TAILIEUCHUNG - Cồi sò điệp xốt măng tây

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Sò điệp có tên khoa học là Chlamys Nobilis, họ pectinidae. Sò điệp gồm hai mảnh vỏ úp lại có dạng hình rẻ quạt. Khi lấy dao tách vỏ sò ra ta sẽ thấy bên trong gồm hai cái vành bao quanh cồi sò (hay thịt sò). Cồi là phần ngon nhất của sò điệp – có vị ngọt, tính mát, không độc. Mùi thơm vị ngọt đặc trưng của sò điệp quyện với nấm sẽ làm món ăn trở nên đậm đà. Nguyên liệu: 150g cồi sò điệp. | Cồi sò điệp xốt măng tây Mức độ Dễ Chuẩn bị 15 phút Chế biến 15 phút Sò điệp có tên khoa học là Chlamys Nobilis họ pectinidae. Sò điệp gồm hai mảnh vỏ úp lại có dạng hình rẻ quạt. Khi lấy dao tách vỏ sò ra ta sẽ thấy bên trong gồm hai cái vành bao quanh cồi sò hay thịt sò . Cồi là phần ngon nhất của sò điệp - có vị ngọt tính mát không độc. Mùi thơm vị ngọt đặc trưng của sò điệp quyện với nấm sẽ làm món ăn trở nên đậm đà. Nguyên liệu 150g cồi sò điệp 200g măng tây 50g nấm đông cô 50g nấm rơm 1 củ cà rốt 1 thìa cà phê dầu hào 2 thìa súp nước tương 1 2 thìa cà phê hạt nêm 1 2 thìa cà phê đường 1 nhánh gừng 1 2 thìa cà phê nước mắm 1 2 thìa cà phê tỏi băm Dầu ăn Các bước thực hiện 1 Cồi sò điệp chần qua nước sôi. Phi thơm tỏi băm cho sò điệp vào xóc chảo cho chín đều hai mặt Măng tây cắt bỏ gốc già lấy phần ngọn non luộc sơ Nấm rơm đông cô cắt bỏ chân ngâm nước muối loãng vớt ra để ráo chần chín Gừng gọt vỏ rửa sạch đập giập băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch tỉa hoa 2 Làm nước xốt Cho dầu hào nước tương nước mắm bột ngọt đường và gừng vào đun sôi cho kẹo lại Xếp măng tây vào đĩa đặt sò điệp lên trên. Cho nấm vào đảo qua với nước xốt rưới hỗn hợp này lên măng tây và sò điệp. Mách nhỏ Nếu không có cồi sò điệp tươi thì có thể thay bằng cồi sò điệp khô ngâm nở rồi chế biến tương tự. Thay nấm đông cô bằng nấm hương sẽ thơm .

• Ẩm thực
• kỹ thuật làm món xốt
• tự học nấu món xốt
• các mon xốt dễ làm
• bí quyết làm món xốt ngon
• kinh nghiệm nấu ăn
• Thăn bò nướng dùng kèm xốt vang đỏ và xốt nấm
• Tôm chiên xốt ruốc
• Mì Ý xốt
• Cá điêu hồng xốt lòng đỏ trứng
• Hoành thánh tôm gà xốt rượu champagne
• Cá lưỡi trâu nướng xốt bơ chanh
• Phi lê cá chẻm chiên vàng xốt tôm hùm
• Cá hồi nướng xốt bơ tỏi
• Cá xốt bọt kem
• Xíu mại xốt cà
• Sườn heo nướng xốt BBQ
• Đùi gà xốt chua ngọt
• Cá nướng xốt paté
• Cá mú xốt chua ngọt
• Cá saba kho cà xốt mayonnaise
• Phi lê cá lưỡi trâu xốt nghệ tây
• Gà xốt chay
• Phi lê bò Kobe xốt nấm chanterelle
• Gỏi cuốn đậu phụ chiên chấm xốt lạc
• Đùi cừu nướng xốt phô mai xanh
• Trái cây xốt phô mai
• Lạp xưởng xốt quất
• Bò xào xốt chua ngọt
• Tôm xốt XO
• Cá chép xốt gừng