TAILIEUCHUNG - Các hợp chất polisacarit (phần 2)

Fructozơ là một loại monosaccarit (monosaccarid, gluxit đơn giản, đường đơn), đồng phân với glucoz. Fructozơ là chất rắn kết tinh, dễ hòa tan trong nước, có vị ngọt gấp 1,5 đường mía (saccarozơ, saccaroz, sucrose), gấp 2,5 lần glucoz (đường nho). Fructozơ là loại gluxit có vị ngọt nhất. | Các hợp chất polisacarit phần 2 II. Fructozơ FRUCTOZ FRUCTOSE LEVULOSE ĐƯỜNG TRÁI CÂY Fructozơ là một loại monosaccarit monosaccarid gluxit đơn giản đường đơn đồng phân với glucoz. Fructozơ là chất rắn kết tinh dễ hòa tan trong nước có vị ngọt gấp 1 5 đường mía saccarozơ saccaroz sucrose gấp 2 5 lần glucoz đường nho . Fructozơ là loại gluxit có vị ngọt nhất. Trong mật ong có chứa khoảng 40 fructozơ do đó mật ong có vị ngọt gắt. Fructozơ nóng chảy ở khoảng nhiệt độ 102 - 104_MCE ITEM_ C. CTPT C6H12O6 D 1 nên fructozơ có chứa một liên kết đôi hoặc một vòng CTCT mạch hở và mạch vòng trong dung dịch có sự cân bằng tồn tại cả dạng mạch hở lẫn mạch vòng IQfìHOCNGfìYNfìY . coni V 4 5 1 CH1 pi CH CH c CHi 1 1 1 ihl OH ÓH OH OH Cự OH Fructozd mạch hd Beta fructDzd Dung dịch fructozơ tác dụng Cu OH 2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch màu xanh lam tính chất của rượu đa chức có chứa hai nhóm -OH liên kết ở hai nguyên tử cacbon cạnh nhau . Fructozơ cộng hiđro H2 có Ni làm xúc tác tạo sorbitol CH2OH- CHOH 4-CH2OH . Trong môi trường bazơ môi trường kiềm là môi trường thực hiện phản ứng tráng gương cũng như tác dụng Cu OH 2 trong môi trường kiềm đun nóng thì fructozơ chuyển hóa một phần cân bằng thành glucoz. Do đó trong thực tế fructozơ cũng cho được phản ứng tráng gương cũng như phản ứng với dung dịch Fehling dung dịch hỗn hợp muối tartrat natri kali đồng II sunfat NaOH đun nóng tạo được kết tủa đồng I oxit Cu2O có màu đỏ gạch ỌH2 CH-CH CH3 C CH Ễ I I k I I ĩ ĩ I I ĩ OH OH OH 0 OH OH OH OH OH OH OH OH Fructo s mạch há Dạngen-diữl dd OH CH CH -CH CH CH C 0H ÓH OH OH 0H 0 Gí ucoíe IĨB ch hở III. Saccarozơ Saccaroz Saccarose Saccharose Sucrose Đường mía Đường củ cải Đường thốt nốt Đường cát Đường kính Đường phèn Đuờng phổi Saccarozơ là một loại disaccarit được tạo ra do hai monosaccarit là a-glucoz và b-fructozơ liên kết với nhau bằng liên kết a-glicozit ở C1 của glucoz hay liên kết 0-glicozit ở C2 của fructozơ. Nhóm -OH ở C số 1 của a-glucoz với nhóm -OH ở C số 2 .

