TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu khả năng chống oxi hóa của N-phenylhydroxylamine bằng phương pháp DPPH

Nghiên cứu tính chất động học của N-phenylhydroxyalmine (PHA) như một chất bắt gốc tự do được nghiên cứu bằng phương pháp 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH*). Phần trăm DPPH* còn lại đối với thời gian tuân theo phương trình: ln[DPPH*còn lại]= b. thời gian + a. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM ĐẠI HỌC HUẾ HNKH 2019 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CHỐNG OXI HÓA CỦA N-PHENYLHYDROXYLAMINE BẰNG PHƯƠNG PHÁP DPPH LÊ SĨ ANH KIỆT CHÂU VĂN CƯỜNG NGUYỄN THỊ KIM KHÁNH ĐẶNG CÔNG VŨ ĐỖ QUANG HUY Khoa Hóa học Trường Đại học Sư phạm Đại học Huế Email kietlspro@ Email chaucuongars@ Email kimkhanh778@ Email math1997congvu@ Email Tóm tắt Nghiên cứu tính chất động học của N-phenylhydroxyalmine PHA như một chất bắt gốc tự do được nghiên cứu bằng phương pháp 2 2-diphenyl-1- picrylhydrazyl DPPH . Phần trăm DPPH còn lại đối với thời gian tuân theo phương trình ln DPPH còn lại b. thời gian a. Hai thông số là thời gian cần thiết để đạt trạng thái ổn định đến nồng độ tương ứng TEC50 và hiệu suất bắt gốc AE đã được đưa ra để khảo sát. Kết quả cho thấy chúng là những thông số quan trọng khi đánh giá khả năng chống oxy hóa của một hợp chất. AE rất cao đối với axit ascobic nhưng lại thấp với PHA chứng tỏ axit ascorbic có khả năng chống oxy hóa vượt trội. N-phenylhydroxylamine cũng có khả năng chống oxy hóa tuy nhiên tốc độ bắt gốc chậm hơn so với axit ascorbic. Từ khóa Chất chống oxi hóa N-phenylhydroxylamine axit ascorbic TEC50 AE. 1. GIỚI THIỆU Sự oxy hóa đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình hóa học và đã thu hút nhiều sự chú ý của các nhà khoa học trên khắp thế giới 1 7 9 . Chất chống oxy hóa thường là các hợp chất thơm như phenol anilin thiophenol bởi vì chúng có năng lượng phân li của các liên kết N-H O-H và S-H thấp 6 . Về mặt nghiên cứu thực nghiệm phương pháp do Blois 1958 phát triển được sử dụng rộng rãi để xác định định lượng hoạt tính chống oxy hóa của hợp chất 2 . Phương pháp này không chỉ là phương pháp nhanh chóng đơn giản và rẻ tiền mà còn cung cấp thông tin trực tiếp về khả năng chống oxy hóa tổng thể của hệ thống nghiên cứu 4 5 . Về mặt cấu tạo N-phenylhydroxylamine có một vòng phenolic và hai liên kết là O-H và N-H trong phân tử. Vì vậy nó được đánh giá sẽ có khả năng chống oxy hóa cao. Do

• Hoá học
• Chất chống oxi hóa
• Phương pháp DPPH
• Cơ chế chuyển nguyên tử hidro
• Tính chất động học của PHA
• Nồng độ N phenylhydroxylamine
• Loài thực vật chứa chất oxi hóa
• Thực vật chứa chất oxi hóa
• Rau quả chứa chất oxi hóa
• Những loại quả chứa chất oxi hóa
• Những loài thực vật chứa oxi hóa
• Chất oxi hóa
• Tạp chí Khoa học Công nghệ
• Công Nghệ Hóa Học
• Phương pháp Folin Ciocalteu
• Hoạt tính chống oxi hóa
