TAILIEUCHUNG - Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt: Phần 2 - Nguyễn Thị Bảy và Phạm Lan Oanh

Cuốn sách Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt do Nguyễn Thị Bảy và Phạm Lan Oanh biên soạn, tiếp cận nghiên cứu câu đố dân gian của người Việt được sưu tầm, sưu tập tới năm 1945 thể hiện trong Tổng tập văn học dân gian người Việt (tập 3) về Câu đố. Mời các bạn cùng tham khảo tiếp phần 2 cuốn sách sau đây. | C h ư ơ n g ỈU NGHỆ THUẬT CÂU ĐÓ VỂ Ẩ m TH ựC 1. Công th ứ c xây dựng câu đố Câu đố dân gian là một thể loại thuộc về văn học dân gian nên cũng sử dụng những thủ pháp nghệ thuật dân gian để hình thành nên tiểu loại này. Nhận định về nghệ thuật sử dụng ngôn từ trong câu đô nói chung và câu đô quot ẩm thực dân gian nói riêng thì chúng tôi nhận thấy câu đô quot dân gian không sử dụng nhiều thủ pháp liên quan đến nghệ thuật ngôn từ dân gian. Vì đặc tính chủ yếu của câu đô quot là đô quot - đáp đồ quot - giải đô quot cho đôi tượng đại đa sô quot dân chúng nên các câu đô quot đều có chung đặc điểm là dễ hiểu. Thông tin về vật đô quot thường gãy gọn và hình ảnh ví von gần gũi vối vật đô quot . Như vậy tính trực tiếp về lời nói và hình ảnh trong câu đô là những gợi ý nhanh cho người giải đô quot . Bởi tính truyền miệng của câu đô quot luôn gắn vói hình thức đô nên những công thức khá đơn giản trong nghệ thuật ngôn từ thường được sử dụng nhiều lần và cũng tỏ ra hữu hiệu. Chẳng hạn B án h g ì. .đặc điểm loại bánh. Con gi. . đặc điểm con vật. C ái gì. . đặc điểm đồ vật. 15 4 Từ công thức chung người ta gắn thông tin để tạo ra câu đô quot nhằm mục đích đố - giải nhưng không phải để phân biệt tranh giành thắng - thua mà mục đích cao nhất là tạo niềm vui. Đây là một dạng tri thức dân gian được thực hành truyền dạy trực tiếp trong đời sống một cách nghệ thuật. Tính nghệ thuật thể hiện là cách làm mối mẻ khác lạ đặc tính vốn có quen thuộc của sự vật hiện tượng xung quanh họ. Ví dụ Bánh gai bánh hỏi bánh in bánh ít. có đặc điểm nổi bật là lấy danh từ riêng tên gọi làm hạt nhân để gợi ý cho câu trả lời B án h g i nhọn tựa răng cưa Bánh gai B án h g i cả tháng vẫn kêu chưa Bánh ít B ánh g ì bị bẹp rõ hoài Bánh tét B án h g ì nhỏ gọi m ập đùng Bánh ú B án h g i nên nghĩa sớm trưa vợ chồng Bánh phu thê xu xê Câu đô về các con vật cũng thường theo công thức đã nêu Con g ì m ắt sáng về đêm Nằm trong bóng tối nhìn em dịu hiền Chuột kia vừa mới hiện lên Nghe hơi của nó láo chạy dài. Con .

• Ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ngôn từ
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Văn hóa ẩm thực Việt
• Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt
• Tài liệu văn hóa ẩm thực Việt
• Văn hóa Việt
• Ẩm thực Việt
• Ebook Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Từ điển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Một số lệ tục văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực trong Tết Nguyên đán
• Văn hóa ẩm thực trong thời kỳ đổi mới
• Phương pháp chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực phương Tây
• Phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Phát triển văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Tiểu luận văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Tây Bắc
• Văn hóa ẩm thực Bắc Trung Bộ
• Ẩm thực thế giới
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Những món ăn thức uống của Việt nam
• Yếu tố ảnh hưởng đến ẩm thực Việt Nam
• Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Luận văn văn hóa
• Thực trạng văn hóa Việt Nam
• Yếu tố ảnh hưởng văn hóa ẩm thực
• Nghệ thuật ăn uống
• Bản sắc dân tộc
• Ẩm thực truyền thống
• Khai thác du lịch
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Văn hoá ẩm thực Pháp
• Ẩm thực Hindu giáo
• Văn hóa ẩm thực Nga
• Tóm tắt Luận văn Quản lý văn hóa
• Quản lý văn hóa
• Ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực ở Nghệ An
• bảo tồn ẩm thực vỉa hè
• Văn hóa ẩm thực Ninh Bình
• Ẩm thực Ninh Bình
• Bàn về ẩm thực Ninh Bình
• Văn hóa truyền thống
• Đặc trưng ẩm thực ba miền
• Ẩm thực và tôn giáo
• Văn hóa ẩm thực thế giới
• Ẩm thực các nước châu Á
• Văn hóa ẩm thực dân gian
• Cội nguồn văn hóa dân tộc
• Dấu ấn nông nghiệp