TAILIEUCHUNG - Lý thuyết và bài tập đặc trưng về peptit - protein (tài liệu bài giảng)

Tham khảo tài liệu 'lý thuyết và bài tập đặc trưng về peptit - protein (tài liệu bài giảng)', tài liệu phổ thông, ôn thi đh-cđ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Khóa học LTĐHmôn Hóa -Thầy Ngọc Lý thuyết và bài tập đặc trưng về Protein-Peptit LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP ĐẶC TRƯNG VỀ PEPTIT - PROTEIN TÀI LiỆUBÀI giảng I. PEPTIT 1. Khái niệm chung a. Định nghĩa - Liên kết peptit là liên kết của nhóm -CO- với nhóm -NH- giữa 2 đơn vị a - amino axit. - Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc a - amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit. b. Phân loại - Oligopeptit các peptit có từ 2 - 10 gốc a - amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit tripeptit . đecapeptit. - Polipeptit các peptit có từ 11 - 50 gốc a - amino axit là cơ sở tạo nên protein. 2. Cấu tạo - Đồng phân - Danh pháp a. Cấu tạo Các a - amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit theo trật tự nhất dinh a amino axit đầu N còn nhóm -NH2 tự do a - amino axit đầu C còn nhóm -COOH tự do. b. Đồng phân Nếu peptit chứa n gốc a - amino axit khác nhau thì số đồng phân loại peptit là n VD Số đipeptit tối đa có thể tạo ra từ một hỗn hợp gồm alanin và glyxin là A. 3. B. 1. C 2. D. 4. Trích đề thi tuyển sinh ĐH - CĐ khối B - 2009 c. Danh pháp Tên của các peptit được hìh thành bằng cách ghép lên gốc axy l cua các a amino axit bắt đầu từ đầu N và kết thúc bằng tên của axit đầu C được giữ nguyên . 3. Tính chất a. Tính chất vật lý Các peptit thường ở thể rắn có nhiệt độ nóng chảy cao và dễ tan trong nước b. Tính chất hóa học - Phản ứng màu biure các peptit có từ 2 liên kết peptit tripeptit trở lên có thể hòa tan Cu OH 2 tạo thành phức chất có màu tím đặc trưng. Ứng dụng Nhận biết VD Thuốc thử được dùng để phân biệt Gly-Ala-Gly với Gly-Ala là A. Cu OH 2 trong môi trường kiềm. B. dung dịch NaCl. C. dung dịch HCl. D. dung dịch NaOH. Trích đề thi tuyển sinh ĐH - CĐ khối A - 2009 - Phản ứng thủy phân peptit bị thủy phân khi đu nóng với axit hoặc kiềm các amino axit tạo thành tiếp tục phản ứng với axit hoặc kiềm có mặt trong dung dịch . VDi Đun nóng chất H2N-CH2-CONH-Ch CH3 -CONH-CH2-COOH trong dung dịch HCl dư sau khi các phản ứng kết thúc thu được sản phẩm là A. H2N-CH2-COOH .

• Ôn thi ĐH-CĐ
• hóa học hữu cơ
• hợp chất hữu cơ
• hóa học nhóm chức
• ôn tập hóa hữu cơ
• đặc trưng về peptit
• bài tập peptit
• đặc trưng protein
• Hóa hữu cơ
• Bài giảng Hóa hữu cơ
• Đại cương hóa học hữu cơ
• Phản ứng hữu cơ
• Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ
• Không gian trong hoá hữu cơ
• bài tập Hóa học hữu cơ
• giáo trình Hóa học hữu cơ
• tài liệu Hóa học hữu cơ
• bài giảng Hóa học hữu cơ
• đề cương Hóa học hữu cơ
• phản ứng hóa học
• Đề thi học kỳ
• Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Cơ sở hóa học hữu cơ
• Bài tập Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Đề thi Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Lịch sử hóa học hữu cơ
• Vai trò hóa học hữu cơ
• Hóa học hữu cơ trong thực phẩm
• Hóa học hữu cơ tron vật dụng
• Hóa hữu cơ lớp 11
• Biện pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Nâng cao chất lượng dạy Hóa hữu cơ
• Luyện tập Hóa hữu cơ
• Phương pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Bài tập trắc nghiệm Hóa học hữu cơ
• Bài tập Hóa học hữu cơ và đáp án
• Bài tập tổng hợp hữu cơ
• Lý thuyết Hóa hữu cơ
• Ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Chương trình Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục đại học Hóa hữu cơ
• Nghiên cứu Hóa hữu cơ
• Tham khảo Hóa hữu cơ