TAILIEUCHUNG - Giáo trình thiết bị sản xuất thực phẩm - Chương 5 Các máy định lượng

Trong các nhà máy chế biến lương thực thực phẩm, quá trình định lượng nguyên liệu , định lượng vật liệu bổ sung . | CHƯƠNG 5 CÁC MÁY ĐỊNH LƯỢNG 1. MỤC ĐÍCH VÀ PHẠM VI ỨNG DỤNG Trong các nhà máy thực phẩm quá trình định lượng nguyên liệu định lượng vật liệu bổ sung và thành phẩm có ý nghĩa lớn để đảm bảo năng suất và hiệu suất sản xuất cũng như mọi chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm. Đối tượng định lượng rất đa dạng và phong phú như dạng rời lỏng ít nhớt lỏng nhớt đậm đặc dẻo nhão quánh. Do đó tùy theo cấu tạo và tính chất của sản phẩm cần định lượng mà có các phương pháp và các thiết bị định lượng khác nhau. Các máy định lượng thường được lắp ngay dưới boong ke chứa đặt trước các máy và thiết bị chế biến hoặc các máy trộn . 2. PHÂN LOẠI . Theo nguyên tắc định lượng - Máy định lượng theo thể tích Cấu tạo đơn giản dễ sử dụng nhưng mức độ chính xác thấp - Máy định lượng theo trọng lượng Kết cấu phức tạp giá thành cao nhưng mức độ chính xác cao Phương pháp định lượng thể tích có sai số từ 2-3 nên chỉ áp dụng khi đo lường sơ bộ. Phương pháp định lượng theo khối lượng có sai số định lượng thấp khoảng 0 1 nên được áp dụng khi cần đo lường chính xác các cấu tử của hốn hợp. . Theo phương thức làm việc. - Máy định lượng liên tục - Máy định lượng gián đoạn từng mẻ . Theo tính chất vật liệu. - Máy định lượng vật liệu rời - Máy định lượng vật liệu dẻo - Máy định lượng vật liệu lỏng. 3. CÁC MÁY ĐỊNH LƯỢNG VẬT LIỆU RỜI. Để định lượng vật liệu rời hay là các sản phẩm hạt người ta dùng các máy định lượng thể tích và trọng lượng định lượng liên tục và từng phần. Phương pháp định lượng theo thể tích có sai số lớn hơn nhưng kết cấu máy đơn giản hơn sai số nằm trong giới hạn cho phép nên vẫn được sử dụng rộng rãi trong nhiều dây chuyền sản xuất. Những máy định lượng cấp liệu liên tục thường gặp là loại thùng đĩa vít tải băng tải máy lắc pittông rung lắc và dao động cũng như loại trọng lượng làm việc tự động và nửa tự động. 61 . Thùng định lượng Máy định lượng kiểu tang . Đặc điêm và phạm vi ứng dụng - Máy định lượng thể tích làm việc liên tục - Định lượng các sản phẩm dạng rời dạng

• Nông nghiệp
• máy sản xuất thực phẩm
• thiết bị sản xuất
• thiết bị làm nhỏ
• thiết bị cơ học
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 1
• Thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cấu tạo máy sản xuất thực phẩm
• Chế tạo thiết bị sản xuất thực phẩm
• Thiết kế máy gia công sản phẩm thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Máy phân riêng huyền phù thực phẩm phân tán thô
• Máy ly tâm lọc thẳng đứng
• Tính toán quá trình ly tâm
• Thiết bị sản xuất thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Thiết bị vận chuyển
• Máy ép sản phẩm thực phẩm
• Máy ép thức ăn gia súc
• Cơ sở tính toán bản mỏng
• Tính toán vít đẩy của máy ép
• Máy khuấy trộn
• Thiết bị phân tách hệ lỏng
• Máy bài khí
• Xây dựng kế hoạch phòng vệ thực phẩm
• Nhà máy sản xuất bột mì Bình Đông
• Kế hoạch phòng vệ thực phẩm
• Sản xuất bột mì Bình Đông
• Chiến lược phòng vệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• Nhà máy sản xuất bia
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Máy và thiết bị chế biến lương thực
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm
• Phân loại máy sản xuất thực phẩm
• Dây chuyền chế biến lương thực
• Máy sàng lắc thực phẩm
• Máy sàng rung thực phẩm
• Đồ án Thiết kế nhà máy
• Sản xuất nước dứa
• Thiết kế nhà máy sản xuất nước dứa
• Nhà máy sản xuất nước dứa
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Quy trình công nghệ sản xuất nước dứa
• Công nghệ sản xuất đường
• Nhà máy đường Cà Mau
• Tiểu luận công nghê thực phẩm
• Quy trình sản xuất đường mía
• Thiết bị sản xuất mía đường
• Sản xuất đường
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Thiết kế nhà máy sản xuất
• Nhà máy sản xuất cơm dừa sấy
• Cơm dừa sấy
• Quy trình sản xuất cơm dừa sấy
• Báo cáo Thực hành thiết kế nhà máy
• Thực hành thiết kế nhà máy
• Nhà máy sản xuất trà xanh đóng chai
• Sản xuất trà xanh đóng chai
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đồ án môn công nghệ thực phẩm
• Thiết kế nhà máy sản xuât sữa tươi
• Nhà máy sản xuất sữa tươi
• Sản xuất sữa tươi thanh trùng
• Yaourt tiệt trùng
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Báo cáo quản trị chất lượng thực phẩm
• Xây dựng nhà máy sản xuất thịt ba rọi
• Quy trình sản xuất chả giò da xốp
• Báo cáo thực tập Chế biến thực phẩm
• Thiết bị sản xuất chả giò da xốp
• Dụng cụ sản xuất chả giò da xốp
• Máy móc sản xuất chả giò da xốp
• Vệ sinh chế biến chả giò da xốp
• Đồ án công nghệ 2
• Đề tài thiết kế nhà máy sản xuất
• Thiết kế nhà máy sản xuất malt
• Đề tài dây chuyền sản xuất bột sắn
• Báo cáo thiết kế chế tạo máy nông nghiệp
• Đề tài thiết bị sản xuất tinh bột sắn
• Thực tập công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Thực tập công nghệ thực phẩm
• Tổ chức quản lý tại cơ sở sản xuất
• Thực phẩm dễ hỏng
• Truy xuất nguồn gốc thực phẩm
• Mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên
• Hoạch định sản xuất
• Vận hành nhà máy chế biến thủy sản
• Quá trình và thiết bị sản xuất bia
• Nhà máy bia Sài Gòn
• Công nghệ sản xuất bia
• Khóa luận tốt nghiệp
• Kế toán chi phí
• Kế toán chi phí sản xuất
• Tính giá thành sản phẩm
• Nhà máy gạch Ceramic
• Chi phí sản xuất
• Khoá luận tốt nghiệp
• Khoá luận tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất chả giò xiên que
• Công nghệ chế biến sản phẩm thịt
• Hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm