Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Preservation of fish and meat - Part 4
TAILIEUCHUNG - Preservation of fish and meat - Part 4
4 Salting General information By salting food, storage life is prolonged. Salt absorbs much of the water in the food and makes it difficult for micro-organisms to survive. For salting, it is important that the fish or meat has been prepared in such a way that the salt added can quickly draw into the flesh | 4 Salting General information By salting food storage life is prolonged. Salt absorbs much of the water in the food and makes it difficult for micro-organisms to survive. For salting it is important that the fish or meat has been prepared in such a way that the salt added can quickly draw into the flesh and the moisture can leave the fish or meat. Large pieces of flesh must be cut into thin slices to allow this. Fish are divided in half or even in quarters depending on their size. Fish smaller than 10 cm anchovies sardines usually only have their intestines removed. Fish of 15 cm are split open so that the surface area of the fish is increased salt can penetrate better and the flesh of the fish therefore becomes thinner. Large cuts can be made in fish 25 cm or longer or these can be split a number of times see Chapter 3 . To learn how to salt fish for example the amount of salt needed and the effect of those quantities on the firmness and the taste of the fish it is recommended at first to use small amounts of different kinds of fish that are easily available. It is easier to start with non-fatty kinds of fish. Lean fish is recognizable by its white or very pale flesh. More fatty fish usually have a darker colour. The quality of the starting material to be used must be good. Old rotten fish or fish of poor quality is not improved by salting it and is certainly not storable for longer. The same is true for meat. Salt intended for salting fish should be as clean as possible. The salt may not contain any dust sand etc. Salt can contain bacteria which can survive despite a very high salt concentration. These bacteria can therefore also cause salted fish or meat to spoil. Strongly contaminated salt can be recognized by a slightly pink colour. It can be heated on a Salting 25 metal plate over a fire to kill the bacteria. Salt can be very fine or have large chunks a mixture of fine and coarse salt is best. During the salting of fish and meat in the tropics attention .
Diệu Hồng
60
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Bảo quản cá - MĐ06: Câu vàng cá ngừ đại dương
104
83
0
Giáo trình Bảo quản - MĐ08: Chế biến cá tra, cá basa đông lạnh xuất khẩu
59
117
6
Giáo trình Phương tiện bảo vệ cá nhân (Nghề: Bảo hộ lao động - Cao đẳng) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí
81
1
1
Giáo trình Phương tiện bảo vệ cá nhân (Nghề: Bảo hộ lao động - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí (năm 2019)
82
1
1
Giáo trình Phương tiện bảo vệ cá nhân (Nghề: Bảo hộ lao động - Trình độ: Trung cấp) - Trường Cao Đẳng Dầu Khí (năm 2019)
82
6
1
Bài giảng Công nghệ bảo quản & chế biến thịt, cá - GS.TSKH. Nguễn Trọng Cẩn
157
189
7
Ebook Sơ chế, bảo quản cá, tôm, mực, trên tàu đánh cá
73
92
0
Giáo trình Bảo quản thủy sản - MĐ05: Thủy thủ tàu cá
114
79
1
Đánh giá hoạt lực tinh trùng cá chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis) bảo quản trong tủ lạnh thông qua mùa vụ sinh sản
9
71
0
Chuyên đề: Phương pháp bảo quản và chế biến cá
30
64
10
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22518
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10029
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9490
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8206
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6646
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5755
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
bảo quản cá
bảo quản hải sản
bảo quản thịt
phương pháp bảo quản
bảo quản thực phẩm
Câu vàng cá ngừ đại dương
Giáo trình Câu vàng cá ngừ đại dương
Giáo trình Bảo quản cá
Câu cá ngừ đại dương
