TAILIEUCHUNG - công nghệ sản xuất chè túi lọc

Cây chè có tên khoa học là Cmaellia sinensis là loài cây mà lá và chồi của chúng được sử dụng để sản xuát chè. Đây là loại cây xanh lưu niên mọc thành bụi hoặc các cây nhỏ, thông thường được xén tỉa để thấp hơn 2 mét (6fit) khi được trồng để lấy lá. Chè có rễ cái dài. Hoa của cây chè màu trắng ánh vàng, đường kính – 4cm với 7 – 8 cánh hoa. Hạt chè có thể ép lấy dầu. Chè xanh, chè Ô Long và chè đen tất cả đều được chế. | MỤC LỤC PHẦN I. TỔNG QUAN VỀ CY I. Đặc điểm sinh vật học 3 .2 . Giới thiệu chung về cây chè .2 . Các thời kỳ sinh trưởng và phát triển của cây chè .2 . Yêu cầu đất trồng chè .3 . Yêu cầu khí hậu đối với cây chè .3 II. Đặc điểm hóa học của cây che. 3 .4 II. 1. Thành phần hóa học của lá chè tươi .4 III. Tác dụng dược lý của cây III. 1. Diệt . Chống đông tụ máu điều hòa lượng đường trong . Chống ung . Khủ PHẦN II. THU HÁI CHẾ I. Kỹ thuật thu hái thu hái thủ công . 3 .9 II. Kỹ thuật chế biến. 3 .9 . Diễn biến về công nghệ chế biến . Các công đoạn cơ bản trong chế biến PHẦN III. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ TÚI I. Quy trình sản xuất chè đen túi II. Quy trình chế biến trà xanh túi PHẦN IV. SẢN PHẨM TRÀ TÚI 1 I SIAJ ÍẨM adĩ PHAÀN I. TỔNG QUAN VỀ CY CH I. Đặc điêm sinh vật học 3 . Giới thiệu chung về cây chè Cây chè có tên khoa học là Cmaellia sinensis là loài cây mà lá và chồi của chúng được sử dụng để sản xuát chè. Đây là loại cây xanh lưu niên mọc thành bụi hoặc các cây nhỏ thông thường được xén tỉa để thấp hơn 2 mét 6fit khi được trồng để lấy lá. Chè có rễ cái dài. Hoa của cây chè màu trắng ánh vàng đường kính - 4cm với 7 -8 cánh hoa. Hạt chè có thể ép lấy dầu. Chè xanh chè Ô Long và chè đen tất cả đều được chế biến từ loại cây này nhưng được chế biến ở mức độ oxy hóa khác nhau. Lá chè dài từ 4 - 15cm. lá tươi chứa khoảng 4 cafein. Khi mặt bên dưới của chúng còn các sợi lông tơ ngắn mà trắng lá non và các lá còn có mà xanh lục nhạt được thu hoạch để sản xuất. Các lá giá có màu lục sậm . Độ tuổi khác nhau của lá chè tạo ra các sản phẩm chè khác nhau về chất lượng do thành phần hóa học trong các lá này là khác nhau. Thông thường chỉ có phần chổi và phần ngọn 2 đến 3 lá mới được thu hoạch để chế biến. Việc thu hoạch thủ công diễn ra bằng tay đều đặn sau khoảng 1 đến 2 tuần. Các nguyên tố hoạt động trong nước chè là cafein và các đa phenol. Tỉ lệ cafein

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.