Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Những điểm cần chú ý trong sấy rau quả
TAILIEUCHUNG - Những điểm cần chú ý trong sấy rau quả
Rau quả là sản phẩm chịu nhiệt kém: trên 90 độ C thì đường fructoza bắt đầu bị caramen hóa, các phản ứng tạo ra melanoidin, polime hóa các hợp chất cao phân tử xảy ra mạnh. | Những điểm cần chú ý trong sấy rau quả (Tiếp theo kỳ trước) Nhiệt độ sấy Rau quả là sản phẩm chịu nhiệt kém: trên 90 độ C thì đường fructoza bắt đầu bị caramen hóa, các phản ứng tạo ra melanoidin, polime hóa các hợp chất cao phân tử xảy ra mạnh. Còn ở nhiệt độ cao hơn nữa, rau quả có thể bị cháy. Do vậy, để sấy rau quả thường dùng chế độ sấy ôn hòa. Tùy theo loại nguyên liệu, nhiệt độ sấy không quá 80-90oC. Đối với rau quả không chẩn, để diệt men thì khi sấy ban đầu thì có thể đưa lên 100oC, sau một vài giờ hạ nhiệt độ xuống thích hợp. Quá trình sấy còn phụ thuộc vào tốc độ tăng nhiệt của vật liệu sấy. Nếu tốc độ tăng nhiệt quá nhanh thì bề mặt rau quả bị rắn lại và ngăn cản quá trình thoát ẩm. Ngược lại, nếu tốc độ tăng quá chậm thì cường độ thoát ẩm yếu. Độ ẩm không khí Muốn nâng cao khả năng hút ẩm của không khí thì phải giảm độ ẩm tương đối của nó xuống. Sấy chính là biện pháp tăng khả năng hút ẩm của không khí bằng cách tăng nhiệt độ. Thông thường khi vào lò sấy, không khí có độ ẩm 10-30%. Nếu độ ẩm của không khí quá thấp sẽ làm rau quả bị nứt hoặc tạo ra lớp vỏ khô trên bề mặt, làm ảnh hưởng xấu đến quá trình thoát hơi ẩm tiếp theo. Nhưng nếu độ ẩm cao quá sẽ làm tốc độ sấy giảm. Khi ra khỏi lò sấy, không khí mang theo hơi ẩm của rau quả tươi nên độ ẩm tăng lên (thông thường khoảng 40-60%). Nếu không khí đi ra có độ ẩm quá thấp thì sẽ tốn năng lượng; ngược lại, nếu quá cao sẽ dễ bị đọng sương, làm hư hỏng sản phẩm sấy. Người ta điều chỉnh độ ẩm của không khí ra bằng cách điều chỉnh tốc độ lưu thông của nó và lượng rau quả tươi chứa trong lò sấy. Theo: TC Kinh tế Nông thôn, 2003
Bảo Lâm
74
1
doc
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Một số suy nghĩ về thành tựu phát triển nông nghiệp, nông thôn, thách thức và những gợi mở về chính sách
5
257
3
Đánh giá chính sách phát triển nông nghiệp, nông thôn Việt Nam từ năm 1986 đến năm 2013
8
244
4
Bài giảng Quản lý Nhà nước về nông nghiệp nông thôn: Chương 1 - Định hướng phát triển nông nghiệp, nông thôn nước ta
23
327
10
Đầu tư cho nông nghiệp, nông thôn: Nhìn lại để tiến lên
3
203
1
Đầu tư nông nghiệp nông thôn vẫn khó khăn
4
223
0
Bài giảng Quản lý Nhà nước về nông nghiệp nông thôn: Chương 1 - Khái quát chung về nông nghiệp và phát triển nông thôn
19
258
3
Quản lý nhà nước về hoạt động đầu tư trong nông nghiệp, nông thôn
3
219
1
Báo cáo tốt nghiệp: "u thực trạng công nghiệp hoá nông nghiệp, nông thôn của nước ta trong giai đoạn hiện nay và các giải pháp của quá trình công nghiệp hoá nông nghiệp, nông thôn.
34
173
0
Công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn trong quá trình hội nhập quốc tế
5
173
0
Ebook Kinh nghiệm quốc tế về nông nghiệp, nông thôn, nông dân trong quá trình công nghiệp hóa: Phần 2 – Đặng Kim Sơn
104
183
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461743
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22091
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9935
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8136
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6508
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
nông nghiệp
sấy rau quả
những điểm cần chú ý trong sấy rau quả
Nông nghiệp nông thôn
Nông nghiệp nông thôn Việt Nam
Thành tựu phát triển nông nghiệp nông thôn
Chính sách phát triển nông nghiệp nông thôn
Tiềm năng nông nghiệp nông thôn
Thách thức phát triển nông nghiệp nông thôn
Nông nghiệp nông thôn từ 1986 đến 2013
Chủ trương phát triển nông nghiệp nông thôn
Thực trạng nông nghiệp nông thôn
Kết quả phát triển nông nghiệp nông thôn
Quản lý Nhà nước nông nghiệp nông thôn
Định hướng phát triển nông nghiệp
Định hướng phát triển nông thôn
Phát triển nông nghiệp nông thôn Việt Nam
Mục tiêu phát triển nông nghiệp nông thôn
Quan điểm phát triển nông nghiệp nông thôn
Đầu tư cho nông nghiệp nông thôn
Thực trạng đầu tư nông nghiệp nông thôn
Thành tựu đầu tư nông nghiệp nông thôn
Chính sách tài chính nông nghiệp nông thôn
Đầu tư nông nghiệp nông thôn
Khó khăn đầu tư nông nghiệp nông thôn
Đầu tư nông nghiệp nông thôn Việt Nam
Giải pháp đầu tư nông nghiệp nông thôn
Quản lý nông nghiệp
Khái quát chung về nông nghiệp
Phát triển nông thôn
Vai trò của nông nghiệp nông thôn
Đặc thù của nông nghiệp nông thôn
Nông nghiệp trong phát triển kinh tế
Quản lý đầu tư nông nghiệp nông thôn
Nhà nước đầu tư nông nghiệp nông thôn
Giải pháp phát triển nông thôn
báo cáo tốt nghiệp
cơ giới hóa nông nghiệp
thiết bị nông nghiệp
vai trò của nông nghiệp
kinh tế trang trại
sản xuất nông nghiệp
công nghiệp hóa hiện đại hóa
kinh tế nông thôn
Nông dân Việt Nam
Công nghiệp hóa nông nghiệp nông thôn
Hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn
Quá trình hội nhập quốc tế
Giải pháp phát triển nông nghiệp nông thôn
Công nghiệp hóa nông nghiệp
Khởi động công nghiệp hóa
Phát triển nông nghiệp
Tiến trình công nghiệp hóa nông nghiệp
Đổi mới nông nghiệp
Kinh nghiệp đổi mới nông nông ngiệp
Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp
Nông nghiệp Việt Nam
Thực trạng công nghiệp hóa nông nghiệp
Giải pháp công nghiệp hóa nông thôn
Giải pháp hiện đại hóa nông thôn
Phát triển nông nghiệp nông thôn
Giải quyết vấn đề nông dân
Thực trạng vấn đề nông nghiệp
Chính sách phát triển nông nghiệp
Quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa
Xây dựng nông nghiệp nông thôn
Nông thôn mới
Cơ cấu kinh tế nông nghiệp
đô thị sinh thái
nông nghiệp đô thị
kinh tế nông nghiệp
luận văn nông nghiệp
luận văn
thạc sỹ nông nghiệp
Bài giảng Quản trị kinh doanh nông nghiệp
Quản trị kinh doanh nông nghiệp
Kinh doanh nông nghiệp
Ngành nông nghiệp
Nông sản xuất khẩu
báo nông nghiệp
công nghiệp hoá
Vốn tín dụng
Vốn tín dụng nông nghiệp nông thôn
Khuyến khích vốn tín dụng nông nghiệp
Tình hình tín dụng nông nghiệp nông thôn
Giải pháp phát triển tín dụng nông nghiệp
Bài giảng Quản lý Nhà nước
Đặc thù của nông nghiệp
Phát triển nông nghiệp nông thôn
Doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam
Chức danh doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam
Danh hiệu doanh nghiệp nông nghiệp Việt Nam
Doanh nghiệp Việt Nam
Mô hình sản xuất lớn nông nghiệp
Phát triển mô hình sản xuất nông nghiệp
Tái cơ cấu nông nghiệp
Động lực tái cơ cấu nông nghiệp
Xây dựng nông thôn mới
Thực trạng mô hình sản xuất nông nghiệp
Đổi mới quản lý nông nghiệp
Vấn đề quản lý nông nghiệp
Việc quản lý nông nghiệp
Quản lý nông nghiệp ở nông thôn
Tình hình quản lý nông nghiệp
Phân tích chính sách nông nghiệp
Xây dựng chính sách nông lâm nghiệp
Phát triển nông lâm nghiệp
Giáo trình xây dựng chính sách nông nghiệp
Giáo trình nông nghiệp & nông thôn
Tài chính nông thôn
Dự án tài chính nông thôn
Tác động dự án tài chính nông thôn
Cơ cấu nông nghiệp nông thôn
Chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp
Nông thôn Việt Nam
Thách thức đối với nông nghiệp
Thách thức đối với nông thôn
Gợi ý chính sách nông nghiệp
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
300
1
29-03-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
282
0
29-03-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
221
0
29-03-2024
GIÁO TRÌNH ĐỊNH MỨC XÂY DỰNG CƠ BẢN - PHẦN I ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG VÀ THỜI GIAN SỬ DỤNG MÁY - CHƯƠNG 2
11
284
0
29-03-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
195
0
29-03-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
199
1
29-03-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
242
2
29-03-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
179
0
29-03-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
176
0
29-03-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
147
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5143
1175
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5038
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3408
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3621
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3911
503
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.