TAILIEUCHUNG - Đánh giá khả năng kháng khuẩn của giấm táo

Giấm táo là loại giấm phổ biến trong cuộc sống hằng ngày về lợi ích thực phẩm và là chất bảo quản tốt đang được ưa chuộng. Một số nghiên cứu cho thấy giấm táo có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu, kiểm soát cân nặng, cải thiện cholesterol. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Trần Thị Minh và tgk ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN CỦA GIẤM TÁO ASSESSMENT OF THE ANTIBACTERIAL POSSIBILITY OF APPLE CIDER VINEGAR TRẦN THỊ MINH và BÙI PHẠM NGỌC ANH TÓM TẮT Giấm táo là loại giấm phổ biến trong cuộc sống hằng ngày về lợi ích thực phẩm và là chất bảo quản tốt đang được ưa chuộng. Một số nghiên cứu cho thấy giấm táo có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu kiểm soát cân nặng cải thiện cholesterol. Ngoài ra giấm táo còn được sử dụng làm gia vị ngừa mụn sáng da dung dịch vệ sinh bếp và đặc biệt nó có khả năng kháng khuẩn. Trong bài viết này chúng tôi đã xây dựng được quy trình sản xuất giấm táo sạch với thời gian lên men tối ưu là 4 tuần có bổ sung giấm cái và 15 gram đường. Sản phẩm giấm táo có hàm lượng vitamin C là 47 mg l acid acetic là 2 1 và nồng độ từ 75 trở lên kháng mạnh với cả 2 chủng Staphylococcus aureus và Escherichia coli nồng độ 50 Kháng vừa với E. coli nồng độ 25 trở lên kháng vừa S. aureus . Từ khóa giấm táo acid acetic kháng khuẩn. ABSTRACT Apple cider vinegar is a popular vinegar in everyday life for its food benefits and it is a popular and preferring preservative. Some studies show that apple cider vinegar has effects in blood sugar control weight control and cholesterol improvement. In addition apple cider vinegar is also used as a condiment skin lightening acne prevention kitchen cleaning solution and especially it has antibacterial properties. In this paper we have developed a producing process for clean apple cider vinegar with optimal fermentation time of 4 weeks with addition of female vinegar and 15 grams of sugar. Apple cider vinegar products has vitamin C content of 47 mg l acetic acid and concentration of 75 or more strongly resistant to both strains of Staphylococcus aureus and Escherichia coli average concentration of 50 to E. coli while concentration of 25 or more was moderately resistant to S. aureus . Key words apple cider vinegar acetic acid antibacterial. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ .

• Nông nghiệp
• Khả năng kháng khuẩn của giấm táo
• Kiểm soát lượng đường trong máu
• Kiểm soát cân nặng
• Cải thiện cholesterol
• Staphylococcus aureus
• Escherichia coli
• Tóm tắt Luận án Tiến sỹ Nông nghiệp
• Vi khuẩn Escherichia coli phân lập
• Escherichia coli phân lập từ ngan bệnh
• Biện pháp phòng vi khuẩn Escherichia coli
• Trị vi khuẩn Escherichia coli
• Pathotypes of E coli
• Pond water
• Occurrence of pathotypes of Escherichia coli
• Escherichia coli in aquatic environment
• Pathotypes of Escherichia coli
• Sự lan truyền của Escherichia coli
• tính kháng kháng sinh Escherichia coli
• Kháng kháng sinh
• Vi khuẩn escherichia coli
• Tỉnh Hà Nam
• Nước thải sinh hoạt
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ
• Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Nông nghiệp
• Đặc tính của vi khuẩn Escherichia Coli
• Vi khuẩn Escherichia Coli từ ngan bệnh
• Xác định kiểu gen β lactamase
• Kiểu gen β lactamase phổ mở rộng
• Các chủng Escherichia coli
• Escherichia coli phân lập từ người
• Escherichia coli phân lập từ bệnh phẩm
• Multi drug resistant Escherichia coli
• Extended spectrum
• Beta lactamase producing Escherichia coli
• Multi drug resistant
• Biểu hiện Protein tái tổ hợp LTA
• Escherichia coli trong tế bào khả biến
• Escherichia coli BL21 (DE3)
• Kháng nguyên tái tổ hợp LTA
• Protein dung hợp
• Cải thiện mức độ biểu hiện protein
• Biểu hiện protein tái tổ hợp LTB
• Tế bào khả biến Escherichia Coli BL21
• Foodborne disease
• Shiga toxin producing escherichia coli
• Escherichia coli from milk
• Meat based fast foods
• Mizoram (India)
• Urinary tract infection
• Serum resistance
• Apparently healthy adults
• Escherichia coli isolated
• Tỷ lệ mang gen mã hóa enzym ESBL
• Tỷ lệ mang gen mã hóa Amp C β lactamase
• Phân lập vi khuẩn Escherichia coli
• Vi khuẩn Escherichia coli phân lập từ chó
• Cảm biến sinh học
• An toàn thực phẩm
• Cảm biến sinh học phát hiện vi khuẩn E
• coli
• Phương pháp giúp phát hiện vi sinh vật
• Cảm biến cộng hưởng plasmon bề mặt
• Cảm biến Amperometric
• Cảm biến trở kháng điện hóa
• Cảm biến đánh dấu huỳnh quang
• Vi khuẩn Escherichia coli O157 H7
• Đồ án tốt nghiệp
• Phát hiện nhanh Bacillus cereus
• Phát hiện nhanh Escherichia coli
• Sữa tiệt trùng
• Bacillus cereus trong sữa tiệt trùng
• Escherichia coli trong sữa tiệt trùng
• Tạo dòng vi khuẩn escherichia coli
• Đái tháo đường
• Protein dung hợp ecotin miniproinsulin
• Mã hóa Ecotin
• Sự lưu hành
• Sự đề kháng kháng sinh
• Kháng sinh của vi khuẩn
• Vi khuẩn Escherichia coli trên vịt
• Nuôi vịt tại thành phố Cần Thơ
• Tạo tế bào vi khuẩn Escherichia coli
• Tái tổ hợp enzyme acyl thioesterase 2 (ALT2)
• Khả năng tổng hợp các 2 methylketone
• Chuỗi carbon ngắn
• Tế bào vi khuẩn Escherichia coli C41
• Yếu tố gây bệnh của vi khuẩn Escherichia coli
• Bệnh tiêu chảy ở dê
• Tỉnh Thái Nguyên
• Thuốc kháng sinh và hóa dược
• Chất lượng gia súc
• Tạp chí khoa học
• Phát hiện hai nhóm Escherichia Coli Epec và Eiec
• Nhóm Escherichia Coli Epec và Eiec
• Cấu trúc genome
• Tương đồng di truyền
• nhiễm trùng bệnh viện
• Porcine PID1
• Expression and purification
• 3T3 L1 preadipocytes
• Escherichia coli Rosetta
• Phát triển kỹ thuật Lamp
• Loop Mediated Isothermal Amplification
• Phát hiện nhanh vi khuẩn Escherichia coli
• Escherichia coli O157 H7
• Tách chiết DNA tổng số từ tế bào vi khuẩn
• Antibiotic resistance
• Milk and milk products
• Drug resistance pattern
• Escherichia coli strains isolated
• Antimicrobial susceptibility pattern
• Avian pathogenic Escherichia coli
• Pathogenic mechanism of disease
• Dead birds suffering
• Vector biểu hiện kháng nguyên
• Kháng nguyên S1C
• Kháng nguyên S1C CT24
• Virus gây dịch tiêu chảy cấp ở lợn
• Antibiotic resistance profile
• Bovine mastitic milk samples
• Economy of milk production
• Đặc điểm viêm màng não
• Viêm màng não do Escherichia coli
• Escherichia coli ở trẻ em
• Đặc điểm dịch tễ
• Di chứng thần kinh