Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Nuôi bò thịt - Kỹ thuật - Kinh nghiệm - chương 9
TAILIEUCHUNG - Nuôi bò thịt - Kỹ thuật - Kinh nghiệm - chương 9
Chương 9 GIẾT MỔ GIA SÚC VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THịT . CHUẨN BỊ GIA SÚC GIẾT THỊT Gia súc trước khi đưa đến lò mổ để giết thịt phải đảm bảo chắc chắn không có bệnh nguy hại có thể phát tán sang vùng khác, không có bệnh nguy hại cho sức khỏe cộng đồng, những người tiêu thụ thịt sau giết mổ. Khi vận chuyển gia súc trên đoạn đường dài đến nơi giết thịt (có khi từ Bắc vào Nam) cần chuẩn bị tốt phương tiện vận chuyển, thức ăn, nước uống để trâu bò không bị mất khối. | Chương 9 GIẾT MỔ GIA SÚC VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THịT . CHUẨN BỊ GIA SÚC GIẾT THỊT Gia súc trước khi đưa đến lò mổ để giết thịt phải đảm bảo chắc chắn không có bệnh nguy hại có thể phát tán sang vùng khác không có bệnh nguy hại cho sức khỏe cộng đồng những người tiêu thụ thịt sau giết mổ. Khi vận chuyển gia súc trên đoạn đường dài đến nơi giết thịt có khi từ Bắc vào Nam cần chuẩn bị tốt phương tiện vận chuyển thức ăn nước uống. để trâu bò không bị mất khối lượng hoặc tổn thương chết trong quá trình vận chuyển dài ngày. Khi vận chuyển số lượng lớn trên xe tải cần cố định chặt gia súc không để chúng xô đẩy va chạm hoặc húc nhau gây thương tích làm tụ máu và giảm chất lượng thịt sau giết mổ. Không nên vận chuyển trâu bò trên xe tải nhỏ cao sẽ không an toàn qua những đoạn đường cua đường nghiêng hoặc khi bò sợ hãi dồn trọng lượng sang một bên. Điều quan trọng đối với chất lượng thịt là hàm lượng glycogen có trong cơ bắp tại thời điểm giết mổ. Sau khi giết thịt glycogen bị vi khuẩn lactic lên men yếm khí tạo ra axit lactic làm giảm pH do vậy làm mềm thịt. Mặt khác khi ở ngoài không khí glycogen trong cơ tương tác với oxyhaemoglobin tạo cho thịt có màu sắc đỏ tươi. Chính vì vậy trước khi giết mổ bò cần được nghỉ ngơi yên tĩnh từ 3-4 ngày để cho bò phục hồi lại hàm lượng glycogen trong cơ bắp. Trong khi chờ đợi giết thịt bò cần được thả vào khu vực chăn thả tự nhiên. Nếu không có điều kiện chăn thả thì chuồng nhốt bò phải rộng rãi. Trong thời gian này bò được cấp đủ thức ăn nước uống và đối xử thân thiện để không còn bị strees do vận chuyển hoặc do môi trường lạ. . GIẾT MỔ GIA SÚC Nước ta có cơ sở giết mổ bò của VISSAN được đầu tư hiện đại từ trước 1975 theo quy trình công nghệ của Đức. Sau này có một số cơ sở giết mổ nhỏ có đầu tư công nghệ giết mổ nhưng quy mô nhỏ. Chủ yếu thịt trâu bò ngoài chợ có nguồn gốc từ các lò giết mổ tư nhân theo kiểu giết mổ trên nền ngoài trời kiểu truyền thống. Kiểu giết mổ này không đảm bảo an toàn dịch bệnh an toàn vệ sinh thực phẩm .
