TAILIEUCHUNG - Nem tai đinh lăng

Một chút chua ngọt cay của nước chấm, cái sần sật dai dai quyện với vị các loại rau sống thơm mát, món nem tai thật thú vị và là món ăn nhẹ rất hấp dẫn. Nem được ăn kèm với lá sung, đinh lăng, mơ, kinh giới. Các thứ lá này có vị chát, hăng, cay tự nhiên. Vừa ăn vừa nhấp ít nước chấm đủ để cảm nhận vị bùi, ngậy của bì tai, giòn giòn của sụn và cay sực lên mới là thú vị. | Nem tai đinh lăng Một chút chua ngọt cay của nước chấm cái sần sật dai dai quyện với vị các loại rau sống thơm mát món nem tai thật thú vị và là món ăn nhẹ rất hấp dẫn. Nem được ăn kèm với lá sung đinh lăng mơ kinh giới. Các thứ lá này có vị chát hăng cay tự nhiên. Vừa ăn vừa nhấp ít nước chấm đủ để cảm nhận vị bùi ngậy của bì tai giòn giòn của sụn và cay sực lên mới là thú vị. Được coi là món ăn độc đáo của Hà Nội trước đây vào những dịp lễ chạp người ta thường tự làm nem tai để dùng trong gia đình và biếu nhau làm quà. Khách du lịch cũng tỏ ra quyến luyến với thức quà đơn giản này. Để có nem ngon cần phải kỹ lưỡng khi chọn nguyên liệu và chế biến. Trước tiên phải lấy tai của con lợn khỏe mạnh to bản dày dặn ít thịt diềm. Làm sạch tai là khâu quan trọng nhất vì khâu này quyết định độ vệ sinh và thời gian bảo quản. Nhúng tai vào nước nóng già để cạo sạch hết chất bẩn và lông ở các kẽ tai. Sau đó ngâm tai vào dung dịch giấm gừng muối hòa sẵn khoảng 1 giờ cho trắng và mất hết mùi hôi. Để tai chín mà vẫn giữ độ giòn và chất ngọt không bị tan vào nước khi luộc người ta phải hấp cách thủy trước 40 phút. Thái tai mới là một nghệ thuật. Thái dày quá thì ăn bị lổn nhổn thái mỏng quá thì không giòn mất vị. Thái tai lợn còn khó vì trong tai có sụn phải dùng dao thật sắc và thớt gỗ nghiến. Người xử lý khâu này không được để móng tay dài và khi làm phải rất tập trung. Tai lợn đã lát mỏng được trộn với thính gồm bột đậu xanh gạo nếp gạo tẻ rang vàng trộn lẫn xay nhỏ. Nước chấm pha chế từ nước mắm đường mì chính giấm ớt tỏi và vài lát đu đủ tỉa hoa. Xin giới thiệu cách làm món nhậu thú vị này Nguyên Liệu - 1 2kg tai lợn. - 3 thìa to thính. - Rau thơm La sung ngổ rau thơm mùi tàu. - 1 2 quả ớt Đà Lạt đỏ. - 1 2 củ tỏi. - 1 ít hành lá. - 50gr lá đinh lăng. - Nước mắm chua ngọt. - 2 thìa cà phê bột nêm. Thực hiện - Bóc sạch vỏ tỏi thái lát mỏng. - Rửa sạch ớt Đà Lạt bỏ hạt thái sợi vừa ăn. - Rửa sạch rau thơm lá đinh lăng để ráo nước. - Đun sôi chút nước cho hành lá vào chần sơ để .

• Ẩm thực
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• mẹo nấu canh ngon
• công thức cho món canh
• Cách nấu các món ăn ngon
• Các món ăn ngon dễ làm
• Bí quyết nấu món ăn ngon
• Hướng dẫn nấu các món ăn ngon
• Cách nấu món ăn ngon đi du lịch
• Cách nấu món gà bó xôi
• 3 món salad khoai tây tươi ngon
• Cách nấu salad hấp dẫn
• Cách làm 4 món cuốn Việt Nam
• Cách làm món phở cuốn tôm chua
• Hướng dẫn cách làm 6 món hải sản
• Cách nấu món mực nhồi
• Cách làm nộm gà rán
• Hướng dẫn làm món nộm gà rán
• Hướng dẫn nấu món ăn ngon
• Cách làm 17 món ngon đãi khách
• Cách nấu món tôm chiên
• Phương pháp nấu món ngon
• Bí quyết nấu món ngon
• Hướng dẫn cách nấu món ăn ngon
• Cách nấu món vịt nấu chao
• Món ngon hàng ngày
• Cách nấu ăn ngon
• Bí quyết nấu ăn ngon
• Cách nấu ăn các món ngon hàng ngày
• Các món ăn ngon hàng ngày
• Cách nấu món cá thu kho cà tím
• Cách nấu 8 món ăn ngon từ trứng
• Cách nấu trứng bác
• Cách làm nộm tôm
• quýt cải thảo
• Hướng dẫn cách nấu 4 món ăn ngon
• Cách nấu 4 món ăn ngon hàng
• món ngon bữa cơm chiều
• Món mới ngon lạ
• Hướng dẫn cách làm 3 món ăn sáng
• Cách làm món cơm cuộn
• cách chế món ăn ngon
• công thức món ăn ngon
• Cách làm 5 món ngon đãi khách
• Các món súp cho bé
• món ăn về sinh sản
• món ăn lợi và hại
• Sứa Món ăn mát