TAILIEUCHUNG - 65 món ăn đặc sắc tham dự hội thi nấu ăn phần 2

Đây là tập sách gồm những món ăn ngon có xuất xứ từ nhiều miền đất nước. Hầu hết các món ăn đều mang đậm tính dân dã nhưng độc đáo và hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn gia đình đãi tiệc ở nhà hàng, khách sạn. | SẺ NƯƠNG Lá Mướp hương Giới thiêu đặc điểm món ăn Đây là món ăn mang đậm phong cách hương đồng gió nội với nguyên vật liệu đồng quê. Thịt chim sẻ giàu dinh dưỡng mùi vị tươi ngon là một trong những thực phẩm thiên nhiên dổi dào của vựa lúa đồng bằng sông Cửu Long. Chim sẻ có vị ngọt mặn tính ấm ôn thận tráng dương có thể dùng cho người mắc các chứng thận hư. Lá mướp hương có tính mát công năng thanh nhiệt giải thử thanh phế hòa đàm. Đây là món ăn Âm dương tương phối vừa bổ khí vừa trị bệnh. Định lượng nguyên liệu dành cho 04 người - Chim sẻ nhổ sạch lông 20 con - Lá mướp hương non 12 lá - Tiêu hột đen giã nát 1 muỗng cà phê - Nấm mèo ngăm nước 2 tai - Nưốc mắm ngon 2 muỗng cà phê - Dưa leo 01 trái - Mè trắng rang - Lá chuối rau thơm ngò rí 68 tị ýtíê íứíà. Cách thực hiên - Chim sẻ lấy thịt bằm nhuyễn trộn đều với nấm mèo bằm nhuyễn tiêu nước mắm và gia vị - Để thịt thấm khoảng 15 phút chia làm 12 phần bằng nhau lấy là mướp cuốn tròn dài bên ngoài cuốn thêm lá chuối để khi nướng lá mướp không bị cháy . - Đặt lên lừa than nướng trở đều khi nướng lột bỏ dẩn từng lớp lá chuối cháy vàng đến khi lộ ra phần lá mướp thì thịt đã chín. - Dưa leo cắt dọc làm 4 lạng bỏ ruột lấy dao nhọn khắc từng khúc xếp lại thành hình cây tre phần còn lại cắt lát. Trình bày - Xếp các cuốn chả chồng lên theo bậc thang bên một góc đĩa bẽn dưới lót tấm lưới đang bằng lá hẹ xung quanh có rau thơm bông điên điển. - Bên kia đĩa lấy dưa leo xếp thành hình hai cày tre chéo nhau theo hình chữ nhân Z . Dưới góc tre xếp các miếng dua leo theo lối bậc thang. - Khi ăn dùng tay gắp cuốn chả chấm vào nước mắm ăn kèm với rau sống đọt chùm ruột . 69 vị yui lAà NƯỚNG LÁ LÔ t Giới thiệu đặc điểm món ăn Cá chứa nhiều chất đạm ít béo dễ tiêu hóa là món ăn thuần túy đối với người Việt Nam thích hợp với mọi đối tượng. Định lượng nguyên Liệu - Cá lóc 1 con - Hành tím - Nghệ - Lá lốt -Tỏi - Bánh tráng - Bún tươi - Xà lách - Rau thơm các loại - Đồ chua - Mắm nêm - Thơm dứa - Chuối chát - Khê 1 2kg 100g

• Ẩm thực
• tài liệu ẩm thực
• hướng dẫn nấu ăn
• nghệ thuật ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• cá điêu hồng nướng lá nghệ
• hương vị quê nhà
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Đặc điểm ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực Việt Nam trên thế giới
• Văn hóa ẩm thực
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Đặc điểm ẩm thực nhà hàng
• Tiểu luận ẩm thực
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Bắc Giang
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực trong đám cưới
• Ẩm thực Hà Nội
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long
• Biến đổi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Thích nghi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Ẩm thực Tây Nam bộ
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Văn hoá ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Nam Định
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Ninh Bình
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Quảng Ninh
• Ẩm thực Nam Định
• Ca dao tục ngữ Nam Định
• Cách thức chế biến ẩm thực Nam Định
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực trên thế giới
• Vai trò của du lịch ẩm thực
• Phát triển du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực ở Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Hướng dẫn du lịch
• Ẩm thực Hà Thành
• Ẩm thực Hà Thành Tập 5
• Đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
• Bánh cuốn Phủ Lý Hà Thành
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• khuynh hướng ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội xưa nay
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội
• Ẩm thực Thủ đô
• Lịch sử văn hoá ẩm thực Hà Nội
• ẩm thực Sài Gòn
• đa ẩm thực
• Sài Gòn
• đa dạng ẩm thực
• văn háo ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Món ngon Hà Nội
• Tìm hiểu ẩm thực Hà Nội