TAILIEUCHUNG - Báo cáo nghiên cứu: Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng

Phương pháp bề mặt đáp ứng (Response Surface Method) được ứng dụng để nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy tầng sôi nhiệt độ cao đến chất lượng xay xát, độ cứng và mức độ hồ hóa của một số giống gạo Việt Nam. Trên cơ sở đó tìm ra được các vùng điều kiện tối ưu của sấy tầng sôi nhiều giai đoạn cho tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tốt nhất. Chế độ sấy tối ưu OP1 xác định bằng phương pháp RSM cho giống IR50404 ở nhiệt độ sấy lượt 1 là 83oC trong 2,5 phút, lượt 2 là 57oC trong. | Phần 5 Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng 70 Phần 5. Nghiên cứu sấy lúa tầng sôi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng TÓM TẮT Phương pháp bề mặt đáp ứng Response Surface Method được ứng dụng để nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sấy tầng sôi nhiệt độ cao đến chất lượng xay xát độ cứng và mức độ hồ hóa của một số giống gạo Việt Nam. Trên cơ sở đó tìm ra được các vùng điều kiện tối ưu của sấy tầng sôi nhiều giai đoạn cho tỉ lệ thu hồi gạo nguyên tốt nhất. Chế độ sấy tối ưu OP1 xác định bằng phương pháp RSM cho giống IR50404 ở nhiệt độ sấy lượt 1 là 83oC trong 2 5 phút lượt 2 là 57oC trong phút thời gian sấy khay 35oC là giờ. Điều kiện sấy tối ưu OP2 đối với giống lúa Jasmine nhiệt độ sấy lượt 1 là 87 oC trong 2 5 phút lượt 2 là 57 oC trong phút thời gian sấy khay 35oC là giờ. Phần trăm hồ hóa GI - Gelatinization Index dao động trong khoảng - độ cứng của gạo sấy tầng sôi nhiều giai đoạn khoảng 16 - 40 N. Các vùng sấy tối ưu được so sánh với chế độ sấy 2 giai đoạn gồm sấy tầng sôi 80oC 2 5 phút rồi sấy khay 35oC trong 8 giờ C1 hay sấy khay 40oC trong 5 5 giờ C2 . Mẫu đối chứng là sấy khay 35oC trong 16 giờ Ref . Kết quả cho thấy tỉ lệ thu hồi gạo nguyên không khác biệt giữa các nghiệm thức P 0 05 . Đánh giá cảm quan chất lượng cơm nấu từ gạo sấy tầng sôi cho thấy ở nhiệt độ sấy càng cao thì điểm cảm quan cơm càng giảm. Điều này được giải thích là do hiện tượng hồ hóa riêng phần trong sấy tầng sôi ở nhiệt độ cao ảnh hưởng đến chất lượng nấu đặc biệt là độ trắng cơm. GIỚI THIỆU Sấy lúa đã được nghiên cứu nhiều ở Việt Nam từ thập niên 1980. Nhiều ứng dụng thành công như máy sấy tĩnh sấy rất rẻ Phan Hiếu Hiền và ctv 1996 một số đang giai đoạn thử nghiệm như sấy tầng sôi sấy hai giai đoạn Phan Hiếu Hiền và ctv 1996 Trương Vĩnh và ctv 1996 . Các loại máy sấy tháp áp dụng không thành công do không sấy được lúa ướt và chi phí sấy cao. Sutherland và Ghaly 1990 thí nghiệm sấy tầng sôi dạng mẻ ở Úc cho thấy tỉ lệ gạo nguyên không thay đổi

• Báo cáo khoa học
• chính sách kinh tế
• dự án nông nghiệp
• kỹ thuật nông lâm
• trồng trọt chăn nuôi
• kinh doanh nông nghiệp
• Phân tích chính sách kinh tế
• Phân tích chính sách thương mại
• Bài giảng Phân tích chính sách kinh tế thương mại
• Chính sách cơ cấu kinh tế
• Chính sách kinh tế đối ngoại
• Chính sách tài chính – tiền tệ
• Chính sách kinh tế xã hội
• Bài giảng Chính sách kinh tế xã hội
• Bản chất của của chính sách kinh tế xã hội
• Vai trò của của chính sách kinh tế xã hội
• Phân loại chính sách kinh tế xã hội
• Chính sách văn hóa
• Chính sách tăng trưởng kinh tế
• Chính sách chuyển dịch cơ cấu kinh tế
• Chính sách hỗ trợ phát triển doanh nghiệp
• Bài giảng Phân tích chính sách kinh tế xã hội
• Chính sách xã hội
• Phân tích chính sách
• Phân tích chính sách kinh tế xã hội
• Hoạch định chính sách kinh tế xã hội
• Điều chỉnh chính sách
• Khái luận về chính sách kinh tế xã hội
• Hoạch định chính sách kinh tế xã hội
• Thực hiện chính sách kinh tế xã hội
• Điều chỉnh chính sách kinh tế xã hội
• Quá trình hoạch định chính sách kinh tế xã hội
• Nguyên tắc hoạch định chính sách kinh tế xã hội
• Thực thi chính sách kinh tế xã hội
• Điều kiện thực thi chính sách kinh tế xã hội
• Chỉ đạo thực thi chính sách kinh tế xã hội
• Phân tích chính sách kinh tế xã hội
• Đánh giá chính sách kinh tế xã hội
• Quá trình phân tích chính sách kinh tế xã hội
• Công cụ quản lý kinh tế
• Nền kinh tế thị trường
• Phương pháp thực hiện chính sách
• Đánh giá chính sách
• Quy trình phân tích chính sách kinh tế
• Lập kế hoạch phân tích chính sách kinh tế
• Bài giảng Chính sách kinh tế xã hội
• Chính sách kinh tế xã hội
• Kinh tế xã hội
• Hoạch định chính sách kinh tế
• Quản lý kinh tế
• Vai trò của chính sách kinh tế xã hội
• Cơ sở kinh tế
• Thực thi chính sách Kinh tế
• Chính sách tài chính
• Điều chỉnh chính sách kinh tế
• Chính sách kinh tế Nhật Bản
• Chính sách công nghệ Nhật Bản
• Chính sách khoa học Nhật Bản
• Chính sách tài chính Nhật Bản
• Phân loại chính sách
• Chính sách vĩ mô
• Chính sách kinh tế Trung Quốc
• Điều chỉnh chính sách kinh tế Trung Quốc
• Chính sách cải cách doanh nghiệp
• Điều chỉnh cơ cấu kinh tế
• Chính sách kinh tế của Nhật Bản
• Chính sách kinh tế Nhật Bản tác động Việt Nam
• Chính sách kinh tế Việt Nam
• Chính sách kinh tế Abenomics
• Chính sách kinh tế Mỹ
• Chính sách kinh tế thời Bill Clinton
• Chính sách thương mại
• Chính sách phát triển nguồn nhân lực
• Chính sách phát triển cơ sở hạ tầng