Ngọc Hân
61
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Kỹ thuật chăn nuôi gà chăn thả năng suất chất lượng cao: Phần 1
51
169
0
Ebook Kỹ thuật chăn nuôi gà chăn thả năng suất chất lượng cao: Phần 2
92
143
2
Kỹ thuật chăn nuôi lợn - Chương 6 - Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt
85
193
0
Kỹ thuật chăn nuôi gia súc gia cầm ở trung du và miền núi - Chăn nuôi lợn: Phần 2
69
137
0
Chương 4: Kỹ thuật chăn nuôi các loại dê
20
173
4
Ebook Hỏi đáp kỹ thuật chăn nuôi vịt, ngan ở nông hộ: Phần 1
61
133
0
Ebook Hỏi đáp kỹ thuật chăn nuôi vịt, ngan ở nông hộ: Phần 2
48
133
0
Ebook Kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt, vịt trứng trong hộ gia đình: Phần 1
77
292
3
Ebook Kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt, vịt trứng trong hộ gia đình: Phần 2
82
193
2
Kỹ thuật chăn nuôi gia súc gia cầm ở trung du và miền núi - Chăn nuôi lợn: Phần 1
84
188
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22631
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8228
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6674
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
kỹ thuật chăn nuôi
kinh nghiệm nuôi bò
kỹ thuật nuôi bò
cách chăn nuôi bò
Hoạt động chăn nuôi
Kỹ thuật chăn nuôi gà chăn thả
Kỹ thuật chăn nuôi gà
Chăn nuôi gà Chăn nuôi gà chăn thả
Chăn nuôi gà sinh sản
Chăn nuôi gà lấy thịt
Kỹ thuật áp trứng gà
Phòng bệnh cho gà
Chăn nuôi đại cương
Kỹ thuật chăn nuôi đại cương
Phương pháp chăn nuôi đại cương
Bí quyết chăn nuôi đại cương
Kỹ thuật chăn nuôi lợn
Kinh nghiệm chăn nuôi lợn
Chăn nuôi gia cầm
Chăn nuôi gia súc
Vệ sinh thú y
Chuồng trại chăn nuôi lợn
Kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt
Chăn nuôi các loại dê
Kỹ thuật chăn nuôi các loại dê
Kỹ thuật chăn nuôi dê sinh sản
Kỹ thuật chăn nuôi dê con
Kỹ thuật chăn nuôi dê sữa
Kỹ thuật chăn nuôi dê thịt
Hỏi đáp kỹ thuật chăn nuôi vịt
Hỏi đáp kỹ thuật chăn nuôi ngan
Kỹ thuật chăn nuôi vịt
Kỹ thuật chăn nuôi ngan
Chăn nuôi ngan
Chăn nuôi vịt
Kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt
Kỹ thuật chăn nuôi vịt trúng
Chăn nuôi vịt trúng
Sinh lý sinh sản lợn nái
Kỹ thuật chăn nuôi lợn nái
Thức ăn nuôi lợn
Kỹ thuật chăn nuôi tôm
Kinh nghiệm chăn nuôi tôm
Kỹ thuật nuôi tôm quảng canh
Nuôi tôm thân thiện môi trường
Kỹ thuật nuôi tôm sú luân canh
Nuôi tôm luân canh với trồng lúa
Kỹ thuật chăn nuôi cá
Kinh nghiệm chăn nuôi cá
Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt
mô hình chăn nuôi
chăn nuôi nông nghiệp
kỹ thuật chăn nuôi gia cầm
kỹ thuật chăn nuôi bò
chăn nuôi bò thịt
kỹ thuật chăn nuôi bò thịt
Kỹ thuật chăn nuôi thỏ
Hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi thỏ
Chăn nuôi thỏ
Phương pháp chăn nuôi thỏ
Cẩm nang chăn nuôi thỏ
Giáo trình kỹ thuật chăn nuôi thỏ
Kỹ thuật chăn nuôi bò sữa
Kinh nghiệm chăn nuôi bò sữa
Quản lý sinh sản chăn nuôi bò sữa
Khuyến nông chăn nuôi bò sữa
Giáo trình nghề Chăn nuôi
Giáo trình Chăn nuôi gia cầm
Kỹ thuật ấp trứng gia cầm
Chăn nuôi an toàn sinh học
Thức ăn dinh dưỡng chăn nuôi gia cầm
Kỹ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng
Kỹ thuật nuôi cá biển
Kỹ thuật nuôi cá ao
Kỹ thuật nuôi cá song
Kỹ thuật nuôi tôm càng xanh
Hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá đĩa
Kỹ thuật nuôi cá Rồng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
26-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
171
0
26-04-2024
Management and Services Part 1
10
156
0
26-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
26-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
119
0
26-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
143
2
26-04-2024
Giáo trình kỹ thuật sữa chữa ô tô, máy nổ part 8
47
138
1
26-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
92
0
26-04-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
116
0
26-04-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
113
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5717
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3496
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3682
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4044
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4126
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.