TAILIEUCHUNG - Bí quyết nhổ lông vịt sạch bóng

Trước tiên bạn phải chọn vịt: - Khi mua, bạn nên chọn con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Nhưng con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian. - Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Những con vịt non có mỏ to và mềm. | Bí quyết nhổ lông vịt sạch bóng Trước tiên bạn phải chọn vịt - Khi mua bạn nên chọn con vịt trưởng thành và béo ức tròn da cổ và da bụng dày mọc đủ lông điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau . Nhưng con vịt này làm lông sẽ nhanh không tốn thời gian. - Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ lông măng . Những con vịt non có mỏ to và mềm. Còn vịt già bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng. - Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái. - Nói chung bạn nên chọn con vừa trưởng thành không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện dễ dàng. Chuẩn bị - Vịt sau khi cắt tiết xong bạn hãy nhúng vào chậu nước lạnh cho nước ngấm đều khắp thân và da vịt. - Sau đó vớt vịt ra và tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm vịt sẽ dễ làm lông hơn. Nước dùng vặt lông - Thông thường mọi người hay nhúng vịt vào nước nóng 100 C. Tuy nhiên trên thực tế khi ta nhúng vịt vào nước nóng già lỗ chân lông của vịt sẽ co lại rất khó nhổ lông. Do vậy khi làm vịt bạn chỉ cần dùng nước nóng vừa phải khoảng 40 C là được. - Nhúng trong vài phút nhổ thử vài sợi lông ở cánh thấy được bạn vớt vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để làm sạch hết phần lông tơ. - Sau khi làm sạch lông bạn nên xát muối rửa nhiều nước để vịt sạch hơn. - Trước khi chế biến bạn hãy cho cả con vịt vào ngâm với nước lã trong khoảng 20 phút để thịt vịt trắng tươi như vậy món ăn cũng hấp dẫn hơn. đun dầu sôi sùng sục trên bếp. Vì khi ở nhiệt độ cao tác dụng oxy hóa tăng nhanh. A-xít lipid trong dầu ăn có thể phát sinh ra những hợp chất mang theo độc tính ảnh hưởng đến sức khoẻ có khả năng gây ung thư . - Không cho gừng vào cá quá sớm khi kho cá. Vì chất protein từ cá tiết ra sẽ làm cho gừng không thể phát huy tác dụng khử mùi tanh. - Không dùng

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.