• Hoá học
• hợp chất polisacarit
• nghiên cứu hóa học
• Fructozơ l
• chuyên đề hóa học
• kiến thức hóa học
• Glucozơ
• tinh bột
• Dạy học theo chuẩn kiến thức
• Kỹ năng môn Hóa học lớp 12
• Hóa học lớp 12
• Chuẩn kiến thức Hóa học 12
• Kiến thức Hóa học 12
• Kiểm tra kiến thức Hóa học 12
• Kiểm tra kiến thức môn Hóa học lớp 12
• Kiểm tra kiến thức môn Hóa học
• Kiểm tra kiến thức lớp 12
• Đề thi Hóa học lớp 12
• Ôn tập Hóa học 12
• Câu hỏi Hóa học
• Hệ thống hóa kiến thức Hóa học 8
• Kiến thức Hóa học 8
• Lý thuyết Hóa học 8
• Công thức Hóa học 8
• Bài tập Hóa học 8
• Hệ thống hoá kiến thức Hóa
• Ôn thi Hóa
• Kiến thức Hóa lớp 8
• Kiến thức Hóa lớp 9
• Bài tập Hóa
• Kiến thức hóa học cơ bản
• Một số khái niệm hóa học
• Công thức hóa học
• Tính chất hóa học
• Các nguyên tố hóa học
• Tài liệu kiến thức cơ bản hóa học
• Tạp chí Giáo dục
• Phát triển năng lực vận dụng kiến thức hóa học
• Vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn
• Hệ thống bài tập hóa học hữu cơ
• Kiến thức hóa học phổ thông
• Phân biệt một số chất vô cơ
• Kinh nghiệm hệ thống hóa kiến thức môn Hóa học
• Nâng cao chất lượng kỳ thi tuyển sinh đại học
• Kinh nghiệm giảng dạy học sinh
• Sáng kiến kinh nghiệm môn Hóa học
• Sáng kiến kinh nghiệm THPT
• Sáng kiến kinh nghiệm
• Hóa học đại cương
• Tài liệu Hóa học đại cương
• Kiến thức Hóa học đại cương
• Tìm hiểu Hóa học đại cương
• Tài liệu Hóa học
• Phản ứng hóa học
• Sự chuyển hóa các chất hóa học
• Đề kiểm tra kiến thức Hóa học 12
• Kiểm tra kiến thức Hóa học 2014
• Đề thi Hóa học mã đề 146
• Đề thi Hóa học 12
• Đề thi Hóa học có đáp án
• Ôn thi Hóa học 12
• Một số mẹo vui trong dạy học Hóa học
• Đổi mới phương pháp giảng dạy môn Hóa học
• Năng lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn
• Bài tập hóa học thực tiễn
• Sử dụng bài tập hóa học
• Kiến thức hóa học lớp 11
• Vận dụng lí thuyết kiến tạo trong dạy học hóa
• Trọng tâm kiến thức Hóa học 12
• Hóa hữu cơ
• Trắc nghiệm hóa học
• Bài tập trắc nghiệm hóa học
• Bài toán hóa học
• Ôn tập kiến thức cơ bản Hóa học 8
• Ôn tập Hóa học 8
• Học tốt Hóa học 8
• Phương pháp giải bài tập Hóa học
• Kiến thức trọng tâm Hóa học 8
• Năng lực vận dụng kiến thức hóa học
• Giáo dục phẩm chất đạo đức học sinh
• Bài tập hóa học
• Bài tập hóa học chương nitơ – photpho
• Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn
• Lập công thức hóa học
• Công thức hóa học hợp chất hữu cơ
• Kinh nghiệm dạy môn Hóa
• Sáng kiến kinh nghiệm môn Hóa
• Sáng kiến kinh nghiệm lớp 9
• Bổ trợ kiến thức thi Đại học
• Kiến thức thi Đại học
• Ôn thi Đại học môn Hóa học
• Kiến thức cơ bản ôn thi Đại học
• Các nhóm Hóa học
• Bài tập trắc nghiệm Tổng hợp hữu cơ
• Bài tập Hóa hữu cơ
• Trọng tâm kiến thức Hóa học
• Hóa học 12
• Bài tập cacbohiđrat
• Vật liệu polime
• Tổng hợp hữu cơ
• Đề thi khảo sát kiến thức THPT
• Khảo sát kiến thức THPT năm 2017 2018
• Trắc nghiệm môn Hóa học lớp 12
• Khảo sát kiến thức THPT môn Hóa học 12
• Ôn tập môn Hóa học lớp 12