TAILIEUCHUNG - Quá trình oxy hoá không hoàn toàn

Đa số vi sinh vật hiếu khí tiến hành oxy hoá hoàn toàn cơ chất hữu cơ thành CO2 và H2O (hô hấp hiếu khí), người ta gọi quá trình này là oxy hoá hoàn toàn. Tuy nhiên có một số vi sinh vật trong điều kiện có oxy nó vẫn không có khả năng oxy hoá chất hữu cơ thành CO2 và H2O mà sản phẩm tạo thành là những chất hữu cơ chưa được oxy hoá triệt để (axit axetic, gluconic, fumaric, limonic.). | Quá trình oxy hoá không hoàn toàn Đa số vi sinh vật hiếu khí tiến hành oxy hoá hoàn toàn cơ chất hữu cơ thành CO2 và H2O hô hấp hiếu khí người ta gọi quá trình này là oxy hoá hoàn toàn. Tuy nhiên có một số vi sinh vật trong điều kiện có oxy nó vẫn không có khả năng oxy hoá chất hữu cơ thành CO2 và H2O mà sản phẩm tạo thành là những chất hữu cơ chưa được oxy hoá triệt để axit axetic gluconic fumaric limonic. . Quá trình này gọi là quá trình oxy hoá không hoàn toàn hay còn gọi là lên men oxy hoá. Quá trình oxy hoá không hoàn toàn thường thấy trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật có hàm lượng hydratcacbon dư thừa. Quá trình oxy hoá không hoàn toàn có ý nghĩa quan trọng trong công nghiệp lên men vì chúng sinh ra nhiều sản phẩm có giá trị. Oxy hoá rượu thành axit axetic quá trình oxy hoá rượu thành axit axetic được thực hiện nhờ nhóm vi khuẩn axetic Acetobacter . Vi khuẩn này có khả năng oxy hoá đường hoặc rượu thành axit axetic. Hiện tượng này từ xa xưa người ta đã quan sát được chẳng hạn như rượu vang để lâu ngày sẽ có vị chua hoa quả chín để lâu ngày biến rượu sau đó có vị chua. Đến năm 1862 bản chất sinh hoá của quá trình oxy hoá rượu thành axit mới được Pasteur phát hiện ra. Phương trình chung của quá trìnhoxy hoá rượu thành axit axetic như sau CH3CH2OH O2 CH3COOH H2O Q Ngoài ra vi khuẩn axetic còn có khả năng oxy hoá nhiều loại đường và rượu khác chẳng hạn oxy hoá propanol thành axit propionic oxy hoá etanol thành axeton. Đặc biệt đáng chú ý là khả năng oxy hoá rượu socbit thành đường socboza nhờ Acetobacter suboxydans. Đây là một giai đoạn quan trọng trong quá trình chuyển hoá glucoza thành axit ascocbic vitamin C vì từ D - glucoza sẽ bị khử thành D - socbit sau đó tiếp tục bị oxy hoá thành socboza và từ socboza sẽ chuyển thành axit ascocbic. Việc oxy hoá này cho đến nay vẫn chỉ được thực hiện bằng con đường vi sinh vật. Sơ đồ sản xuất axit ascocbic từ tinh bột như sau

• Sinh học
• phương pháp học môn sinh
• tài liệu học môn sinh
• vinh sinh vật
• hóa sinh thực vật
• thực vật học
• Giáo trình Phương pháp dạy học Sinh học
• Phương pháp dạy học môn Sinh học
• Phương pháp dạy học
• Phương pháp dạy học Sinh học 6
• Môn Sinh học Trung học cơ sở
• Chương trình Sinh học 6
• Phương pháp dạy học Sinh học 7
• Chương trình Sinh học 7
• Đề thi môn sinh học
• bi quyết học giỏi môn sinh
• cách học môn sinh
• phương pháp học môn sinh học
• đề cương môn sinh học
• phương pháp giải môn sinh học
• Giúp học sinh học tốt môn Tiếng Anh
• Học sinh tiểu học với môn Tiếng Anh
• Phương pháp dạy học sinh tiểu học
• Phương pháp lấy học sinh làm trung tâm
• Thảo luận nhóm môn Tiếng anh
• Phương pháp dạy tiếng Anh
• Dạy học môn Sinh học cho học sinh điếc
• Phương pháp dạy học trực quan
• Quá trình tiếp nhận kiến thức của học sinh điếc
• Giáo dục học cho trẻ khuyết tật
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Ứng dụng phương pháp giảng dạy
• Hình thức kết hợp dạy học
• Phương pháp sermina
• Phương pháp thuyết trình
• Học tập môn sinh học di truyền
• Sinh viên năm thứ nhất
• phương pháp giải nhanh sinh học
• bài tập trắc nghiệm sinh học
• đề thi học sinh giỏi sinh học
• Đề thi học sinh giỏi môn sinh
• ôn thi học sinh giỏi môn sinh lớp 9
• đề thi sinh học 9
• phương pháp học môn sinh 9
• câu hỏi ôn thi sinh lớp 9
• cách làm bài thi môn sinh 9
• tài liệu ôn thi sinh học
• sổ tay sinh học
• hướng dẫn ôn tập sinh học
• cơ chế cách li
• phương pháp học sinh
• bí quyết học môn sinh học
• phương pháp học sinh học
• luyện thi sinh học
• ôn thi đại học môn sinh học 2013
• Di truyền giới tính
• đột biến gen
• Đột biến lệch bội
• nhiễm sắc thể
• Hoán vị gen
• để học môn sinh học tốt
• ôn thi sinh học
• thi đại học môn sinh học
• chuyên đề sinh học
• di truyền học
• Đề thi kết thúc học phần
• Đề thi kết thúc môn học
• Đề thi môn Phương pháp dạy học Sinh học
• Phương pháp dạy học Sinh học
• Phương pháp dạy học tích cực
• Phương pháp dạy học hóa học
• Vận dụng phương pháp dạy học
• Phương pháp dạy học về phi kim
• Sinh viên sư phạm
• Sáng kiến kinh nghiệm THPT
• Sáng kiến kinh nghiệm môn Sinh
• Phương pháp bàn tay nặn bột
• Sinh trưởng và phát triển ở Thực vật