TAILIEUCHUNG - Cà pháo Xứ Nghệ

Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất, đúng hương vị nhất phải kể đến cà pháo của đất Nghi Lộc, Nghệ An. Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố, cà xứ Nghệ thường được muối trong vại lớn trước đó dùng làm nước mắm, cà muối hàng tháng sau mới lấy ra ăn. T | Cà pháo Xứ Nghệ Cà pháo xứ Nghệ Nguyễn Tất Thứ Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất đúng hương vị nhất phải kể đến cà pháo của đất Nghi Lộc Nghệ An. Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố cà xứ Nghệ thường được muối trong vại lớn trước đó dùng làm nước mắm cà muôi hàng tháng sau mới lấy ra ăn. Từ trước tới nay có nhiều người cho rằng cà là một món ăn chủ lực của nông dân lao động. Ca dao cũng nhắc nhiều đến quả cả. Khen anh làm rể Chương Đài Một năm ăn hết mười hai vại cà. Giếng đâu thì dắt anh ra Kẻo anh chết với vại cà nhà em Trong chuyện xưa của ta cũng có một quả cà mặn đầy tình nghĩa ấy là quả cà Dương Lễ đãi Lưu Bình. Nếu bà con có dịp về xứ Nghệ vào dạo cuối xuân đầu hè nhìn vào bữa cơm gia đình nào cũng thấy món cà. Những món ăn như thịt cá không thấm thía bằng đĩa cà pháo nằm gọn giữa mâm. Thi sĩ Tản Đà thuở xưa đã có lần vào xứ Nghệ viết .

• Ẩm thực
• Cà pháo
• nước mắm
• cà pháo muối xổi
• rau muống luộc
• Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp
• Nghiên cứu công nghệ muối chua cà pháo
• Xác định công nghệ muối chua cà pháo
• Công nghệ muối chua cà pháo
• Chế phẩm vi khuẩn Lactic
• Muối chua cà pháo
• Cà pháo muối
• cà đĩa
• cá bát
• cà dừa
• Cà phê
• nước trà
• Quả cà
• ẩm thực Việt
• cà bát
• cà tím
• Nông nghiệp
• Lâm nghiệp
• Ngư nghiệp
• Kỹ thuật trồng trọt
• Chế phẩm sinh học
• Bệnh ở cây trồng
• Bệnh ở vật nuôi
• Kỹ thuật chăn nuôi
• Trồng cà pháo ở Tây Nguyên
• chăm sóc cà pháo
• chuyên ngành nông nghiệp
• kỹ thuật nông nghiệp
• tài liệu nhà nông
• chăm sóc cây trồng
• Công dụng của trái cà pháo
• y học cổ truyền
• cây thuốc nam ứng dụng
• Bài thuốc nam
• thuốc Nam chữa bệnh
• cách chăm sóc sức khỏe
• mẹo nấu cà ri
• bí quyết nấu cà ri
• nghệ thuật nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• công việc nhà bếp
• Kỹ thuật trồng cà
• kiến thức y học
• bệnh thường gặp
• dinh dưỡng sức khỏe
• y học phổ thông
• tài liệu y học
• Côn trùng gây hại cây trồng
• Nhện nhỏ gây hại cây trồng
• Loài chân đốt hại cây lương thực
• Loài chân đốt hại cây cà pháo
• Loài chân đốt hại cây cà tím
• Loài chân đốt hại cây dưa chuột
• bí quyết làm món gỏi
• món ngon dễ làm
• mẹo làm món gỏi
• kinh nghiệm nấu món gỏi
• công thức cho món gỏi
• tự làm món gỏi
• thực vật học
• sử dụng cây cà pháo
• Thuốc bảo vệ thực vật
• chống chịu sâu bệnh
• Tình hình sâu bệnh hại
• đặc điểm hình thái hoa
• Giáo trình nông nghiệp
• kinh nghiệm trồng trọt
• kỹ năng nuôi trồng
• tài liệu nuôi trồng
• kỹ thuật gieo giống
• bệnh hại cây trống
• bệnh hại cây trồng
• món ăn dễ làm
• kinh nghiệm nấu ăn
• mẹo chế biến thức ăn
• cách làm chả
• bí quyết nội trợ
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• đặc trưng văn hoá ẩm thực