TAILIEUCHUNG - Tìm hiểu chất Resveratrol (Kỳ 1)

Câu chuyện nghịch lý là người Pháp ăn thịt và chất béo nhiều, nhưng lại ít bị nguy cơ bệnh tim mạch hơn người Mỹ. Sau khi điều tra, người ta mới vỡ lẽ là người Pháp thường hay uống rượu vang đỏ trong đó có chất resveratrol ở vỏ trái nho. Resveratrol là một phytoalexin là chất chống oxy hóa không thuộc nhóm flavonoid. Nho cũng chứa anthocyanin và những hợp chất phenol khác. Anthocyanin, có khuynh hướng là polyphenol chính của nho đỏ, trong khi flavan-3-ol (như catechin) là hợp chất polyphenol nhiều hơn trong nho trắng | Tìm hiêu chat Resveratrol Kỳ 1 Câu chuyện nghịch lý là người Pháp ăn thịt và chất béo nhiều nhưng lại ít bị nguy cơ bệnh tim mạch hơn người Mỹ. Sau khi điều tra người ta mới vỡ lẽ là người Pháp thường hay uống rượu vang đỏ trong đó có chất resveratrol ở vỏ trái nho. Resveratrol là một phytoalexin là chất chống oxy hóa không thuộc nhóm flavonoid. Nho cũng chứa anthocyanin và những hợp chất phenol khác. Anthocyanin có khuynh hướng là polyphenol chính của nho đỏ trong khi flavan-3-ol như catechin là hợp chất polyphenol nhiều hơn trong nho trắng. Hàm lượng phenol toàn phần chỉ số cường độ chống oxy hóa của thực phẩm cao hơn trong trái nho đỏ do tỷ lệ anthocyanin trong da nho đỏ cao hơn ở trái nho trắng. Chính anthocyanin đã dẫn các nhà khoa học tới định nghĩa tính chất trong sức khỏe con người. Lượng phenol trong vỏ nho biến đổi tùy theo thành phần đất trồng khí hậu nguồn gốc địa lý thực hành trồng tỉa hay phơi nhiễm với bệnh như nhiễm nấm. Rượu nho đỏ giúp cho sức khỏe nhiều hơn nho trắng vì có nhiều hợp chất có ích hiện diện từ vỏ trái nho và chỉ có rượu nho đỏ lên men với da trái nho. Thời gian lên men của rượu nho khi tiếp xúc với vỏ trái nho là yếu tố quyết định hàm lượng resveratrol. Thông thường rượu nho đỏ không phải giống Muscadin chứa khoảng 0 2 - 5 8 mg resveratrol lít tùy theo giống nho vì lên men với vỏ trái nho cho phép rượu hấp thu resveratrol. Trái lại rượu nho trắng chứa hàm lượng resveratrol thấp hơn vì chỉ lên men sau khi loại bỏ vỏ nho. Rượu nho sản xuất từ giống nho Muscadin có thể chứa hơn 40 mg resveratrol lít. Trong vỏ nho Muscadin acid ellagic myricetin quercetin kaemferol và trans-resveratrol là những hợp chất polyphenol chính. Trái với kết quả trước ellagic acid chứ không phải resveratrol là thành phần polyphenol chính của nho Muscadin. Ngoài vỏ nho còn tìm thấy lượng lớn trong dược liệu cổ truyền Nhật và Trung Quốc như Củ cốt khí Polygonum cuspidatum và có mặt trong Bưởi đỏ Đậu phộảng một số Dâu dại như Mulberry Blueberry và Bilberry. Dâu .

• Y học thường thức
• y học cơ sở
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp
• cách phòng và trị bệnh
• Tìm hiểu chất Resveratrol
• Cơ học kỹ thuật
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Bài giảng Cơ sở Kỹ thuật Y sinh
• Cơ sở Kỹ thuật Y sinh chương 4
• Thiết bị và cảm biến Y sinh
• Cảm biến ứng dụng trong y sinh
• Cơ sở lý sinh y học
• Bài giảng Cơ sở lý sinh y học
• Chương I Cơ sở lý sinh y học
• Cơ thể sinh vật
• Bản chất của ánh sáng
• Khái niệm lượng tử năng lượng
• Bài giảng Y học cơ sở
• Môn Y học cơ sở
• Phản ứng huyết thanh
• Kháng huyết thanh
• Chức năng kháng thể
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài viết về y học
• Cán bộ y tế
• Cơ sở y tế công lập
• Cơ sở y tế ngoài công lập
• Quản lý cán bộ y tế
• Vi sinh vật
• Vệ sinh dự phòng
• Cấu tạo của vi khuẩn
• Xử lý phân rác
• Ký sinh trùng y học
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• kiến thức y học
• Y lý Y học cổ truyền
• Y học cổ truyền
• Lịch sử Y học cổ truyền Việt Nam
• Y học cổ truyền Việt Nam
• Cơ sở lý luận Y học
• Ứng dụng Y học cổ truyền
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Y học
• Y học dự phòng
• Nguồn nhân lực y tế
• Cơ sở y tế dự phòng
• Kiểm soát và phòng ngừa bệnh
• Hội chứng hô hấp cấp tính
• Giám định y khoa
• giáo trình y học
• chuyên ngành y học
• nghiên cứu y học
• triệu chứng ngoại khoa
• ngoại khoa cơ sở
• ngoại khoa cơ bản
• Xã hội học
• Y tế nông thôn
• Bài toán y tế nông thôn
• Y tế cơ sở ở nông thôn
• Cơ sở kinh tế xã hội
• Mạng lưới y tế cơ sở
• kiến thức cho dân công sở
• lưu ý cho dân công sở
• mẹo hay cho dân công sở
• Vật lý kỹ thuật
• Vật lý y sinh
• Thiết bị y sinh
• Cơ sở giải phẫu học
• Sinh lý học
• báo cáo khoa học
• dịch tễ học
• dịch vụ y tế
• tài liệu y học
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Y học
• Y sinh học cấp cơ sở
• Vệ sinh xã hội học
• Phản ứng bất lợi của thuốc
• Y học lâm sàng
• Giải phẫu sinh lý
• Cơ sở điện sinh học
• Y tế cộng cộng
• Cơ sở khoa học
• Chính sách y tế công cộng
• Thời kì mới
• Bài giảng Y học cơ sở Phần II
• Giải phẫu sinh lý hệ sinh dục
• Hệ sinh dục
• Giải phẫu sinh lý hệ nội tiết
• Hệ nội tiết
• Bài giảng Y học cơ sở Phần I
• Giải phẫu sinh lý hệ tiêu hoá
• Giải phẫu sinh lý hệ tiết niệu
• Hệ tiết niệu
• Hệ tiêu hóa
• Giáo trình Y học cơ sở
• Ký sinh trùng
• Giải phẫu sinh lý tuần hoàn
• Giải phẫu hệ tiết niệu
• Cấu tạo tế bào
• nội cơ sở
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh
• cơ xương khớp
• thận tiết niệu
• huyết học
• tiêu hóa
• tổng quan nội
• thủ tục giáo dục
• đăng ký học
• cấp giấy chứng nhận
• thủ tục đăng ký
• tuyển dụng giáo viên
• bộ giáo dục và đào tạo
• Chất thải y tế
• Bệnh viện huyện Võ Nhai
• Thu gom chất thải y tế
• Cơ sở y tế
• Phân loại chất thải y tế
• Thiết bị lưu chứa chất thải lây nhiễm