• Hoạt tính của rau ngò ôm
• Chất chống oxi hóa từ tự nhiên
• Phụ gia thực phẩm
• Bài giảng Phụ gia thực phẩm
• Phụ gia chống oxi hóa
• Chất hỗ trợ chất chống oxi hóa
• Butylated Hydroxyanisole
• Công nghệ hóa
• Chống oxi hóa thực vật
• Hóa vô cơ
• Chống oxi hóa
• Phản ứng hóa học
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• Hệ thống chống oxi hóa
• Điều trị vô sinh nam
• Nguồn sản sinh ROS
• Luận văn Thạc sỹ Hóa sinh
• Phân lập lá chùm ngây
• Các hợp chất lá chùm ngây
• Tác dụng chống oxi hóa
• Lá chùm ngây
• Moringa oleifera lam
• Bã cà phê
• Hợp chất phenolic chống oxy hóa
• Điều kiện chiết xuất phenolic
• Phương pháp rắn lỏng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Sinh học thực nghiệm
• Khả năng chống oxi hóa
• Hoạt chất mangostin phytosome
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Măng cụt
• Hợp chất Mangostin
• Vỏ măng cụt
• Năng lượng liên kết đứt O H
• Năng lượng ion hóa
• Năng lượng chuyển electron
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Phương pháp đáp ứng bề mặt
• Điều kiện tối ưu hóa tách chiết
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học thực nghiệm
• Vi sinh vật gây bệnh ở người
• Khả năng chống oxi hóa ở động vật
• Công nghệ tạo hoạt chất mangostin phytosome
• Rau đắng đất
• Hoạt chất chống oxi hóa
• Acid hữu cơ
• Phân đoạn ethyl acetate
• Thực vật học thông dụng
• Luận văn Thạc sĩ Hóa phân tích
• Hàm lượng chống oxi hóa butyl hydroxytoluen
• Bao bì đóng gói
• Quy trình xử lý mẫu trên nền LDPE
• Hệ máy GC MS
• Bức xạ ion hóa
• Đứt gãy DNA
• Tế bào ung thư
• Tế bào nấm men
• Epigallocatechin 3 gallate
• thức ăn gia súc
• thức ăn bổ sung
• chất tăng khẩu vị
• chất nhũ hoa
• chất chống vón
• chất kết dính
• sắc chất
• CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
• Quá trình oxi hóa
• ỨNG DỤNG ALLICIN
• SẢN XUẤT THỰC PHẨM
• Tinh dầu tỏi
• bảo quản thực phẩm
• nuôi trồng thủy sản
• khoa học thủy sản
• khuyến nông lâm ngư
• công nghệ khoa học
• kinh tế nông nghiệp
• nghiên cứu ngư nghiệp
• Luận án Tiến sĩ Hóa học
• Luận án Tiến sĩ
• Cây Hy thiêm
• Cây bòn bọt
• Chất chống nhiễm khuẩn
• Chemical engineering
• Luận án Tiến sĩ Hoá học
• Hợp chất chống oxi hoá
• Hợp chất vòng thơm chứa nitrogen
• Phương pháp hóa tính toán
• thực phẩm cho phụ nữ
• thực phẩm cho sức khỏe
• món ăn ngon
• thực phẩm có lợi
• thực phẩm dinh dưỡng
• thực phẩm chống oxi hóa
• bí quyết dưỡng da
• chống lão hóa da
• Cơ sở hợp chất bo và graphen
• Tính chất của mỡ xà phòng liti
• Mỡ xà phòng liti
• Chống mài mòn
• Phân loại thức ăn và phụ gia
• Chất mang trong sản xuất premix
• Chất chống ôxi hóa
• Độc tố nấm mốc
• Chất khử độc tố nấm mốc
• Chất tạo mùi
• Chất tạo vị
• Chất nhũ hóa
• Silica thickener
• Tính chất của mỡ
• Chất làm đặc nano silica hexametyldisilazan
• Phụ gia giảm mài mòn
• nghiên cứu phức chất
• oxy hóa
• nghiên cứu hóa học
• hóa học đời sống