Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà túi lọc từ lá sakê
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu công nghệ sản xuất trà túi lọc từ lá sakê
Bài viết đánh giá nguyên liệu, khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng của sản phẩm cũng như khảo sát tỷ lệ phối trộn với các nguyên liệu phụ để tạo sản phẩm hoàn thiện. Nhằm nâng cao giá trị sử dụng cây Sa kê, đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm, ngành hàng tiêu dùng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. | Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm 2018 NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC TỪ LÁ SAKÊ Dương Thị Yến Nhi1 Nguyễn Thị Cúc1 1 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP. Hồ Chí Minh Vietnam Email cucnt@ Ngày nhận bài 07 7 2018 Ngày chấp nhận đăng 12 7 2018 TÓM TẮT Với đề tài này chúng tôi tiến hành đánh giá nguyên liệu khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng của sản phẩm cũng như khảo sát tỷ lệ phối trộn với các nguyên liệu phụ để tạo sản phẩm hoàn thiện. Nhằm nâng cao giá trị sử dụng cây Sa kê đa dạng hóa các sản phẩm thực phẩm ngành hàng tiêu dùng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Kết quả của nghiên cứu cho thấy lá Sa kê vàng là loại lá có hoạt tính sinh học khá cao đặc biệt làm hàm lượng polyphenol 76 678 1 392 mgGAE g qua đó sẽ khai thác nguồn nguyên liệu sử dụng cho việc sản xuất trà túi lọc về sau. Cũng từ kết quả nghiên cứu đã khảo sát được nhiệt độ sấy 80 C và thời gian sấy 2h cũng như tỷ lệ phối trộn các nguyên liệu phụ cỏ ngọt 8 hoa cúc 10 thích hợp cho công nghệ sản xuất trà túi lọc từ lá Sa kê trên quy mô phòng thí nghiệm. Từ khóa lá Sa kê polyphenol sấy. 1. MỞ ĐẦU Sa kê Artocarpus altilis tiếng Anh Breadfruit là một trong khoảng 50 loài thuộc chi Artocarpus phân bố chủ yếu ở các vùng nóng ẩm như Đông Nam Á và các đảo ven Thái Bình Dương 1 . Sa kê là một loại cây thân gỗ quả Sa kê có thể ăn được và rất giàu dinh dưỡng. Trong dân gian lá Sa kê được cho là có tác dụng kháng viêm kháng sinh lợi tiểu trị tiêu chảy cao huyết áp sỏi thận bệnh gout viêm gan 2 . Các công trình nghiên cứu trên thế giới cho thấy các dịch trích từ Sa kê có nhiều hoạt tính sinh học như kéo dài giai đoạn G1 trong chu kì tế bào ở dòng tế bào ung thư vú ở người 3 chống xơ vữa động mạch 4 ức chế hoạt tính enzyme chuyển đổi angiotensin một enzyme đóng vai trò quan trọng trong điều hòa áp lực máu 5 . Các nghiên cứu về thành phần hóa học cho thấy Sa kê có chứa nhiều triterpene stibene chalcone và flavonoid 6-8 . Tuy nhiên Sa kê chỉ được .
Phương Nghi
87
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc từ đảng sâm (Codonopsis pilosula)
9
77
2
Khóa luận tốt nghiệp: Khảo sát quy trình sản xuất trà túi lọc hữu cơ tại Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên
56
49
21
Khóa luận tốt nghiệp Công nghệ sinh học: Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ lá sen
57
112
8
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc từ đảng sâm (Codonopsis pilosula)
9
38
1
TIỂU LUẬN: Quy trình sản xuất trà túi lọc
18
118
4
công nghệ sản xuất chè túi lọc
27
127
3
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc chức năng từ rong mơ
117
55
2
Khoá luận tốt nghiệp Đại học: Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai
70
51
8
Quy trình sản xuất trà túi lọc - ks.phan quang thoai
7
86
0
DTN-2020-143384
76
32
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462047
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23681
73
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11109
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10345
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9625
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8606
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8355
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7929
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6972
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6656
1599
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ sản xuất trà túi lọc
Lá Sakê
Hàm lượng polyphenol
Thuốc thử Folin Ciocalteu
Đường chuẩn axit gallic
Công nghệ sản xuất trà túi lọc từ đảng sâm
Sản xuất trà túi lọc
Trà túi lọc
Kỹ thuật sản xuất trà
Dược liệu quý
Công nghệ thực phẩm
Khóa luận tốt nghiệp
Quy trình sản xuất trà túi lọc
Trà hữu cơ
Công ty cổ phần Ntea Thái Nguyên
Khóa luận tốt nghiệp Công nghệ sinh học
Công nghệ sinh học
Sản xuất trà túi lọc từ lá sen
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc
Bài viết khoa học
Quy trình công nghệ
Codonopsis pilosula
tiểu luận
chế biến trà
quản trị kinh doanh
công nghệ chế biến
công nghệ sản xuất trà
tổng quan về cây chè
công dụng cây chè
chế biến trà xanh
công dụng dược lý
trà làm thuốc
Đồ án tốt nghiệp đại học
Sản xuất trà túi lọc chức năng
Chế biến trà túi lọc
Quá trình trích ly polyphenol
Khoá luận tốt nghiệp
Khoá luận tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Thị trường tiêu thụ trà túi lọc
Quá trình làm khô lá Gai
Quy trình sản xuất trà
công nghệ sản xuất tea bag
The Manufacturing Process
Tea bag assembly
Sâm Xuyên Đá
Tạp chí Khoa học & Công nghệ
Sản xuất trà túi lọc lá vối
Tannin bảo vệ niêm mạc ruột
Cleistolyx olerculatus Roxb
Pandanus amaryllifolius
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Mầm đậu nành
Chè xanh nghiền
Trà mầm đậu nành
Kỷ yếu Hội thảo khoa học
Tối ưu fucoidan từ rong sụn
Kĩ thuật vi gói
Vi khuẩn Lactobacilus acidophilus
Tinh dầu kháng nấm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
353
1
23-06-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
231
3
23-06-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
187
2
23-06-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
164
1
23-06-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
165
4
23-06-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
145
1
23-06-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
141
0
23-06-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
139
0
23-06-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
140
0
23-06-2024
báo cáo hóa học:" A decade of modelling research yields considerable evidence for the importance of concurrency: a response to Sawers and Stillwaggon"
7
117
0
23-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7929
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6656
1599
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3990
1298
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5660
1187
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8606
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3629
664
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3840
600
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4346
541
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11109
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4289
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.