TAILIEUCHUNG - Bài giảng Thức ăn chăn nuôi - chương 6

8/18/2010 Chương 6 Chế biến thức ăn l Chế biến thức ăn hạt l Chế biến/xử lí thức ăn thô Chế biến thức ăn hạt l l l l l Mục đích của chế biến thức ăn hạt Tính chất vật lí, hoá học của tinh bột hạt Biến đổi vật lí, hoá học của tinh bột trong quá trình chế biến Kĩ thuật chế biến thức ăn hạt Chế biến và các chất kháng dinh dưỡng trong thức ăn 1 8/18/2010 Chế biến thức ăn hạt Mục đích chế biến thức ăn hạt - Tăng độ ngon miệng - Giảm độ thô cứng - Tăng tiêu hoá, hấp thu. | 8 18 2010 Chế biến thức ăn hạt Mục đích của chế biến thức ăn hạt Tính chất vật lí hoá học của tinh bột hạt Biến đổi vật lí hoá học của tinh bột trong quá trình chế biến Kĩ thuật chế biến thức ăn hạt Chế biến và các chất kháng dinh duỡng trong thức ăn 1 8 18 2010 Chế biến thức ăn hạt Mục đích chế biến thức ăn hạt - Tăng độ ngon miệng - Giảm độ thô cứng - Tăng tiêu hoá hấp thu - Loại trừ các chất ANF - Tăng giá trị sinh học của protein - Cân đối các chất dinh dưỡng Chế biến thức ăn hạt Tính chất vật lí hoá học của tinh bột hạt - Là polysaccharide dự trữ trong hạt củ quả. Đại phân tử tinh bột có 2 cấu tử là amylose và amylopectin - Amylose là 1 polymer mạch thẳng do các phân tử D-glucose liên kết với nhau theo kiểu 1 4 glucozit - Amylopectin là 1 polymer mạch nhánh do các D-glucose liên kết với nhau qua mạch 1 4 và 1 6 glucozit - Trọng lượng phân tử của amylopectin là hàng chục triệu còn của amylose là 106. 2 8 18 2010 Chế biến thức ăn hạt - Mỗi hạt tinh bột có 1 rốn hạt hilum xung quanh rốn hạt là các vòng đồng tâm vòng sinh trưởng . Các hạt tinh bột ngũ cốc thường có các vết nứt hình thành do sự mất nước nhanh trong quá trình thành thục. Hiện tượng này không có ở các hạt tinh bột của củ tiêu hoá khác nhau - Tinh bột có cấu trúc tinh thể dưới tác dụng của nhiệt hay axit cấu trúc tinh thể bị phá vỡ Chế biến thức ăn hạt Biến đổi vật lí hoá học trong quá trình chế biến - Sự hồ hoá làm chín tinh bột X. Khi tinh bột được ngâm trong nước và nhiệt độ nước tăng dần lên tới 550C các hạt tinh bột hút nước và trương phồng lên. Sự trương phồng này là quá trình thuận nghịch Sau khi lấm lạnh và làm khô hạt trở lại bình thường. Tuy nhiên nếu ngâm nước và đun nóng ở nhiệt độ cao hơn 60-800C các hạt tinh bột bị trương phồng và không trở lại bình thường được hạt tinh bột mất đi cấu trúc tinh thể liên kết hydro giữa amylose và amylopectin bị phá vỡ. Đây là quá trình hồ hóa làm chín tinh bột

• Nông nghiệp
• Dinh dưỡng động vật
• Giáo trình đại học
• Sách chăn nuôi
• Thức ăn chăn nuôi
• Chế biến thức ăn
• Chăn nuôi và trồng trọt
• Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn động vật
• Thành phần dinh dưỡng thức ăn động vật
• Phương pháp thử mức tiêu hóa
• Đo lường thức ăn thu nhận
• Thí nghiệm nuôi dưỡng
• Nhân tố ảnh hưởng đến thu nhận thức ăn động vật
• Vai trò các chất dinh dưỡng động vật
• Dinh dưỡng nước
• Vai trò của nước
• Sự cân bằng nước trong cơ thể
• Nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu nước của vật nuôi
• Nhu cầu cung cấp nước cho vật nuôi
• Đề thi kết thúc học phần
• Đề thi kết thúc môn học
• Đề thi môn Dinh dưỡng và thức ăn động vật
• Dinh dưỡng động vật thủy sản
• Thức ăn động vật thủy sản
• Động vật thủy sản
• Thức ăn dành cho động vật
• Nguồn dinh dưỡng cho động vật
• Thức ăn xanh cho bò
• Dinh dưỡng cho bò
• Đề cương Dinh dưỡng động vật
• Nước trong cơ thể động vật
• Chất lượng thức ăn gia súc
• Thức ăn gia cầm
• Sản xuất thức ăn thuỷ sản
• Dinh dưỡng của tôm he
• Biện pháp giáo dục dinh dưỡng
• Giáo dục dinh dưỡng
• Trẻ mẫu giáo 4 5 tuổi
• Hoạt động khám phá thế giới thực vật
• Kiến thức cơ bản về dinh dưỡng
• Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo
• Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi
• Nhu cầu sinh trưởng ở gia súc
• Nhu cầu sinh trưởng ở gia cầm
• Nhu cầu duy trì ở vật nuôi
• Nhu cầu sinh sản ở gia súc
• Nhu cầu tiết sữa ở gia súc
• Thành phần sinh hóa
• quần thể động vật nổi
• dinh dưỡng trong việc ương nuôi cá
• chăm sóc cá
• dinh dưỡng cho cá
• động vật trong môi trường nước ngọt
• Sử dụng động vật
• Mức độ dinh dưỡng
• Động vật nổi
• Chỉ số tình trạng dinh dưỡng
• Kênh mương thuỷ lợi
• Hệ thống năng lượng thức ăn chăn nuôi
• Năng lượng trong dinh dưỡng động vật
• Ước tính giá trị năng lượng thức ăn gia súc
• Ước tính giá trị năng lượng thức ăn gia cầm
• Phòng và chữa bệnh thuỷ sản
• Giáo trình Dinh dưỡng động vật thuỷ sản
• Dinh dưỡng động vật thuỷ sản
• Chức năng của lipid
• Chế biến thức ăn thuỷ sản
• Bài giảng về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng thủy sản
• Thức ăn thủy sản
• Tổng quan dinh dưỡng thuỷ sản
• Thức ăn trong nuôi trồng thuỷ sản
• Nhu cầu dinh dưỡng động vật thủy sản
• Dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• Sinh lý học động vật
• Kỹ thuật chăn nuôi
• Chế biến và dự trữ thức ăn
• Dinh dưỡng vật nuôi
• Sinh lý học động vật thủy sản
• Bài giảng Sinh lý học động vật thủy sản
• Sinh lý học động vật thủy sản chương 7
• Trao đổi chất và dinh dưỡng
• Năng lượng sinh học
• Trao đổi chất
• kỹ thuật nuôi tôm
• nuôi trồng thủy sản
• bệnh học thuỷ sản
• động vật thuỷ sản
• bệnh dinh dưỡng
• bệnh dinh dưỡng ở cá
• Phân loại vitamin
• Vai trò sinh học của vitamin A và β Caroten
• Cấu trúc hóa học của vitamin A
• Cấu trúc hóa học của vitamin D
• Dinh dưỡng vitamin
• Công thức hóa học của vitamin E
• Hàm lượng vitamin E trong một số mô ở gia cầm
• Triệu chứng thiếu Vitamin B1 ở gia cầm
• Vai trò sinh học của Vitamin B2
• Phương pháp chăn nuôi
• Thiết bị nông nghiệp
• Dinh dưỡng gia súc
• Nhu cầu protein
• Nhu cầu dinh dưỡng
• dinh dưỡng
• sức khỏe
• thức ăn
• Sinh hóa học động vật
• Giáo trình Sinh hóa học động vật
• Sinh hoá học tĩnh
• Sinh hoá học động
• Cơ thể động vật
• Kỹ thuật nuôi cá
• Động vật hai mảnh vỏ
• Chức năng của protein trong cơ thể động vật
• Chỉ tiêu đánh giá chất lượng protein thức ăn
• Tinh thể axit amin dưới kính hiển vi
• Axit amin giới hạn