TAILIEUCHUNG - Liều lượng an toàn của melamine và vai trò của truyền thông

Hiện nay, câu chuyện melamine** đang gây hoang mang cho người tiêu dùng trong nước. Một số báo chí hình như có xu hướng giật gân, đưa tin vật dụng này đến đồ dùng khác chứa melamine (chẳng hạn như bài này) với hàm ý bất cứ sản phẩm nào có melamine là nguy hiểm. Những thông tin như thế có thể ảnh hưởng xấu đến thị trường và doanh nghiệp kinh doanh về sữa và thực phẩm. Nhưng trong thực tế thì khó mà khái quát hóa một cách đơn giản như thế, bởi vì dữ liệu khoa. | Ầ 1 J A 1 A Liều lượng an toàn của melamine và vai trò của truyền thông Hiện nay câu chuyện melamine đang gây hoang mang cho người tiêu dùng trong nước. Một số báo chí hình như có xu hướng giật gân đưa tin vật dụng này đến đồ dùng khác chứa melamine chẳng hạn như bài này với hàm ý bất cứ sản phẩm nào có melamine là nguy hiểm. Những thông tin như thế có thể ảnh hưởng xấu đến thị trường và doanh nghiệp kinh doanh về sữa và thực phẩm. Nhưng trong thực tế thì khó mà khái quát hóa một cách đơn giản như thế bởi vì dữ liệu khoa học chưa đầy đủ nhất là dữ liệu về mối liên hệ giữa melamine và con người. Vả lại vấn đề không phải là vật dụng hay thực phẩm hàm chứa melamine vì nhiều hàng hóa lưu hành trên thị trường đều hàm chứa một ít melamine. Điều này cũng dễ hiểu bởi vì hóa chất này được sử dụng trong các qui trình sản xuất giấy và bao bì cho nhiều loại hàng hóa gia dụng. Do đó không có gì đáng ngạc nhiên khi tìm thấy melamine trong các vật gia dụng này. Nồng độ an toàn cho sữa và thực phẩm Trước những thông tin về sữa và một số hàng hóa khác nhiễm melamine được liên tục đưa ra có lẽ câu hỏi bức xúc nhất hiện nay là liều lượng melamine bao nhiêu được xem là an toàn Theo các chuyên gia ở New Zealand và Âu châu thì nồng độ melamine an toàn trong sữa và thực phẩm là 5 ppm 5 phần triệu . Nồng độ này được đưa ra với tinh thần bảo thủ tức thấp hơn 100 lần cho phép . Cần nói thêm rằng 5 ppm có nghĩa tương đương với 1 giọt mực trong một bồn 52 lít nước. Sữa của công ti Sanlu sản xuất có nồng độ melamine lên đến 2565 mg kg tức 2565 ppm cao hơn 500 lần nồng độ an toàn cho phép. Có lẽ do nồng độ quá cao như thế nên một số trẻ em uống sữa của công ti này bị sỏi thận và sạn thận. Cho đến nay qua theo dõi báo chí tôi chưa thấy sản phẩm sữa nào ở nước ta có nồng độ melamine ở mức nguy hiểm. Theo báo chí qua xét nghiệm một số sữa lưu hành trên thị trường thì nồng độ melamine cao nhất được ghi nhận là 6 ppm tức cũng chưa thể xem là có nguy hại cho sức khỏe. Liều lượng dung nạp melamine an

• Hoá học
• thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• chất độc trong thực phẩm
• tài liệu về thực phẩm
• hóa thực phẩm
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 2
• Máy trộn sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công cơ học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy gia công hóa học sản phẩm thực phẩm rời
• Máy khuấy trộn sản phẩm thực phẩm lỏng
• Sản phẩm thực phẩm
• An toàn sản phẩm thực phẩm
• Vệ sinh thực phẩm
• Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế
• Tiêu chuẩn thực phẩm
• Chất lượng thực phẩm
• Máy phân riêng sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy cắt sản phẩm thực phẩm dẻo
• Máy xay xát thực phẩm dạng hạt rời
• Máy nghiền sản phẩm thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng từ thiên nhiên
• Thực phẩm chức năng từ dầu gấc
• Thực phẩm chức năng từ bơ
• Thực phẩm chức năng từ cacao
• Phân tích thông tin an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Thông tin an toàn thực phẩm
• Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Hóa sinh thực phẩm
• Thương phẩm học hàng thực phẩm
• Hàng thực phẩm
• Thành phần hóa học của thực phẩm
• Tính chất của hàng thực phẩm
• Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm
• Vận chuyển thực phẩm
• Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm Tập 3
• Máy định lượng cấu tử sản phẩm thực phẩm
• Máy phân lượng sản phẩm thực phẩm lỏng
• Cân bằng máy sản xuất thực phẩm
• Tính toán dao động thiết bị sản xuất thực phẩm
• Định nghĩa thực phẩm chức năng
• Phân loại thực phẩm chức năng
• Quản lý thực phẩm chức năng
• Phát triển thực phẩm chức năng
• Bài thuyết trình Thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng của Mỹ
• Quy định thực phẩm chức năng
• Đặc điểm thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng Việt Nam
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Quy trình Cấp giấy an toàn thực phẩm
• Cơ sở an toàn thực phẩm
• An toàn thực phẩm sản xuất
• An toàn thực phẩm kinh doanh
• An toàn thực phẩm nông sản
• Lipid thực phẩm
• Quá trình biến đổi của lipid
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Bài giảng Ngộ độc thực phẩm
• Biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm mầm non
• Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm
• Vai trò vệ sinh an toàn thực phẩm
• Thực phẩm an toàn thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài Phụ gia trong thực phẩm
• Phụ gia trong thực phẩm
• Tài liệu về an toàn thực phẩm
• Bệnh do thực phẩm
• Bệnh thực phẩm
• Bài giảng An toàn thực phẩm
• Bài giảng bệnh thực phẩm
• Đại cương bệnh thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• bài giảng nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• nguyên liệu sản xuất thực phẩm
• sản xuất thực phẩm
• Thiết bị thực phẩm
• vật liệu thực phẩm
• giáo án môn học Thiết bị thực phẩm
• Yêu cầu nhập khẩu thực phẩm
• Kiểm soát thực phẩm
• Kinh doanh thực phẩm
• Nhập khẩu vệ sinh thực phẩm
• Nhập thực phẩm
• Sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Quy định vi sinh vật trong thực phẩm
• Tài liệu tập huấn kiến thức
• Tài liệu tập huấn an toàn thực phẩm
• Tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm
• Tập huấn an toàn thực phẩm
• Sản xuất chế biến thực phẩm
• Quy định pháp luật an toàn thực phẩm