Kỹ thuật câu cá ngừ đại dương
Bảo quản cá ngừ đại dương
Chế biến cá đông lạnh
Bảo quản cá đông lạnh
Chế biến cá tra
Chế biến cá basa đông lạnh xuất khẩu
Chế biến cá đông lạnh xuất khẩu
Bảo quản trong chế biến cá tra
Bảo hộ lao động
Giáo trình Phương tiện bảo vệ cá nhân
Phương tiện bảo vệ cá nhân
Quản lý phương tiện bảo vệ cá nhân
Phân loại phương tiện bảo vệ cá nhân
Giáo trình nghề Bảo hộ lao động
Kiểm soát chất lượng phương tiện bảo vệ cá nhân
Quy trình sử dụng phương tiện bảo vệ cá nhân
Bài giảng Công nghệ bảo quản thịt cá
Công nghệ bảo quản chế biến thịt cá
Nguyên liệu thịt cá
Bảo quản chế biến lạnh thịt cá
Chế biến các sản phẩm truyền thống
Công nghiệp đồ hộp TP
Sơ chế tôm
Bảo quản tôm
Sơ chế mực
Tàu đánh cá
Sơ chế bảo quản tôm
Thủy thủ tàu cá
Giáo trình Thủy thủ tàu cá
Thực hành bảo quản thủy sản
Bảo quản thủy sản
Nghề Thủy thủ tàu cá
Thủy thủ tàu cá MĐ05
Đánh giá hoạt lực tinh trùng
Tinh trùng cá chẽm
Cá chẽm mõm nhọn
Bảo quản cá chẽm trong tủ lạnh
Bảo quản cá chẽm thông qua mùa vụ sinh sản
nuôi trồng thủy sản
phương pháp bảo quản cá
chế biến cá
thành phần dinh dưỡng của cá
giá trị dinh dưỡng của cá
lợi ích của cá
Phòng và trị bệnh cá chim vây vàng
Nuôi cá chim vây vàng trong ao
Giáo trình Thu hoạch cá chim vây vàng
Chuẩn bị ao nuôi cá chim vây vàng
Chuẩn bị ao nuôi cá
Kỹ thuật nuôi cá chim
Nuôi cá bống tượng
Giáo trình Nuôi cá bống tượng
Thu hoạch cá bống tượng
Cá bống tượng
Tiêu thụ cá bống tượng thương phẩm
Nghề nuôi cá bống tượng
Công nghệ bảo quản sản phẩm chăn nuôi
Công nghệ bảo quản cá
Công nghệ chế biến sản phẩm chăn nuôi
Phương pháp bảo quản chế biến sữa
Phương pháp bảo quản chế biến thịt
Bảo quản chế biến trứng
Phương pháp bảo quản và chế biến cá
Chuyên đề công nghệ chế biến
Công nghệ sinh học
Phương pháp chế biến cá
Luận văn kỹ thuật công nghệ
Tạp chí khoa học
Bảo quản Fillet cá tra
Bảo quản đông lạnh cá
Cá tra phi lê đông lạnh
Chỉ số sinh hóa
Khô cá tra fillet
Bảo quản khô cá tra fillet bằng nisin
Công nghệ bảo quản thực phẩm
Quản trị thương hiệu
Bài giảng Quản trị thương hiệu 2
Quản trị thương hiệu cá nhân
Xây dựng thương hiệu cá nhân
Quy trình xây dựng thương hiệu cá nhân
Bảo vệ thương hiệu cá nhân
cá tra
phương pháp nuôi cá tra
kỹ thuật nuôi cá
chữa bệnh cho cá
kinh nghiệm nuôi cá
các loại bệnh ở cá
cá nước ngọt
chăm sóc cá
nuôi cá song mỡ
phòng bệnh cho cá
nuôi cá tra
nuôi cá kèo
thức ăn thủy sản
bảo quản và chế biến thủy sản
Bảo quản thân tàu
Sử dụng thiết bị boong
Thủy thủ tàu cá MĐ01
Công nghệ chế biến thịt cá
Chế biến và bảo quản thực phẩm
Kỹ thuật chế biến thịt cá
Bảo quản thịt cá
Sản phẩm thịt cá
Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư
Ảnh hưởng của bao bì
Bảo quản sản phẩm khô
Bảo quản sản phẩm khô cá sắc rằn
Phương pháp bảo quản sản phẩm khô
Loại bao bì bảo quản sản phẩm khô
Nghiên cứu bảo quản tinh trùng
Bảo quản tinh trùng cá Chẽm mõm nhọn
Chẽm mõm nhọn
Bảo quản lạnh
Chất bảo quản
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
245
1
20-04-2024
TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ
3
167
0
20-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
173
0
20-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
138
0
20-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
20-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
123
0
20-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
90
0
20-04-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
115
0
20-04-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
101
0
20-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Introduction of the principles of GAP for citrus through implementation of citrus IPM using Farmer Field Schools "
12
91
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5601
1327
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8243
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5255
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3473
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10865
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4100
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.