TAILIEUCHUNG - Giáo trình Chế biến món ăn Á, Âu (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Du lịch và dịch vụ Hải Phòng

Giáo trình Chế biến món ăn Á, Âu cung cấp cho người học những kiến thức như: Kỹ thuật chế biến món ăn Á; Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu. Mời các bạn cùng tham khảo! | TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HẢI PHÒNG KHOA CHẾ BIẾN MÓN ĂN GIÁO TRÌNH TRUNG CẤP CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á Âu Mã mô đun MĐ 14 Hải phòng tháng 10 năm 2021 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á ÂU được biên soạn theo chương trình đào tạo độ Trung cấp Kỹ thuật chế biến Bánh. Nội dung của giáo trình bao gồm 3 bài chủ yếu đề cập đến những vấn đề liên quan tới kiến thức kỹ năng cơ bản của nghiệp vụ chế biến trong doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống như Bài1 Mở đầu Bài 2 Kỹ thuật chế biến món ăn Á Bài 3 Kỹ thuật chế biến các món ăn Âu Tất cả các nội dung trong giáo trình được truyền tải một cách logic hệ thống và phù hợp với cơ chế quản lý doanh nghiệp hiện hành. Những nội dung kỹ thuật nghiệp vụ trong từng bài vừa có tính đại cương hiện đại đồng thời gắn kết với thực tiễn hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống trong điều kiện cơ chế thị trường. Giáo trình là công trình tập thể do giảng viên Khoa Chế biến món ăn Trường Cao đẳng Du lịch Hải Phòng biên soạn. Trường Cao đẳng Du lịch Hải Phòng cùng các tác giả xin chân thành cảm ơn các quí cơ quan các đơn vị và cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ đóng góp ý kiến tham gia Hội đồng phản biện Hội đồng thẩm định và Hội đồng nghiệm thu các chương trình giáo trình. Mặc dù tập thể tác giả đã hết sức cố gắng trong quá trình biên soạn nhưng chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót bất cập. Nhà trường và tập thể tác giả rất mong nhận được sự đóng góp chân thành của các quí cơ quan các đơn vị và cá nhân đã tham gia và bạn đọc nhằm làm cho giáo trình CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á ÂU ngày càng hoàn thiện hơn để phục vụ tốt cho công tác giảng dạy và nghiên cứu khoa học. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Ban biên soạn 1 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU . 1 Bài 1 Kỹ thuật chế biến món ăn Á . 5 . Các món ăn khai vị . 5 . Nộm ngó sẽ tai lợn. . 5 gà ngô hạt . 7 . Các món ăn chính . 12 hấp hành gừng . 12 trứng mặn . 14 thập cẩm . 16 nướng sả ớt. 18 .

• Ẩm thực
• Giáo trình Chế biến món ăn Á
• Chế biến món ăn Âu
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ thuật chế biến món ăn Á
• Chế biến món ăn
• Chế biến món ăn Á
• Xây dựng thực đơn Á
• Chế biến món ăn Hàn Quốc
• Chế biến món sườn Kinh Đô
• Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á
• Kỹ năng thuật chế biến món Á
• Quản trị nhà hàng
• Chế biến món ăn Việt Nam
• Chế biến món ăn Trung Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản
• Giáo trình Chế biến món ăn
• Giáo trình nghề Chế biến món ăn
• Giáo trình Chế biến món ăn Á Âu
• Chế biến món ăn Á Âu
• Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Kỹ thuật chế biến Bánh
• Giáo trình Thực hành Chế biến món ăn Á
• Kỹ thuật chế biến nước dùng
• Thực đơn món ăn Việt Nam
• Giáo trình Chế biến món bánh và tráng miệng Á
• Chế biến món bánh và tráng miệng Á
• Nguyên liệu chế biến bánh Á
• Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô
• Qui trình chế biến bột giống
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Giáo trình Chế biến bánh
• Chế biến món ăn tráng miệng
• Món ăn tráng miệng Á
• Hướng dẫn chế biến món ăn
• Thực hành chế biến món ăn
• Phương pháp chế biến món ăn
• Kinh nghiệm chế biến món ăn
• Chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng Âu
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Thực hành chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng
• Phương pháp chế biến bánh Á
• Kỹ thuật chế biến vỏ bánh
• Giáo trình Chế biến bánh Á
• Chế biến bánh Á
• Kỹ thuật làm bánh từ bạt sú
• Kỹ thuật làm bánh từ bạt lên men
• Kỹ thuật làm bánh từ bột