TAILIEUCHUNG - Khảo sát điều kiện chiết và hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng, khả năng kháng oxy hóa của cao chiết lá cây trứng cá (Muntingia calabura L.)

Nghiên cứu "Khảo sát điều kiện chiết và hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng, khả năng kháng oxy hóa của cao chiết lá cây trứng cá (Muntingia calabura L.)" thực hiện khảo sát các thông số ảnh hưởng tới quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá, các thông số độc lập được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng gồm có: nhiệt độ, tỷ lệ dung môi và nguyên liệu, thời gian chiết. Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 3 2022 57-65 KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN CHIẾT VÀ HÀM LƯỢNG POLYPHENOL FLAVONOID TỔNG KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT LÁ CÂY TRỨNG CÁ Muntingia calabura L. Đặng Ngọc Lý Võ Thành Nhân Lê Thị Ngọc Hạnh Phạm Thị Cẩm Hoa Lê Thị Kim Anh Đoàn Thị Minh Phương Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email phuongdtm@ Ngày nhận bài 06 6 2022 Ngày chấp nhận đăng 03 8 2022 TÓM TẮT Nghiên cứu này thực hiện khảo sát các thông số ảnh hưởng tới quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá các thông số độc lập được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng gồm có nhiệt độ tỷ lệ dung môi và nguyên liệu thời gian chiết. Kết quả cho thấy hiệu suất chiết cao nhất là 9 77 ở điều kiện nhiệt độ 80 C tỷ lệ dung môi nguyên liệu là 19 mL g thời gian 36 phút. Nghiên cứu cũng thực hiện định lượng tổng polyphenol flavonoid cũng như khả năng khử gốc tự do DPPH trong cao ethanol và các cao phân đoạn. Ở phân đoạn ethyl acetate tổng hàm lượng flavonoid polyphenol và khả năng kháng gốc tự do cao hơn các phân đoạn khác có giá trị lần lượt là 93 3 mg g 319 0 mg g và IC50 là 6 25 µg mL. Từ khóa Muntingia calabura L. điều kiện chiết cao polyphenol flavonoid DPPH hóa đạc. 1. MỞ ĐẦU Cây trứng cá Muntingia calabura L. là loại cây mọc hoang dại có mặt khắp nơi từ nông thôn đến đô thị. Cây cũng được trồng để lấy bóng mát với chiều cao khoảng 7 5 đến 12 m và các nhánh lan rộng. Theo Izwan và cộng sự 2013 lá của cây trứng cá có chứa các hợp chất 5-hydroxy-3 7 8-trimethoxyflavone 3 7-dimethoxy-5-hydroyflavone 2 4 -dihydroxy-3 - methoxychalcone và calaburone 1 . Trong bài nghiên cứu của Su và cộng sự 2003 dịch chiết ethyl acetate từ lá trứng cá có chứa 2R 3R -7-methoxy-3 5 8-trihydroxyflavanone 2S - 5-hydroxy-7-methoxyflavanone 2 4 -dihydroxychalcone 4 2 4 -trihydroxychalcone 7- hydroxy-isoflavone và 7 3 4 -trimethoxyisoflavone. Lá cây trứng cá cung cấp 3 hợp chất mới đó là 2 3-dihydroxy-4 3 4 5 -tetramethoxydihydrochalcone 4 2 4 -trihydroxy-3 - .

