TAILIEUCHUNG - Măng đắng đặc sản của núi rừng Tây Bắc

Măng đắng đặc sản của núi rừng Tây Bắc, ai đó nếu đã từng thưởng thức hẳn sẽ khó quên được vị đăng đắng, giòn giòn, ngòn ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi mình khi ăn. Măng đắng là món ăn dễ ăn, dễ chế biến, từ bao đời măng đắng luôn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ngườiTây Bắc, nhất là các dân tộc Tày, Thái, Mường. | Măng đăng đặc sản của núi rừng Tây Băc Măng đắng đặc sản của núi rừng Tây Bắc ai đó nếu đã từng thưởng thức hẳn sẽ khó quên được vị đăng đắng giòn giòn ngòn ngọt đọng lại nơi đầu lưỡi mình khi ăn. Măng đắng là món ăn dễ ăn dễ chế biến từ bao đời măng đắng luôn xuất hiện trong những bữa cơm gia đình ngườiTây Bắc nhất là các dân tộc Tày Thái Mường. Cứ mỗi độ xuân về khi những cơn phùn bắt đầu đổ xuống thì cũng là lúc những mậm măng sau một thời gian nằm chờ dưới lòng đất bắt đầu nhú lên. Ngày trước dọc hai bên đường đi của đồng bào dân tộc vùng cao Tây Bắc đâu đâu cũng thấy măng đắng chỉ cần đi ra ngõ là đã có măng mang về nhà. Nhưng ngày nay muốn có măng đắng bà con phải vào tận trong rừng sâu mới có. Măng đắng dễ chế biến có thể xào mẻ luộc hầm xương hấp quấn thịt vịt hoặc thịt lợn. Măng đắng hái về chỉ việc bỏ đi những bẹ lá sau đó chẻ hay thái măng tùy theo sở thích. Cho vào nồi luộc sơ qua với một chút muối để giảm vị chát đắng vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 1 giờ là có thể dùng được. Đơn giản nhất là món măng đắng luộc lên rồi chấm muối ớt hoặc với mẻ chỉ thế thôi nhưng ai đã từng ăn thì luôn thích thú và thèm được ăn thêm lần nữa. Để cảm nhận vị đăng đắng ngòn ngọt nơi đầu lưỡi của mình. Nhiều người vì thích vị đắng lạ này đã để nguyên cả thân cây măng vừa mới hái về nướng trên than hồng. Rồi sau đó chấm muối ớt nói rằng ăn như thế mới thấy đã. Măng hái đầu mùa bao giờ cũng ngon hơn cuối mùa từ hương vị cho tới độ ngon giòn có lẽ do càng về cuối mùa xuân nhiệt độ tăng cao mầm cây phải thay đổi để thích nghi với môi trường. Vì thế mà người ta vẫn thường tranh thủ vào rừng khi mùa xuân vừa tới để hái những cây măng đắng về nhà ăn không hết thì mang ra chợ bán. Cũng từ những lần ăn không hết này mà dưới xuôi mới biết tới món măng đắng vừa lạ miệng vừa ngon. Để rồi ăn thành nghiền từ khi nào không hay và măng đắng trở thành món đặc sản trong các nhà hàng quán ăn nơi thành phố. Ai đó đã từng thưởng thức món măng đắng này hẳn sẽ mãi nhớ để rồi có dịp lên vùng cao Tây

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• khuynh hướng ẩm thực
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp