TAILIEUCHUNG - NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CỦA PROTID, LIPID, GLICID

Tham khảo tài liệu 'nhu cầu năng lượng vai trò và nhu cầu của protid, lipid, glicid', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chương 1 DINH DƯỠNG HỌC CƠ BẢN NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CỦA PROTID lipid GLUCID MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này sinh viên có khả năng 1. Kể được các khái niệm về năng lượng trong y học 2. Kể được vai trò và nhu cầu của protid lipid glucid trong dinh dưỡng Người NỘI DUNG PHẦN 1. VAI TRÒ VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG . Vai trò Ví cơ thể con người như một động cơ muốn động cơ hoạt động cần có năng lượng. Năng lượng cần cho - Hoạt động của cơ bắp - Hoạt động sống trao đổi chất của các tế bào - Duy trì trạng thái tích điện ion ở màng tế bào - Duy trì thân nhiệt - Quá trình tổng hợp ra các phân tử mới. Tóm lại hoạt động sống quá trình sinh trưởng tồn tại và phát triển của cơ thể đều cần năng lượng khác với hệ thực vật có thể tổng hợp trực tiếp năng lượng từ thực vật để tạo ra nguồn năng lượng cho mình dưới dạng hoá học. . Chuyển hoá năng lượng Đơn vị đo năng lượng là kilocalo Kcal hoặc Cal là năng lượng cần thiết để làm nóng 1 gam nước từ 14 5oC lên 15 5oC. 1 Cal tương đương 4 185 Jun Joule . Thực phẩm có chứa glucid lipid protid mà khi đốt sẽ sinh ra nhiệt. 1 gam protein cung cấp 4 Kcal 1 gam glucid cung cấp 4Kcal còn 1 gam lipid cung cấp 9 Kcal. Năng lượng tiêu hao hàng ngày của cơ thể bao gồm năng lượng cho chuyển hoá cơ bản và năng lượng cho các hoạt động. . Chuyên hoá cơ sở Chuyển hoá cơ sở là năng lượng cơ thể tiêu hao trong điều kiện nghỉ ngơi không tiêu hoá không vận cơ không điều nhiệt. Đó là nhiệt lượng cần thiết để duy trì các chức phận sống của cơ thể như tuần hoàn hô hấp bài tiết thân nhiệt. 12 Chuyển hoá cơ sở bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như giới nữ thấp hơn nam tuổi càng ít tuổi mức chuyển hoá cơ sở càng cao hormon tuyến giáp cường giáp làm tăng chuyển hoá cơ sở còn suy giáp làm giảm chuyển hoá cơ sở. Có nhiều cách ước lượng chuyển hoá cơ sở Tính chuyển hoá cơ sở dựa vào cân nặng theo công thức của tố chức Y tế thế giới Bảng 1. Tính chuyển hoá cơ sở WHO Nhóm tuổi năm Chuyển hoá cơ bản Kcal ngày Nam Nữ 0 - 3 60 9 W - 54 61 0 W - 51 3 - .

• Ẩm thực
• y tế công cộng
• tài liệu y tế công cộng
• trắc nghiệm y tế công cộng
• bài tập y tế công cộng
• chuyên ngành y tế công cộng
• Tạp chí y tế công cộng
• Cựu sinh viên Cao học Y tế công cộng
• Thạc sĩ Y tế công cộng
• Năng lực y tế công cộng
• sách kinh tế học
• học thuyết kinh tế
• tài liệu học đại học
• Y tế công cộng y học dự phòng
• Cẩm nang y tế dự phòng
• Y học dự phòng
• Kỹ năng thực hành y tế công cộng
• Kỹ năng y học dự phòng
• Tìm hiểu y tế công cộng
• nước thải công nghiệp
• tài nguyên môi trường
• tài liệu chuyên ngành môi trường
• Cẩm nang sinh viên Y tế công cộng
• Phát triển của Y tế công cộng
• Nguồn nhân lực Y tế công cộng
• Nguồn nhân lực Y học dự phòng
• Hệ thống Y tế
• điều tra dịch
• điều tra bệnh
• các bước tiến hành điều tra