TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu khả năng sinh aldehyde của các chủng nấm men phân lập từ men rượu ở một số tỉnh phía Vắc Việt Nam

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh aldehyde của các chủng nấm men được phân lập từ men rượu tại một số tỉnh phía Bắc Việt Nam, từ đó cung cấp thêm thông tin khoa học và khuyến cáo đến người sử dụng về các sản phẩm rượu chưng cất đang lưu hành trên thị trường. | TNU Journal of Science and Technology 228 13 344 - 350 EVALUATION OF ALDEHYDES PRODUCTION FROM YEAST STRAINS ISOLATED FROM FERMENTATION STARTERS IN SOME NORTHERN PROVINCES OF VIETNAM Pham Thi Tuyet Mai1 Luu Hong Son1 Nguyen Thi Giang1 Phung Thi Anh Minh2 Tran Van Chi1 1TNU - University of Agriculture and Forestry 2Ha Noi University of Science and Technology ARTICLE INFO ABSTRACT Received 13 7 2023 In recent years the number of cases of alcohol poisoning tends to increase. Alcohol contains not only ethanol but also methanol Revised 28 9 2023 aldehyde and other toxic substances that have serious effects on Published 28 9 2023 human health. This study was conducted to evaluate the aldehyde- producing ability of yeast strains isolated from fermentation starters in KEYWORDS some Northern provinces of Vietnam thereby providing more scientific information and recommendations to users about distilled Yeast alcohol products are circulating in the market. As a result 13 yeast Alcohol strains were isolated from wine yeast samples collected in 4 provinces Aldehyde including Bac Giang Thai Nguyen Bac Kan and Cao Bang. All isolates were capable of producing ethanol in Hansen medium with Colony concentrations ranging from to v v. In the produced alcohol Fermentation samples aldehydes appeared with different concentrations. The wine sample made from strain MRb1 isolated from fermentation starters in Cao Bang had the lowest aldehyde content 0 - mg l 100o ethanol . The wine sample made from strain MRdn2 isolated from fermentation starters collected in Thai Nguyen contained the highest aldehyde content 500 - 1000 mg l 100o ethanol . NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SINH ALDEHYDE CỦA CÁC CHỦNG NẤM MEN PHÂN LẬP TỪ MEN RƯỢU Ở MỘT SỐ TỈNH PHÍA BẮC VIỆT NAM Phạm Thị Tuyết Mai1 Lưu Hồng Sơn1 Nguyễn Thị Giang1 Phùng Thị Anh Minh2 Trần Văn Chí1 1Trường Đại học Nông Lâm ĐH Thái Nguyên 2Đại học Bách Khoa Hà Nội THÔNG TIN BÀI BÁO TÓM TẮT Ngày nhận bài 13 7 2023 Trong những năm gần đây số vụ

• Hoá dầu
• Ngộ độc rượu
• Nấm men rượu
• Chủng nấm men
• Sản phẩm rượu chưng cất
• Hàm lượng aldehyde
• Bài viết về y học
• Ngộ độc rượu ethanol
• Ngộ độc rượu methanol
• Ngộ độc rượu cấp
• Xử trí ngộ độc rượu ethanol
• Diễn biến ngộ độc methanol
• Bài giảng Ngộ độc rượu Ethanol
• Tìm hiểu ngộ độc Ethanol
• Nguyên nhân ngộ độc Ethanol
• Triệu chứng ngộ độc Ethanol
• Chẩn đoán ngộ độc Ethanol
• Hiện trạng ngộ độc
• Hóa chất trong rượu
• Hiện trạng ngộ độc rượu
• Thành phần gây ngộ độc trong rượu
• Ngộ độc của ethanol
• Ngộ độc của isopropanol
• Chẩn đoán ngộ độc rượu ethanol
• Đặc tính ethanol
• Dược lý học của ethanol
• Tác hại của ethanol
• Hội nghị Khoa học Bệnh viện An Giang
• Chất chuyển hóa acetaldehyde
• Sắc ký khí
• Detector ngọn lửa
• Hàm lượng metanol trong rượu trắng
• Phòng chống ngộ độc rượu
• Tạp chí Y học
• Điều trị ngộ độc rượu
• Cồn công nghiệp
• Cận lâm sàng của ngộ độc rượu
• sơ cấp cứu
• xử trí cấp cứu
• thông tin y học
• cấp cứu ngộ độc rượu
• ngộ độc rượu có chứa methanol
• Nghiện rượu
• Rối loạn tâm thần do nghiện rượu
• Tổn thương cơ thể do nghiện rượu
• Điều trị nghiện rượu
• Rối loạn hành vi do nghiện rượu
• Nghiên cứu y học
• Khoảng trống thẩm thấu
• Tăng áp lực thẩm thấu
• Ngộ độc methanol
• các loại rượu
• cách uống rượu
• tính chất của rượu
• tài liệu về rượu
• Chất lượng rượu truyền thống
• Rối loạn sử dụng rượu bia
• Lạm dụng rượu bia
• Chất kích thích
• Rối loạn tâm thần
• Loạn thần ở người nghiện rượu
• Ý thức phòng tránh nghiện rượu
• Rối loạn tư duy do rượu
• KIT thử methanol
• Xây dựng đường chuẩn methanol
• Tạp chất độc hại trong rượu chưng cất
• các công trình y học
• kiến thức y học
• giáo án y khoa
• cách xử lý khi say rượu
• cách xử lý khi ngộ độc rượu
• Dược lý học
• Thuốc ngủ và rượu
• Điều trị ngộ độc rượu ethylic
• Xử lý ngộ độc thuốc ngủ barbiturate
• Tác dụng của barbiturat
• giáo trình bệnh học
• tài liệu học ngành y
• bài giảng bệnh học
• bài giảng chống độc
• Giáo dục đào tạo
• Giáo trình
• Giáo án
• Bài giảng
• Y học
• Tài liệu
• Đề cương
• NGỘ ĐỘC RƯỢU ETHYLIC
• y tế
• sức khỏe
• y học thường thức
• cách chăm sóc sức khỏe
• y học cổ truyền
• bài thuốc nam
• chăm sóc sức khỏe
• thuốc dân gian trị bệnh
• y học cơ sở
• Xử trí khi bị ngộ độc rượu
• bệnh ở người
• phương pháp chữa trị bệnh
• bệnh thường gặp
• Bài giảng Thuốc ngủ và rượu
• Cấu trúc hóa học của barbiturat
• Tác dụng dược lý của barbiturat
• Xử lý ngộ độc thuốc ngủ barbiturat
• Triệu chứng ngộ độc thuốc ngủ barbiturat
• Y học lâm sàng
• Đặc điểm tăng áp lực thẩm thấu
• Ngộ độc rượu ethanol và methanol
• rược
• tác hại của bia rượu
• nồng độ cồn
• vài ghi nhớ trước khi uống rượu
• thuốc hỗ trợ chức năng gan