TAILIEUCHUNG - Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp: Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic - Nguyễn Văn Lợi

Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho lượng đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, muối chua rau quả vừa nhằm mục đích chế biến làm tăng giá trị cảm quan của rau quả,. Nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về quá trình này, luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp "Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN LỢI NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH QUY TRlNH CÔNG NGHỆ MUỐI CHUA CÀ PHÁO BẰNG CHẾ PHẨM VI KHUẨN LACTIC LUẬN VĂN THẠC sĩ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Mã số Nguời huớng dẫn khoa học TS. HOÀNG THỊ LỆ HẰNG Hà Nội 2009 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng các số liệu và các kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chua hề đuợc sử dụng. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ trong việc hoàn thành luận văn đã đuợc cảm -n và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã đuợc ghi rõ nguồn gốc. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiậm về những số liệu trong luận văn này. Hà Nôi ngày 08 10 2009 Nguyễn Văn Lợi Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học Nông nghiệp. i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn tốt nghiệp này bên cạnh sự cố gắng lỗ lực của bản thân tôi đã nhận được sự động viên và giúp đỡ rất lớn của nhiều cá nhân và tập thể. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS- Hoàng Thị Lệ Hằng- Phó phòng nghiên cứu bảo quản và chế biến- Viện nghiên cứu Rau quả. Là người đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các cô chú anh chị cán bộ công nhân viên phòng nghiên cứu bảo quản và chế biến- Viện nghiên cứu Rau quả đã tạo điều kiện hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suố t thời gian nghiên cứu đề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa Công nghệ thực phẩm Viện đào tạo Sau đại học- Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã đào tạo và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập tại trường. Tôi xin chân thành cảm ơn các bạn học viên lớp Cao học Công nghệ sau thu hoạch khóa 16- Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã động viên và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập tại trường. Tôi xin chân thành cảm ơn các bạn đổng nghiệp trong Khoa Quản trị chế biến món ăn Ban Giám hiệu- Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội nơi tôi đang công tác và giảng dạy đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi học tập và làm luận văn

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp
• Nghiên cứu công nghệ muối chua cà pháo
• Xác định công nghệ muối chua cà pháo
• Công nghệ muối chua cà pháo
• Chế phẩm vi khuẩn Lactic
• Muối chua cà pháo
• Đề cương Luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ ngành Khoa học cây trồng
• Sản xuất bắp cải trái vụ
• Sản xuất bắp cải
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học kinh tế
• Quản trị kinh doanh
• Lao động nông thôn
• Thu nhập lao động nông thôn
• Việc làm cho lao động nông thôn
• Thu hồi đất nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ Khoa học nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ ngành Quản lý đất đai
• Ứng dụng hệ thống thông tin địa lý
• Ứng dụng viễn thám
• Bản đồ biến động quỹ đất lúa
• Biến đổi khí hậu huyện Phú Vang
• Đánh giá hiệu quả sử dụng đất nông nghiệp
• Sử dụng đất nông nghiệp
• Đất nông nghiệp
• Tóm tắt Luận văn Thạc sỹ
• Luận văn Thạc sỹ Công nghệ thông tin
• Quản lý hệ thống thông tin
• Bài toán xây dựng kho dữ liệu
• Hệ thống hỗ trợ ra quyết định
• Luận văn Thạc sỹ Kinh doanh và quản lý
• Luận văn Thạc sỹ ngành Tài chính ngân hàng
• Tín dụng Hộ sản xuất
• Hộ sản xuất
• Đánh giá công tác đào tạo nghề
• Đào tạo nghề nông nghiệp
• Chương trình mục tiêu quốc gia
• Chuyển dịch cơ cấu kinh tế
• Cơ cấu kinh tế ngành nông nghiệp
• Kinh tế ngành nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ Quản trị kinh doanh
• Hợp tác xã nông nghiệp
• Phát triển hợp tác xã nông nghiệp
• Hợp tác xã
• Hiệu quả sử dụng vốn vay
• Sử dụng vốn vay
• Phát triển nông thôn
• Luận văn thạc sĩ nông nghiệp
• Luận văn thạc sĩ kinh tế
• Luận văn thạc sĩ
• Luận văn phát triển nông nghiệp
• Luận văn kinh tế nông nghiệp
• Giải pháp phát triển nông nghiệp
• Luận văn Thạc sỹ Kinh tế
• Nghiên cứu phát triển nông nghiệp bền vững
• Giải pháp phát triển nông nghiệp bền vững
• Phát triển nông nghiệp bền vững
• Phát triển nông nghiệp bền vững Sóc Sơn
• Chế biến nông sản thực phẩm
• Thủ công nghiệp
• Tiểu thủ công nghiệp
• đô thị sinh thái
• nông nghiệp đô thị
• phát triển nông nghiệp
• nông nghiệp
• kinh tế nông nghiệp
• luận văn nông nghiệp
• luận văn
• thạc sỹ nông nghiệp
• báo nông nghiệp
• công nghiệp hoá
• Sản xuất rau an toàn
• Rau an toàn
• Tiêu thụ rau an toàn
• Sản xuất rau an toàn
• Chất lượng rau an toàn
• Thực trạng sản xuất rau an toàn
• Tình hình bệnh lợn con
• Bệnh lợn con phân trắng
• Ứng dụng chế phẩm Bokashi
• Phòng trị bệnh phân trắng
• Cơ cấu kinh tế
• Độ hài lòng của của nhân viên
• Ngân hàng Sài Gòn Thương Tín
• Quản lý nguồn nhân lực
• Nâng cao hiệu quả hoạt động dịch vụ
• Hiệu quả hoạt động dịch vụ
• Nghiên cứu kinh tế hộ nông dân
• Thực trạng kinh tế hộ nông dân
• Giải pháp phát triển kinh tế
• Kinh tế hộ nông dân
• Phát triển kinh tế
• Quản lý công trình thủy lợi
• Luận văn Thạc sỹ Kinh tế nông nghiệp
• Sử dụng công trình thủy lợi
• Thủy lợi nội đồng
• Công trình thủy lợi nông thôn
• Kỹ thuật sản xuất lúa
• Hiệu quả kỹ thuật sản xuất lúa
• Nâng cao chất lượng tín dụng
• Chất lượng tín dụng
• Chất lượng hoạt động tín dụng