TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật bảo quản thanh long

Thanh Long là trái cây đặc sản, có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về dạng hình, màu sắc, dinh dưỡng và hương vị. Để tăng thời gian bảo quản và bảo đảm chất lượng trái, cần chu ý một số đặc điểm sinh lý hóa trong quá trình chín của trái. | Kỹ thuật bảo quản thanh long Nguồn Thanh Long là trái cây đặc sản có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về dạng hình màu sắc dinh dưỡng và hương vị. Để tăng thời gian bảo quản và bảo đảm chất lượng trái cần chu ý một số đặc điểm sinh lý hóa trong quá trình chín của trái. Kích thước trọng lượng và độ cứng trái Thanh Long ra hoa đồng loạt theo từng lứa sau khi thụ phấn sẽ hình thành trái. Trong vòng 10 ngày đầu trái phát triển chậm sau đó tăng rất nhanh về kích thước và trọng lượng. Trong 2 giai đoạn 16-18 và 28-34 ngày sau khi nở có sự gia tăng trọng lượng và đường kính của trái rất nhanh. Đặc biệt trong giai đoạn sau nên nông dân có tập quán giữ trái trên cây để trái có trọng lượng cao hơn. Nếu trong giai đoạn này tưới nước nhiều quá hoặc trời mưa lớn sẽ gây hiện tượng nứt quả. Trong khi chín độ trái của trái giảm hẳn. Độ cứng của trái giảm rất nhanh từ ngày thứ 16 đến ngày thứ 25 sau khi hoa nở và sau đó độ cứng tiếp tục giảm nhưng chậm hơn. Cường độ hô hấp Theo sự phân nhóm trái theo cường độ hô hấp thì thanh long là loại trái có cường độ hô hấp thấp khi chín 70-100 mg CO2 kg giờ . Cường độ hô hấp của trái cao khi trái còn xanh và giảm dần khi chin. Với đặc điểm về cường độ hô hấp trên thì trong điều kiện thích hợp về nhiệt độ ẩm độ và phòng trừ nấm bệnh sau thu hoạch tốt thanh long có thể bảo quản trong 40 ngày. Ngoài ra thanh long thuộc nhóm trái không có đỉnh hô hấp khi chin vì vậy phải thu hoạch đúng lúc trái chin chất lượng trái tốt hơn khác với các trái như chuối xoài có thể hái trái khi con xanh va sau dó dú chin. Do chua va Dó Brix cua thit trái Dó chua cua trái giám rat nhanh tu ngay thú 22 den ngay thú 28 sau khi no hoa va tiep tuc giám nhung khong dáng ke tu 1 5 xuong 0 04 . Do Brix de chi do ngot cua trái. Do Brix tang tu ngay thú 25 12 sau khi hoa no va cao nhat o ngay thú 28 va ngay thú 43 14 . De tieu thu thi truóng trong nuúc nong dan thích de trái tren cay lau hon vi nguói tieu dung thích trái có vi ngot hon. Su thay doi mau

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.