TAILIEUCHUNG - Huyền thoại hay là những điều chưa biết về chất chống oxi hóa thực vật

Bài viết bình luận về vai trò và cơ chế tác dụng của các chất chống oxi hóa - được coi như 1 loại thần dược huyền bí. | HUYÊN THOẠI HAY LÀ NHỮNG ĐIÊU CHƯA BIẾT VỀ CHẤT CHỐNG OXI HÓA THựC VẬT PGS TS NGÔ QUỐC QUYEN Con người đi tìm kiếm thuốc trưởng sinh cũng xưa như lịch sử của mình vậy. Đáng tiếc cho tới nay lĩnh vực y học chống già Anti -Aging Medizine sử dụng chất bổ sung chống oxi hoá tuy có đạt được những kết quả và kinh nghiệm nhất định song cũng đầy thăng trẩm và còn tổn tại nhiểu điều bí ẩn về cơ chế và vai trò tác dụng. Từ thời xa xưa cổ dârì Hy Lạp và La Mã đã biết sử dụng những dịch chiết hoạt châ t từ hạt nho và có thói quen uống rượu nho các dân tộc châu Á thì sùng bái việc uống trà xanh kết hợp thư giãn như một trà đạo . Thổ dân Bắc Mỹ và cực bắc Nga có thói quen sử dụng dịch chiết từ vỏ thông như là một chất bổ sung bảo quản thực phẩm tăng lực để chống chọi với điều kiện sống khắc nghiệt. Lịch sử ghi nhận rằng sự gia tăng tuổi thọ của cổ dân Hy Lạp đã đạt đỉnh cao từ thế kỷ VII - III trước công nguyên điều mà xã hội công nghiệp mới đạt được ở thế kỷ XX chỉ có thể giải thích rằng thói quen ăn uống lành mạnh nhận được từ thiên nhiên thuần khiết lao động dẻo dai là nguồn tạo ra thể lực và trí lực tuyệt diệu. Về sự tồn tại của một thần dược thì vẫn còn là một huyền thoại vl khoa học vẫn còn đang bó tay trước các nghịch lý vế vai trò và cơ chế tác dụng của các chất chống oxi hoấ hiện vẫn được bàn luận sõi nổi 8 6 2006 10 10 2007 . Tại sao phải cần chất chống oxi hóa CÓ lẽ bắt đẩu vào khoảng năm 1950 các nhà khoa học đã phải để mắt đến sự xuất hiện của một loạt những bệnh tai biến nổi cộm mà không rõ kẻ thù như suy tim đột quỵ viêm khớp tiểu đường rối loạn thẩn kinh gây ra bệnh Parkinson và Alzheimer trầm trọng nhất là bệnh ung thư với mức độ ngày càng gia tăng và phổ biến mặc dù điều kiện sống ngày một được nâng cao. Kỗ thù đáng nghi ngờ đầu tiên chính là các tác nhân hoá học có sức phá huỷ mạnh được gọi là gốc tự do. Các tác nhân này là những tiểu phân mang diện tích do điện tử không ghép đôi có khả năng phá huỷ kiểu oxi hoá các .

• Hoá học
• Công nghệ hóa
• Chống oxi hóa thực vật
• Hóa vô cơ
• Chống oxi hóa
• Phản ứng hóa học
• Kỹ thuật hệ thống công nghệ hóa học
• Hệ thống công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa học
• Tối ưu hóa
• Quá trình công nghệ hóa học
• Phương pháp giải thích
• Quy hoạch toán học
• Phương pháp gradient
• Mô hình hóa công nghệ hóa học
• Nghiên cứu công nghệ hóa học
• Mô tả công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ hóa học
• thiết bị công nghệ hóa học
• bài giảng công nghệ hóa học
• công nghệ hóa chất
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• công nghệ hóa dầu
• bài giảng công nghệ hóa dầu
• giáo trình công nghệ hóa dầu
• tài liệu công nghệ hóa dầu
• lý thuyết công nghệ hóa dầu