu hoạch
• Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Kỹ thuật bảo quản thóc
• Chế biến tinh bột ngô
• Kỹ thuật sấy khô rau
• Vi sinh vật hại nông sản
• Bảo vệ thực vật
• Giáo trình Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Quy trình bảo quản hột giống
• Quy trình bảo quản hoa cắt cành
• Quy trình bảo quản rau
• Phương pháp bảo quản rau quả tươi
• Khoa học cây trồng
• Quy trình bảo quản rau củ
• Cấu tạo tế bào thực vật
• Kỹ thuật bảo quản hoa cắt cành
• giáo trình đại học
• công nghệ thực phẩm
• nông lâm nghiệp
• sản phẩm nông nghiệp
• Các thiết bị bảo quản nông sản
• Thiết bị bảo quản nông sản
• Thiết bị ép
• Thiết bị nhiệt lạnh
• Thiết bị bao gói sản phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Kỹ thuật sấy
• Sấy nông sản
• Môi trường bảo quản
• Công nghệ chế biến nông sản
• Giáo trình chế biến nông sản
• Công nghệ chế biến lương thực
• Công nghệ sản xuất nông sản
• Thu hoạch nông sản
• giáo trình công nghệ