Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Môi trường
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản- Chương 1
TAILIEUCHUNG - Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản- Chương 1
CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM Theo quan điểm hoá lý, vật ẩm là một hệ liên kết phân tán giữa pha phân tán và môi trường phân tán. Pha phân tán là một chất có cấu trúc mạng hay khung không gian từ chất rắn phân đều trong môi trường phân tán ( là một chất khác). | Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 1 CHƯƠNG I ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM PHÂN LOẠI CÁC NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM Theo quan điểm hoá lý vật ẩm là một hệ liên kết phân tán giữa pha phân tán và môi trường phân tán. Pha phân tán là một chất có cấu trúc mạng hay khung không gian từ chất rắn phân đều trong môi trường phân tán là một chất khác . Dựa theo tính chất lý học người ta có thể chia vật ẩm ra thành ba loại - Vật li ệu keo là vật có tính dẻo do có cấu trúc hạt. Nước hoặc ẩm ở dạng liên kết hấp thụ và thẩm thấu. Các vật keo có đặc điểm chung là khi sấy bị co ngót khá nhiều nhưng vẫn giữ được tính dẻo. Ví dụ gelatin các sản phẩm từ bột nhào tinh bột. - Vật liệu xốp mao dẫn nước hoặc ẩm ở dạng liên kết cơ học do áp lực mao quản hay còn gọi là lực mao dẫn. Vật liệu này thường dòn hầu như không co lại và dễ dàng làm nhỏ vỡ vụn sau khi làm khô. Ví dụ đường tinh thể muối ăn . - Vật li ệu keo xốp mao dẫn bao gồm tính chất của hai nhóm trên. Về cấu trúc các vật này thuộc xốp mao dẫn nhưng về bản chất là các vật keo có nghĩa là thành mao dẫn của chúng có tính dẻo khi hút ẩm các mao dẫn của chúng trương lên khi sấy khô thì co lại. Loại vật liệu này chiếm phần lớn các vật liệu sấy. Ví dụ ngũ cốc các hạt họ đậu bánh mì rau quả . CÁC DẠNG LIÊN KẾT TRONG VẬT LIỆU ẨM Các liên kết giữa ẩm với vật khô có ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sấy. Nó sẽ chi phối diễn biến của quá trình sấy. Vật ẩm thường là tập hợp của ba pha rắn lỏng và khí hơi . Các vật rắn đem đi sấy thường là các vật xốp mao dẫn hoặc keo xốp mao dẫn. Trong các mao dẫn có chứa ẩm lỏng cũng với hỗn hợp hơi khí có thể tích rất lớn thể tích xốp nhưng tỷ lệ khối lượng của nó so với phần rắn và phần ẩm lỏng có thể bỏ qua. Do vậy trong kỹ thuật sấy thường coi vật thể chỉ gồm phần rắn khô và chất lỏng. Có nhiều cách phân loại các dạng liên kết ẩm. Trong đó phổ biến nhất là cách phân loại theo bản chất hình thành liên kết của . Robinde Hoàng Văn Chước 1999 . Theo cách
Xuân Minh
64
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
71
31
1
Giáo trình Kỹ thuật lập trình hướng đối tượng
209
190
1
Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng) - CĐ GTVT Trung ương I
23
35
2
Lập trình cấu trúc với C1EE3490: Kỹ thuật lập trình – HK1 2011/2012 Đào Trung Kiên – ĐH Bách khoa Hà Nội.Chương trình C đơn giản nhất/* hello.c */ #include int main() { printf(
21
226
0
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh và điều hòa không khí (Nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ cao đẳng): Phần 2 – CĐ GTVT Trung ương I
112
93
6
Giáo trình Vẽ kỹ thuật (Nghề Kỹ thuật xây dựng - Trình độ Trung cấp): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
67
31
2
Giáo trình Vẽ kỹ thuật (Nghề Kỹ thuật xây dựng - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
76
31
2
Giáo trình Vẽ kỹ thuật (Nghề Kỹ thuật xây dựng - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
50
33
3
Giáo trình Kỹ thuật tỉa rau củ quả (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
27
68
4
“Giáo Trình Bài Tập Kỹ Thuật Lập Trình”
152
165
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461914
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22874
64
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10144
450
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9557
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8270
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6765
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5950
1438
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Môi trường
giáo trình kỹ thuật
sấy nông sản
kỹ thuật sấy nông sản
hệ thống sấy
nguyên lý sấy
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật pha chế đồ uống không cồn
Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn
kỹ thuật máy tính
kỹ thuật lập trình
giáo trình kỹ thuật lập trình
bài tập kỹ thuật lập trình
tài liệu kỹ thuật lập trình
chuyên ngành kỹ thuật lập trình
Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa
Kỹ thuật trang trí cắm hoa
Cắm hoa nghệ thuật
Kỹ thuật trang trí
kỹ thuật máy tính C
kỹ thuật lập trình C
giáo trình kỹ thuật lập trình C
bài tập kỹ thuật lập trình C
tài liệu kỹ thuật lập trình C
Giáo trình Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Cơ sở kỹ thuật nhiệt lạnh
Điều hòa không khí
Giáo trình Nghề Kỹ thuật máy lạnh
Cơ sở kỹ thuật lạnh
Cơ sở kỹ thuật điều hòa không khí
Nghề Kỹ thuật xây dựng
Giáo trình nghề Kỹ thuật xây dựng
Giáo trình Vẽ kỹ thuật
Vẽ kỹ thuật
Bản vẽ kỹ thuật
Phương pháp vẽ hình chiếu thẳng góc
Hình chiếu trục đo
Kỹ thuật xây dựng
Vẽ kỹ thuật trong xây dựng
Đọc bản vẽ kỹ thuật xây dựng
Đọc bản vẽ mặt bằng ngôi nhà
Đọc bản vẽ mặt đứng ngôi nhà
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Kỹ thuật tỉa rau củ quả
Kỹ thuật tỉa rau củ quả
Kỹ thuật tỉa hoa ly
Kỹ thuật tỉa trái bắp
Kỹ thuật tỉa hoa cúc
Kỹ thuật tỉa thiên nga cánh xếp
ngôn ngữ C++
Bài giảng kỹ thuật lập trình
Ưng dụng kỹ thuật lập trình
Ngôn ngữ C
Vẽ kỹ thuật xây dựng
Bài giảng vẽ kỹ thuật xây dựng
Giáo trình vẽ kỹ thuật xây dựng
Kỹ thuật công trình
Giáo trình kỹ thuật công trình
Lý thuyết kỹ thuật công trình
Vẽ xây dựng
Giáo trình Kỹ thuật lập trình nâng cao
Kỹ thuật lập trình nâng cao
Thuật toán tìm kiếm chuỗi
Chuỗi kí tự
Kỹ thuật chia để trị
Kỹ thuật quy hoạch động
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
318
1
11-05-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
320
0
11-05-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
157
0
11-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
123
0
11-05-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
99
0
11-05-2024
báo cáo hóa học:" Journal of the International AIDS Society: an important step forward"
2
89
0
11-05-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
119
0
11-05-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
103
0
11-05-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
118
0
11-05-2024
Ngòi bút hiện thực của Nguyễn Minh Châu trong tác phẩm "Chiếc thuyền ngoài xa"
8
114
0
11-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7882
2224
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5950
1438
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3780
1247
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5378
1137
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8337
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3532
651
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10958
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3723
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4140
522
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4164
481
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.