TAILIEUCHUNG - Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 2 - PGS.TS. Bùi Văn Lệ

Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Các tương tác yếu trong các hệ dung dịch nước; Sự ion hóa của nước, acid và base yếu; Khả năng đệm chống lại sự thay đổi pH trong các hệ thống sinh học; Sự thích nghi trong môi trường nước của sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo! | David L. Nelson and Michael M. Cox LEHNINGER PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY Sixth Edition BÀI. 2 NƯỚC 2016 . BÙI VĂN LỆ Nước chiếm 50 95 trọng lượng tế bào trong khi các ion như Na K và Ca2 chỉ chiếm khoảng 1 . . Các tương tác yếu trong các hệ dung dịch nước Nước có điểm đông đặc độ sôi và nhiệt bốc hơi đều cao hơn hầu hết các dung môi khác Sự tích điện khác nhau của H và O làm cho nước trở thành một phân tử phân cực cao có khả năng hình thành các liên kết hydro với chính nó hoặc với các chất tan khác. Các liên kết hydro thì yếu chủ yếu là liên kết tỉnh điện electrostatic và yếu hơn liên kết cộng hóa trị. Hydrogen bond Liquid water Hydrogen bonds break and re-form Ice Hydrogen bonds are stable Nối hydrogen trong nước đá Các liên kết hydrogen trong hệ thống sinh học Nước đá 4H-nối một phân tử H2O. Nước lỏng H-nối một phân tử H2O. Các liên kết hydrogen sinh học quan trọng oriented to maximize electrostatic interaction can hold two H-bonded molecules or groups in a specific geometric arrangement Directionality of the hydrogen bond Tính chất phân cực và điện tích một số phân tử sinh học trong nước Nước là một dung môi tốt đối với các chất tan phân cực thích nước hydrophilic là những chất có khả năng tạo liên kết hydro và đối với các chất tan tích điện là những chất mà nó tương tác theo tương tác tỉnh điện Na Na Cl Cl Chất khí không phân cực hòa tan kém trong nước Các chất không phân cực kỵ nước hydrophobic tan rất ít trong nước chúng không thể tạo liên kết hydro với dung môi và sự hiện diện của chúng tạo ra sự sắp xếp không có lợi về năng lượng của các phân tử nước ở bề mặt kỵ nước của chúng. Để giảm thiểu bề mặt tiếp xúc với nước các chất không phân cực như lipid tạo thành các thể nhũ tương micelle trong đó phần kỵ nước sẽ được giữ bên trong liên kết với nhau qua các tương tác kỵ nước và chỉ có phần phân cực hơn tương tác với nước. Các tương tác yếu không cộng hóa trị phần lớn ảnh hưởng đến sự cuộn gập của các đại phân tử như protein va acid nucleic. Những .

• Sinh học
• Bài giảng Nguyên lý hoá sinh
• Nguyên lý hoá sinh
• Hệ dung dịch nước
• Liên kết hydrogen sinh học
• Nước tinh khiết ion hóa
• Phương trình Henderson
• Năng lượng sinh học
• Nhiệt động học
• Chuyển nhóm phospho
• Phản ứng oxi hóa khử sinh học
• Cơ sở sinh hóa học
• Cơ sở di truyền
• Cơ sở tiến hóa
• Tế bào sống
• Cấu trúc của tế bào
• Màng sinh học
• Cấu trúc của phosphatidylcholine
• Hợp chất isoprenoid
• Sự chuyển hóa carbohydrat
• Tế bào thực vật
• Vi sinh vật
• Sự dị hóa glycogen
• Quá trình chuyển hóa fructose
• Sự chuyển hóa acid béo
• Phân hủy acid béo
• Sinh tổng hợp lipid màng
• Tế bào động vật hữu nhũ
• Cấu trúc protein
• Acid amin
• Điện di đẳng điện protein
• Chức năng của protein
• Cấu trúc bậc hai của protein
• Cơ chế hoạt động của enzyme
• Động học enzyme
• Phản ứng enzyme
• Công thức cấu tạo của pyranoses
• Vai trò của oligosaccharides
• Tinh bột homopolysaccharide
• Quá trình năng lượng trong tế bào
• Quá trình lên men cồn
• Chuỗi vận chuyển điện tử
• Sự chuyển hóa nitrogen
• Phức hợp Nitrogenase
• Chu trình nitrogen
• Sinh lý học
• Đại học Y Hà Nội
• Sinh lý chuyển hóa chất
• Chuyển hoá chất
• Chuyển hoá năng lượng
• Điều hoà chuyển hoá glucid
• Dạng năng lượng
• Nguyên nhân tiêu hao năng lượng
• Cơ chế điều hoà chuyển hoá năng lượng
• Bài giảng Quản lý đất nông nghiệp bền vững
• Quản lý đất nông nghiệp
• Quản lý Đất đai
• Hệ sinh thái nông nghiệp
• Nguyên nhân thoái hoá đất tự nhiên
• Hệ thống sử dụng đất nông nghiệp