TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến khả năng kháng khuẩn của dịch trích từ trái nhàu

Nghiên cứu "Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến khả năng kháng khuẩn của dịch trích từ trái nhàu" được thực hiện nhằm đánh giá khả năng kháng khuẩn của dịch trích từ trái nhàu, để xác định triển vọng sử dụng loại thực vật tự nhiên này trong các ứng dụng khác nhau liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 3 2022 96-104 ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN TRÍCH LY ĐẾN KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA DỊCH TRÍCH TỪ TRÁI NHÀU Lê Nguyễn Đoan Duy Phan Thế Duy Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email duylnd@ Ngày nhận bài 10 6 2022 Ngày chấp nhận đăng 03 8 2022 TÓM TẮT Các thành phần khác nhau của cây nhàu được chứng minh chứa rất nhiều các hợp chất sinh học khác nhau từ lâu được dân gian sử dụng trong phòng và chữa bệnh. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá khả năng kháng khuẩn của dịch trích từ trái nhàu để xác định triển vọng sử dụng loại thực vật tự nhiên này trong các ứng dụng khác nhau liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch trích thu được bằng dung môi ethanol cho thấy sự hiện diện của các thành phần hóa học như steroid glycosid phenolic tannin terpernoid alkaloid có giá trị trong việc nghiên cứu khả năng kháng khuẩn. Việc đánh giá khả năng kháng khuẩn cho thấy hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với Escherichia coli Staphylococcus aureus ATCC 6538 cho thấy với điều kiện trích ly bằng dung môi ethanol 80 tỷ lệ nguyên liệu dung môi là 1 8 trong vòng 120 phút ở nhiệt độ 40oC thích hợp với sự thu nhận các hoạt chất kháng khuẩn từ trái nhàu chín với hiệu suất thu hồi chất khô là 19 89 1 8 và khả năng kháng khuẩn cao nhất thể hiện qua đường kính vòng vô khuẩn là 8 7 1 2 mm. Kết quả đã chứng minh rằng dịch trích từ trái nhàu chín có thể là nguồn dược liệu tự nhiên quan trọng với khả năng kháng khuẩn cao. Từ khóa Trái nhàu dịch trích kháng khuẩn Escherichia coli Staphylococcus aureus ATCC 6538. 1. MỞ ĐẦU Cây nhàu có tên khoa học là Morinda citrifolia L. còn gọi là cây ngao nhầu núi là một cây thuốc được sử dụng như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tự nhiên trên toàn thế giới trong nhiều thế kỷ. Morton 1992 cho biết các bộ phận khác nhau của cây nhàu như trái lá hạt và rễ được sử dụng như một loại thảo dược ở đảo Thái Bình Dương và Đông Nam Á một trong những cây thuốc dân gian truyền thống quan trọng được .

• Sinh học
• Dịch trích từ trái nhàu
• Bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
• Sự kháng khuẩn của dịch trích trái nhàu
• Morinda citrifolia L
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
• Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chế phẩm sinh học EM
• Chất thải hữu cơ
• Hoạt tính chitinase
• Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
• Nhân giống in vitro cây ba kích
• Điều kiện tách chiết saponin triterpenoid
• Thủy phân collagen từ da cá ngừ vây vàng
• An toàn thực phẩm
• Kiến thức về an toàn thực phẩm
• Thái độ của người bán rau
• Hộ trồng rau tại Khánh Hòa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa
• Giáo dục thể chất
• Thể lực của sinh viên
• Các tố chất thể lực
• Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
• Thực phẩm siêu chế biến
• Mối nguy từ thực phẩm siêu chế biến
• Tác hại của thực phẩm siêu chế biến
• Sử dụng thực phẩm siêu chế biến
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm
• Vi sinh vật có lợi
• Sử dụng nước thải sau chưng cất cồn
• Sản xuất chế phẩm BIO HR
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
• Khoa học Nông nghiệp
• Công nghệ sấy bơm nhiệt Sasaki
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ thực phẩm
• Công tác nông nghiệp
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Tinh bột sắn
• Màng bọc thực phẩm
• Tinh bột sắn có bổ sung tanin
• Bảo quản sản phẩm thực phẩm
• Hoạt chất kháng khuẩn tanin
• Tạp chí Khoa học Công nghệ
• Công nghệ Sinh học và Thực phẩm
• Tính chất cấu trúc của kem bọt
• Tính chất vi thể của kem bọt
• Kem bọt không trứng/sữa
• Sản phẩm tráng miệng lạnh
• Hệ thống thực phẩm bền vững
• Ẩm thực đường phố
• Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh
• Phát triển du lịch TP Hồ Chí Minh
• Chất lượng ngành du lịch Việt Nam
• Phương pháp tạo phức với urê
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Sản xuất dược phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng
• Khả năng thu nhận HA từ xương sụn cá
• Quá trình tạo chế phẩm bromelain dạng bột
• Phụ phẩm dứa
• Chế phẩm bromelain
• Phương pháp sấy phun
• Định hướng phát triển sản phẩm
• Định hướng người tiêu dùng
• Sản phẩm gừng lát nướng
• Phương pháp phát triển sản phẩm
• Tìm hiểu thị trường kinh doanh
• Thăm dò thị hiếu người tiêu dùng
• Thái độ của người bán hải sản
• Người bán hải sản ở Phú Yên
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Thông số công nghệ
• Chất lượng sản phẩm
• Nước sương sáo đóng lon
• Cây sương sáo
• Khả năng kháng oxy hóa
• Quá trình trích ly dầu hạt chè
• Đặc điểm kháng kháng sinh
• Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng
• Sản phẩm thịt tươi sống
• Chương trình giám sát an toàn thực phẩm
• Công thức sản xuất sữa thực vật
• Thực phẩm ăn kiêng
• Chỉ tiêu thực phẩm
• Hàm lượng chất khô của glucomannan
• Chỉ tiêu hóa lý
• Thành phần hóa học tinh dầu lá cam chanh
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chi Cam quýt
• Phương pháp cất lôi cuốn hơi nước
• Tác dụng kháng khuẩn của củ sâm
• Cây thuốc Việt Nam
• Thực vật trị bỏng
• Kiến thức đại học
• Học kỳ doanh nghiệp
• Vai trò của học kỳ doanh nghiệp
• Nội dung của học kỳ doanh nghiệp
• Chất lượng học kỳ doanh nghiệp
• Tính ổn định của sữa hạt điều
• Phụ gia thực phẩm
• Đồng hóa áp suất cao
• Glycerol monostearate
• Kỹ thuật multiplex PCR
• Ngộ độc thực phẩm
• Salmonella sp
• Staphylococcus aureus