TAILIEUCHUNG - Ứng dụng phương pháp đa công cụ trong đánh giá thị hiếu trẻ em trên thức uống dinh dưỡng từ lúa mạch hương cacao

Bài viết Ứng dụng phương pháp đa công cụ trong đánh giá thị hiếu trẻ em trên thức uống dinh dưỡng từ lúa mạch hương cacao được nghiên cứu với mục đích ứng dụng một phương pháp kết hợp đa công cụ trong đánh giá mức độ chấp nhận (thị hiếu) thực phẩm ở trẻ em, nhằm có cái nhìn toàn diện hơn về thị hiếu của nhóm đối tượng đặc biệt này. | TC. DD amp TP 15 3 2019 øNG DôNG PH NG PH P A C NG Cô TRONG NH GI THÞ HIÕU ë TRÎ EM TR N THøC UèNG DINH D ìNG Tõ LóA M CH H NG CACAO Vũ Thị Minh Hằng1 Hoàng Nhật Long2 Từ Việt Phú3 Nghiên cứu được thực hiện với mục đích ứng dụng một phương pháp kết hợp đa công cụ trong đánh giá mức độ chấp nhận thị hiếu thực phẩm ở trẻ em nhằm có cái nhìn toàn diện hơn về thị hiếu của nhóm đối tượng đặc biệt này. Tổng số 100 trẻ em 8-12 tuổi đã tham gia nghiên cứu trên sản phẩm thức uống dinh dưỡng từ lúa mạch. Một mặt các em được yêu cầu quan sát bao bì của sản phẩm để đánh giá mức độ ưa thích kì vọng đối với sản phẩm tương đương quá trình quan sát và mua hàng . Mặt khác các em được thử nếm sản phẩm và đánh giá mức độ ưa thích tổng thể đối với sản phẩm tương đương quá trình tiêu dùng . Kết quả cho thấy i Sự đồng thuận giữa mức độ ưa thích kì vọng và ưa thích tổng thể ii Trẻ em 8-12 tuổi có khả năng hiểu thang đo thị hiếu 7 mặt cảm xúc và hiểu các câu hỏi độc lập về mùi và vị như người lớn. Kết quả này mở ra hướng nghiên cứu trực tiếp và toàn diện trên đối tượng trẻ nhỏ khi mà trẻ em ngày càng là khách hàng mục tiêu của rất nhiều chủng loại sản phẩm thực phẩm. Từ khóa Mức độ chấp nhận ưa thích kì vọng ưa thích tổng thể trẻ em thang đo mặt cảm xúc. I. ĐẶT VẤN ĐỀ trong những điều kiện có kiểm soát trong Kỹ thuật phân tích cảm quan được phòng thí nghiệm thử nếm vô danh . định nghĩa là kỹ thuật sử dụng các cơ Bên cạnh mục tiêu đánh giá và điều quan cảm giác của con người để tìm hiểu kiện thực nghiệm đối tượng thử nếm đối mô tả và định lượng các tính chất cảm tượng nghiên cứu cũng là một thách thức quan như màu sắc hình trạng cấu trúc của kỹ thuật phân tích này khi ngành mùi và vị của thực phẩm cũng như đánh hàng tiêu dùng dành cho trẻ em là ngành giá mức độ ưa thích của người tiêu dùng hàng năng động nhất với rất nhiều đầu tư đối với sản phẩm thực phẩm đó 1 . Bên cho đổi mới và phát triển sản phẩm. Đặc cạnh là một công cụ phân tích hữu dụng thù của ngành hàng này là cùng một lúc trong

• Sức khỏe trẻ em
• Dinh dưỡng học
• Thức uống dinh dưỡng từ lúa mạch
• Thức uống lúa mạch hương cacao
• Kỹ thuật phân tích cảm quan
• Thị hiếu trẻ em
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Tham vấn nuôi dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Khoa học dinh dưỡng
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• suy dinh dưỡng của bé
• dinh dưỡng cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• vi chất dinh dưỡng
• bệnh suy dinh dưỡng
• thiếu dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Bài giảng Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đánh giá dinh dưỡng bằng nhân trắc học
• Cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Thông số đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Chức năng tình trạng dinh dưỡng
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sữa học đường
• Suy dinh dưỡng thể thấp còi
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đề cương Rối loạn dinh dưỡng
• Ôn thi Rối loạn dinh dưỡng
• Học phần Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Rối loạn dinh dưỡng
• Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Ôn tập Bệnh do rối loạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Bệnh học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng dự phòng
• Dinh dưỡng điều trị
• Dinh dưỡng trong bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng trong bệnh tăng huyết áp
• Dịch tễ học
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Tiêu hóa và hấp thu proteine
• Dinh dưỡng của protein
• Chức năng của protein trong dinh dưỡng
• Vai trò dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ em Chương I
• Quá trình tiêu hao năng lượng
• Luận án Tiến sĩ y học
• Bổ sung vi chất
• Nguy cơ suy dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• Tạp chí Nghiên cứu Y học
• Bài viết về y học
• Viện Dinh dưỡng