• Sinh học
• Cao chiết lá cây trứng cá
• Quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá
• Muntingia calabura L
• Cây trứng cá
• Bột lá trứng cá
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
• Chiết từ lá cây trứng cá
• Dược lý giảm đau
• Tác dụng giảm đau cây trứng cá
• Điều trị giảm đau
• Bào chế dược
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Quét gốc tự do DPPH
• Dịch chiết EMC70
• Phương pháp LC MS/MS
• Tạp chí khoa học Công nghệ và Thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Chế phẩm sinh học EM
• Chất thải hữu cơ
• Hoạt tính chitinase
• Chất điều hòa sinh trưởng thực vật
• Nhân giống in vitro cây ba kích
• Điều kiện tách chiết saponin triterpenoid
• Thủy phân collagen từ da cá ngừ vây vàng
• An toàn thực phẩm
• Kiến thức về an toàn thực phẩm
• Thái độ của người bán rau
• Hộ trồng rau tại Khánh Hòa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm ở Khánh Hòa
• Giáo dục thể chất
• Thể lực của sinh viên
• Các tố chất thể lực
• Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh
• Thực phẩm siêu chế biến
• Mối nguy từ thực phẩm siêu chế biến
• Tác hại của thực phẩm siêu chế biến
• Sử dụng thực phẩm siêu chế biến
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm
• Vi sinh vật có lợi
• Sử dụng nước thải sau chưng cất cồn
• Sản xuất chế phẩm BIO HR
• Tạp chí Khoa học và Công nghệ
• Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ
• Khoa học Nông nghiệp
• Công nghệ sấy bơm nhiệt Sasaki
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Công nghệ thực phẩm
• Công tác nông nghiệp
• Tạp chí Khoa học & Công nghệ
• Tinh bột sắn
• Màng bọc thực phẩm
• Tinh bột sắn có bổ sung tanin
• Bảo quản sản phẩm thực phẩm
• Hoạt chất kháng khuẩn tanin
• Tạp chí Khoa học Công nghệ
• Công nghệ Sinh học và Thực phẩm
• Tính chất cấu trúc của kem bọt
• Tính chất vi thể của kem bọt
• Kem bọt không trứng/sữa
• Sản phẩm tráng miệng lạnh
• Hệ thống thực phẩm bền vững
• Ẩm thực đường phố
• Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh
• Phát triển du lịch TP Hồ Chí Minh
• Chất lượng ngành du lịch Việt Nam
• Phương pháp tạo phức với urê
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Sản xuất dược phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng
• Khả năng thu nhận HA từ xương sụn cá
• Quá trình tạo chế phẩm bromelain dạng bột
• Phụ phẩm dứa
• Chế phẩm bromelain
• Phương pháp sấy phun
• Định hướng phát triển sản phẩm
• Định hướng người tiêu dùng
• Sản phẩm gừng lát nướng
• Phương pháp phát triển sản phẩm
• Tìm hiểu thị trường kinh doanh
• Thăm dò thị hiếu người tiêu dùng
• Thái độ của người bán hải sản
• Người bán hải sản ở Phú Yên
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thủy sản
• Thông số công nghệ
• Chất lượng sản phẩm
• Nước sương sáo đóng lon
• Cây sương sáo
• Khả năng kháng oxy hóa
• Quá trình trích ly dầu hạt chè
• Đặc điểm kháng kháng sinh
• Bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng
• Sản phẩm thịt tươi sống
• Chương trình giám sát an toàn thực phẩm
• Công thức sản xuất sữa thực vật
• Thực phẩm ăn kiêng
• Chỉ tiêu thực phẩm
• Hàm lượng chất khô của glucomannan
• Chỉ tiêu hóa lý
• Thành phần hóa học tinh dầu lá cam chanh
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Chi Cam quýt
• Phương pháp cất lôi cuốn hơi nước
• Tác dụng kháng khuẩn của củ sâm
• Cây thuốc Việt Nam
• Thực vật trị bỏng
• Kiến thức đại học
• Học kỳ doanh nghiệp
• Vai trò của học kỳ doanh nghiệp
• Nội dung của học kỳ doanh nghiệp
• Chất lượng học kỳ doanh nghiệp
• Tính ổn định của sữa hạt điều
• Phụ gia thực phẩm
• Đồng hóa áp suất cao
• Glycerol monostearate
• Kỹ thuật multiplex PCR
• Ngộ độc thực phẩm
• Salmonella sp
• Staphylococcus aureus