TAILIEUCHUNG - Báo cáo: TÌM HIỂU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SỮA BỔ SUNG BẮP

Nhằm góp phần cải thiện đời sống cho người nông dân, tạo hướng đi mới và nâng cao giá trị cho cây bắp và sữa bò tươi. Vì vậy đề tài “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sữa bổ sung bắp” được nhóm chúng em tiến hành nhằm tìm ra tỉ lệ phối chế nguyên liệu thích hợp, phương pháp bảo quản và các nguyên nhân ảnh hưởng làm thay đổi chất lượng sản phẩm sữa bổ sung sát ảnh hưởng của quá trình thủy phân tinh bột bắp bằng enzyme alpha amylase và enzyme glucoseamylase đến chất lượng sữa bắp. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG KHOA KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Tháng 10/2012 VÕ MINH DƯƠNG Add Your Text TRẦN THỚI LONG NGUYỄN THỊ PHA LIN LÝ KHẮC HUY TRẦN THỊ TUYẾT ANH THÀNH VIÊN NHÓM NỘI DUNG BÁO CÁO VII. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VIII. CÁC PHƯƠNG TIỆN CHO ĐỀ TÀI IX. KẾT QUẢ MONG ĐỢI X. SẢN PHẨM GIAO NỘP XI. DỰ TRÙ KINH PHÍ TÀI LIỆU THAM KHẢO I. TÊN ĐỀ TÀI II. THỜI GIAN NGHIÊN CỨU III. NHÓM NGHIÊN CỨU IV. ĐẶT VẤN ĐỀ V. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU VI. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU I. TÊN ĐỀ TÀI Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sữa bổ sung bắp. II. THỜI GIAN NGHIÊN CỨU Thời gian: 12 tuần. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SỮA BỔ SUNG BẮP III. NHÓM NGHIÊN CỨU 1. Trần Thị Tuyết Anh 4. Nguyễn Thị Pha Lin 2. Võ Minh Dương 5. Trần Thới Long. 3. Lý Khắc Huy CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SỮA BỔ SUNG BẮP Nhằm góp phần cải thiện đời sống cho người nông dân, tạo hướng đi mới và nâng cao giá trị cho cây bắp và sữa bò tươi. Vì vậy đề tài “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sữa bổ sung bắp” được nhóm chúng em tiến hành nhằm tìm ra tỉ lệ phối chế nguyên liệu thích hợp, phương pháp bảo quản và các nguyên nhân ảnh hưởng làm thay đổi chất lượng sản phẩm sữa bổ sung bắp. IV. ĐẶT VẤN ĐỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SỮA BỔ SUNG BẮP V. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Khảo sát ảnh hưởng của quá trình thủy phân tinh bột bắp bằng enzyme alpha amylase và enzyme glucoseamylase đến chất lượng sữa bắp Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ phối chế dịch bắp đã thủy phân và sữa đến chất lượng sản phẩm sữa bắp Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản phẩm sữa bắp. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SỮA BỔ SUNG BẮP VI. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . Nguyên liệu sữa tươi . Tổng quan về sữa tươi Theo Lê Thị Liên Thanh và Lê Văn Hoàng (2002), sữa bò tươi là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối chất. Các sản phẩm từ sữa bò cũng đa dạng và phong phú nhất. Từ nguyên liệu sữa bò tươi người ta đã chế

• Báo cáo khoa học
• sữa bắp
• chế biến sữa
• cô đặc sữa
• nồi chân không
• công nghệ thực phẩm
• sản xuất sữa
• chế biến thực phẩm
• Rượu bắp sữa
• Lên men rượu bắp sữa
• Quy trình lên men rượu bắp sữa
• Nguyên liệu làm rượu bắp sữa
• Tình hình sản xuất rượu bắp sữa
• Giá trị sử dụng rượu bắp sữa
• Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa bắp
• Phân xưởng sản xuất sữa bắp
• Sản xuất sữa bắp
• Cấu tạo bắp ngô
• Địa điểm xây dựng phân xưởng
• Công nghệ sản xuất sữa bắp
• Sữa thực vật
• Sữa đậu nành
• Chế biến nông sản
• Luận văn tốt nghiệp Kỹ Sư
• Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa bắp
• Chất lượng sữa bắp tiệt trùng
• Nguyên liệu dùng trong sữa bắp tiệt trùng
• Sữa bắp đậu phụ
• mẹo nấu súp
• kỹ thuật nấu món súp
• kinh nghiệm nấu món súp
• các loại súp
• món ngon việt nam
• Súp bắp sữa tươi
• thức an cho bò sữa
• chăm sóc vật nuôi
• kỹ thuật chăn nuôi
• tài liệu ngành chăn nuôi
• chuyên ngành nông nghiệp
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• kiến thức sức khoẻ
• y tế sức khoẻ
• ẩm thực và sức khỏe
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực phẩm chữa bệnh
• mẹo chữa bệnh
• Món ăn chữa bệnh táo bón
• Bánh bột đậu nành
• Cháo ngũ nhân
• Cháo nhân hạt thông
• Nước ngot ba quả
• Sữa chuối táo
• Nước cà rốt dâu tây
• Nước chuối cải bắp
• Nước rau cần cà rốt