TAILIEUCHUNG - Giáo trình Sản xuất tương ớt - MĐ05: Chế biến rau quả

“Sản xuất tương ớt” là mô đun thứ năm trong chương trình nghề “Chế biến rau quả”. Nội dung của giáo trình đáp ứng mục tiêu, nội dung và kết cấu của chương trình mô đun “Sản xuất tương ớt” trong chương trình nghề. Giáo trình có thể được giảng dạy độc lập hoặc kết hợp với giáo trình của các mô đun khác trong chương trình dạy nghề “Chế biến rau quả”. Mời bạn đọc cùng tham khảo. | 1 Bộ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIẺN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT MÃ SỐ MĐ 05 NGHÈ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Trình độ Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu MĐ 05 3 LỜI GIỚI THIỆU Việt Nam là một nước nông nghiệp hơn 70 dân số sống chủ yếu ở nông thôn. Được thiên nhiên ban tặng cho một khí hậu thích hợp cho rất nhiều loài cây trồng khác nhau nên sản phẩm từ cây trồng đặc biệt là rau quả chiếm phần lớn trong các sản phẩm nông nghiệp. Rau quả không những là thực phẩm tiêu dùng hàng ngày mà còn là nguyên liệu dùng chế biến cho các sản phẩm thực phẩm khác. Đặc điểm của nguyên liệu rau quả là dễ bị hư hỏng và rộ theo mùa vụ. Chính vì vậy việc chế biến rau quả sẽ giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng giảm tổn thất và còn tạo ra được những sản phẩm rất phong phú đa dạng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và xuất khẩu. Chế biến rau quả là nghề rất phù hợp với điều kiện của người nông dân với nguồn nguyên liệu tại chỗ không đòi hỏi thiết bị phức tạp quy trình công nghệ khá đơn giản và cần ít vốn đầu tư mặt khác còn giải quyết được vấn đề ứ thừa nguyên liệu khi vụ rộ và việc làm cũng như thu nhập cho người nông dân. Vì thế nghề chế biến rau quả rất phù hợp với đào tạo nghề cho lao động nông thôn hiện nay. Để biên soạn bộ giáo trình nghề Chế biến rau quả ban chủ nhiệm đã tiến hành khảo sát việc chế biến rau quả tại các vùng miền các cơ sở chế biến với các quy mô khác nhau trong cả nước. Đồng thời với việc khảo sát ban chủ nhiệm đã mời các chuyên gia có nhiều kinh nghiệm về chế biến rau quả tham gia phân tích nghề để xây dựng nhiệm vụ và công việc của nghề từ đó hình thành chương trình nghề Chế biến rau quả . Sau khi tiếp thu ý kiến của chuyên gia và hội đồng nghiệm thu ban chủ nhiệm đã chỉnh sửa chương trình.

• Nông nghiệp
• Sản xuất tương ớt
• Giáo trình Sản xuất tương ớt
• Giáo trình Chế biến rau quả
• Chế biến rau quả MĐ05
• Sản xuất tương
• Tiêu thụ sản phẩm rau quả
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Tiêu chuẩn tương ớt
• Sản phẩm gia vị
• Chất lượng tương ớt
• Chỉ tiêu tương ớt
• Công nghệ sản xuất nước chấm
• Công nghệ sản xuất gia vị
• Báo cáo thực hành Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất sa tế
• Quy trình sản xuất tương đen
• Quy trình sản xuất tương ớt
• Tiêu thụ sản phẩm
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩm
• Chế biến rau quả MĐ07
• Cách tính giá thành sản phẩm
• Sản xuất rau quả sấy khô
• Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô
• Chế biến rau quả MĐ06
• Rau quả sấy khô
• Trồng rau an toàn
• Tiêu thụ sản phẩn rau an toàn
• Giáo trình Tiêu thụ sản phẩn rau an toàn
• Quảng bá giới thiệu sản phẩm
• Hạch toán hiệu quả kinh tế
• Thực hiện bán hàng
• báo cáo tốt nghiệp
• hạch toán tiêu thụ
• kế hoạch tiêu thụ sản phẩm
• giá thành sản phẩm
• sản xuất kinh doanh
• công ty rau quả Việt Nam
• hạch toán chi phí
• sản phẩm rau quả
• Tổng công ty Rau quả Việt Nam
• mở rộng thị trường
• sản xuất và tiêu thụ
• doanh nghiêp phải hoạch toán
• kinh tế thị trường
• tiêu thụ thành phẩm
• kết quả kinh doanh
• hạch toán thành phẩm
• nguyên tắc hạch toán
• xúc tiến bán hàng
• quản trị bán hàng
• xúc tiến thương mại
• công nghệ Marketing
• tiếp thị sản phẩm
• tiêu thụ hàng hóa
• Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Thực Phẩm Rau Quả Cần Thơ
• Công nghệ nông nghiệp
• Rau an toàn
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Liên kết sản xuất và tiêu thụ nông sản
• Chuỗi giá trị nông sản
• luận văn
• xuất khẩu rau quả
• kinh tế trong nước
• đẩy mạnh xuất khẩu
• Việt Nam
• mặt hàng lương thực
• phương thức sản xuất
• Công ty TNHH TESECO
• chính sách kinh tế
• dự án nông nghiệp
• kỹ thuật nông lâm
• trồng trọt chăn nuôi
• kinh doanh nông nghiệp
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7768 12007
• TCVN 7768 12007
• Xác định hàm lượng cadimi
• Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7768 22007
• TCVN 7768 22007
• Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa
• Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 77672007
• TCVN 77672007
• Xác định hàm lượng nitrat
• Xác định hàm lượng nitrit
• Phương pháp đo phổ hấp thụ phân tử
• Luận văn tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• giải pháp kinh tế
• xuất khẩu hóa