TAILIEUCHUNG - Hà Nội có bánh rán đường

Tôi đã mất khá nhiều thời gian để giải thích cho một vị khách nước ngoài về một loại bánh anh hay gặp bán rong nhiều trong phố cổ: bánh rán đường. Thứ bánh được nặn đủ hình thù, đủ kích cỡ, đựng trong một cái thúng được các chị bê ngay trước mặt, thơm lựng mỗi khi đi ngang qua. | Hà Nội có bánh rán đường Tôi đã mất khá nhiều thời gian để giải thích cho một vị khách nước ngoài về một loại bánh anh hay gặp bán rong nhiều trong phố cổ bánh rán đường. Thứ bánh được nặn đủ hình thù đủ kích cỡ đựng trong một cái thúng được các chị bê ngay trước mặt thơm lựng mỗi khi đi ngang qua. Bánh rán là một món quà vặt không gì xa lạ với cả trẻ em người lớn thành thị cũng như nông thôn Việt Nam. Bánh rán quen thuộc là to đến nửa bàn tay ăn một cái đã ngang dạ. Bột nếp bột tẻ nhồi cho nhuyễn cho nhân đỗ xanh trộn đường vào giữa dàn cho dẹt rồi đem chiên. Bánh chín là xào một lớp đường bên ngoài để mỗi cái bánh còn có vảy trắng như tuyết. Đó là bánh truyền thống. Phố cổ Hà Nội khiến khách du lịch chú ý hơn bởi bánh rán cải tiến tức là bánh rán ngọt nhưng hình thù khác vị cũng khác. Thường thường người bán bánh rong có đến 4-5 loại bánh lớn nhỏ trong thúng bánh của mình. Bánh rán tròn bánh quẩy dài bánh xiên que rồi như tận dụng bột nhỏ người ta còn có loại bánh viên như kẹo bi. Bánh rán đường Hà Nội với đủ loại đủ vị đựng trong những thúng lớn. Ảnh Thúy Hằng. Bánh rán đường phố cổ hấp dẫn khách lại qua trước hết bởi màu sắc kế đến là vị thơm. Bánh ngào ngạt mùi đường mía mùi vani vừng gạo nếp. Màu bánh cũng đa dạng từ vàng nhạt do chỉ chiên mà không ngào đường tới nâu sẫm vì ngào với mật mía. Từ lấm tấm vừng tới vàng tươi phủ đường cát trắng. Chỉ nho nhỏ từng chiếc một mỗi cái bánh của các chị chỉ có giá từ 1 -2 ngàn một cái. Sẵn lời chào mời khách du lịch nào tay cũng tòong teng túi bánh vừa đi vừa ăn chơi. Bánh rán đường Hà Nội thì có quanh năm nhưng bán nhiều nhất ăn ngon nhất là vào mùa đông. Thời điểm người ta không còn ngán với cái ngọt khé cổ. Ăn ngọt nghe chừng còn thấy ấm áp hơn giữa những cơn mưa phùn dai dẳng. Các chị bán bánh rong cho biết mỗi ngày bán hết vài thúng bánh kể cũng được trăm bạc. Bánh làm tại một lò lớn trong phố Phúc Tân sớm nào cũng nhộn nhịp kẻ vào người ra mùi đường bơ lựng gió. Du khách người Canada vừa thích thú nhai bánh rán .

• Ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• văn hoá ẩm thực
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
• Ẩm thực Huế
• Món ăn của Huế
• Văn hóa ẩm thực Huế
• Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
• Ẩm thực của dân tộc thiểu số
• Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
• Cách trang trí món ăn
• Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Trà sen Hồ Tây
• Ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• ẩm thực tuyên ngôn
• bí kíp ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• tuyên ngôn ẩm thực
• tìm hiểu về ẩm thực
• ẩm thực bỏ túi
• Du lịch Nam Bộ
• Ẩm thực Nam Bộ
• Văn hóa Nam Bộ
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Nghệ thuật ngôn từ
• đặc trưng văn hoá ẩm
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm