TAILIEUCHUNG - Trích ly và thử hoạt tính kháng oxy hóa của chlorophyll từ lá dứa thơm Pandanus Amaryllifolius

Trong nghiên cứu này, sử dụng nguyên liêụ lá dứa thơm Pandanus amaryllifolius, sử dụng dung môi trích ly là ethanol 90%, tỉ lệ nguyên liệu/ ethanol là 1/15 (w/v), sử dụng MgCO3 0,5% so với nguyên liệu để giúp tăng khả năng trích ly, trích ly hoàn thành sau 24 giờ trong điều kiện tối, ở nhiệt độ phòng. Kết quả thu được dịch trích ly có lượng chlorophyll 113,49mg/L. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm TRÍ CH LY VÀ THỬ HOẠT TÍ NH KHÁNG OXY HÓA CỦ A CHLOROPHYLL TỪ LÁ DỨA THƠM PANDANUS AMARYLLIFOLIUS Lê Nguyễn Thủy Tiên1 Trần Chí Hải1 Nguyễn Thị Hải Hòa1 Hoàng Thi Ngo ̣ ̣c Nhơn1 1 Khoa Công nghệ Thực Phẩm Trường Đại học Công nghiệp Thực Phẩm Tp. Hồ Chí Minh Email nhonhtn@ Ngày nhận bài 15 06 2017 Ngày chấp nhận đăng 02 07 2017 TÓM TẮT Từ nửa sau của thế kỷ XIX khi mô ̣t nghiên cứu sơ lươ ̣c về hoa ̣t tính sinh ho ̣c và khả năng loa ̣i bỏ mùi của chlorophyll đươ ̣c báo cáo có rất nhiều nghiên cứu khảo sát và đánh giá về các phương pháp tách chiết chlorophyll từ nhiều nguồn khác nhau trong tự nhiên. Trong nghiên cứu này chúng tôi sử du ̣ng nguyên liê ̣u lá dứa thơm Pandanus amaryllifolius sử du ̣ng dung môi trić h ly là ethanol 90 tỉ lệ nguyên liệu ethanol là 1 15 w v sử dụng MgCO3 0 5 so với nguyên liệu để giúp tăng khả năng trích ly trích ly hoàn thành sau 24 giờ trong điều kiện tối ở nhiệt độ phòng. Kết quả thu được dịch trích ly có lượng chlorophyll 113 49mg L. Hoa ̣t tính kháng oxy hóa của dich ̣ trić h chlorophyll từ Pandanus amaryllifolius theo DPPH là 531 33μg mL. Từ khóa Chlorophyll ethanol MgCO3 Pandanus amaryllifolius 1. MỞ ĐẦU Chlorophyll là một phân tử sinh học đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình quang hợp của thực vật phù du phytoplankton hoặc sinh vật tự dưỡng autotrophic . Lượng chlorophyll có trong tế bào phụ thuộc vào lượng sinh khối 1 . Tạo thành thông qua con đường trao đổi chất chlorophyll có cấu trúc khá giống như các sắc tố porphyrin khác. Tại trung tâm của chlorophyll là một ion Mg2 tạo nên cấu trúc dạng heme gần giống với hemoglobin ở máu người 2 3 . Năm 1940 Hans Fischer tìm ra cấu trúc tổng quát của chlorophyll về sau cấu trúc lập thể của chlorophyll a và b từ từ được sáng tỏ. Ở vị trí C3 loại a chứa nhóm methyl CH3 còn loại b chứa nhóm formyl CHO 4 . Chất màu tổng hợp đã và đang phát triển mạnh mẽ ở nhiều quốc gia trên thế giới với .

• Sinh học
• Phương pháp trích ly
• Hoạt tính kháng oxy hóa của chlorophyll
• Lá dứa thơm pandanus amaryllifolius
• Sinh vật tự dưỡng
• Thực vật phù du
• Đa dạng thực vật phù du
• Biến động quần xã thực vật phù du
• Tài nguyên đa dạng sinh học
• Quần xã thực vật phù du
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí sinh học
• Động vật phù du
• Sự phân giải bởi virus
• Sức ăn của động vật phù du
• Luận án Tiến sĩ Sinh học
• Luận án Tiến sĩ
• Sự vận chuyển Cacbon và Nitơ
• Cấu trúc quần xã Động vật phù du
• Cấu trúc quần xã
• Biến động quần xã thực vật
• Chỉ số đa dạng sinh học
• Đa dạng sinh học
• Chất lượng môi trường
• Tài nguyên sinh vật
• Thành phần loài thực vật phù du
• Cấu trúc thành phần loài
• Sinh vật lượng
• Phát triển bền vững thủy vực
• Đa dạng sinh học thực vật phù du
• Hệ sinh thái thủy vực
• Cân bằng sinh thái
• Quần xã sinh vật trong thủy vực
• Ảnh hưởng của chất lượng nước
• Chất lượng nước
• Vùng biển ven bờ miền trung
• Hệ sinh thái
• Thực vật phù du vùng biển ven
• Khoa học ngư nghiệp
• Nuôi trồng thủy sản
• Ngành tảo silic
• Đầm Nha Phu
• Tảo độc
• Tảo gây hại
• Sinh vật phù du biển
• Vi sinh vật
• Khoa học môi trường
• Bài giảng Thực vật ở nước
• Thực vật ở nước
• Sinh thái thuỷ sinh
• Khu hệ thực vật phù du
• Phương pháp nuôi tảo đơn bào
• Thực vật bậc cao ở nước
• Bài viết về sông Thị Vải
• Chất lượng nước sông Thị Vải
• Đánh giá chất lượng nước
• Thu mẫu thực vật phù du
• Chỉ số TDI
• Thành phố Bến Tre
• Trạng thái dinh dưỡng
• Phú dưỡng hóa
• Loại thực vật nước
• Tạp chí Môi trường
• Hệ thực vật Hồ Tây
• Biến đổi khí hậu
• Ô nhiễm môi trường nước
• Nghiên Cứu Biển
• Biến động số lượng loài
• Sinh vật lượng thực vật phù du
• Vịnh Vân Phong
• Tỉnh Khánh Hòa
• Công nghệ sinh học
• Xác định khối lượng tiêu chuẩn
• Vùng biển Quần đảo Trường Sa
• Xác định sinh vật lượng
• Thành phần loài
• Mật độ tế bào
• Rừng ngập mặn Cần Giờ
• Các thông số môi trường
• Ức chế sinh trưởng của dịch chiết
• Đa dạng sinh học ở hồ
• Eupatorium fortune Turcz
• Trạng thái dinh dưỡng của vịnh Nha Trang
• Chỉ số môi trường nước
• Tập Nghiên Cứu Biển
• Cấu trúc quần xã thực vật phù du
• Quan trắc môi trường biển Nha Trang
• Thành phố Nha Trang
• Đảo Nam Yết
• Quần đảo Trường Sa
• Chỉ số đa dạng
• Giá trị tính đa dạng
• Vùng triều ven biển
• Hệ sinh thái vùng triều
• Bài viết về môi trường biển
• Môi trường biển
• Bán đảo Sơn Trà
• báo cáo khoa học
• phân viện nhiệt đới
• sự cố tràn dầu
• ứng phó tràn dầu
• động vật đáy