TAILIEUCHUNG - Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn - CĐ nghề Du lịch Vũng Tàu

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn cung cấp cho người học những kiến thức như: Tập quán và khẩu vị ăn uống; Nguyên tắc xây dựng thực đơn; Quy trình xây dựng thực đơn; Trình bày thiết kế thực đơn. Mời các bạn cùng tham khảo! | Trường Cao đẳng nghề Du lịch Vũng Tàu PHƢƠNG PHÁP XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I N I ĐẦU Xu thế chung c a Thế giới khi nền kinh tế ph t tri n thu nh p t ng th nhu cầu n u ng ở nhà hàng t ng theo h ng thay đ i trong l i s ng c a người d n ảnh hưởng kh ng nh tới việc kinh doanh nhà hàng hiều gia đ nh thích đi n ở nhà hàng vào b a t i h n việc nấu n tại nhà s lượng kh ch du lịch t ng nhu cầu về n u ng tại nhà hàng t ng theo đó là nh ng lý do mà s lượng nhà hàng lu n ph t tri n và t ng theo s t ng trưởng c a nền kinh tế s v n minh c a xã hội b n cạnh đó Hiệp hội nhà hàng t ng kết được 7 lí do hấp d n đ kinh doanh nhà hàng - Kinh doanh nhà hàng mang lại lợi nhu n lớn - Kinh doanh nhà hàng dễ tiếp c n với c c nghề kinh doanh kh c. - hà hàng là n i giao tiếp t m kiếm m i quan hệ bạn bè. - hà hàng là n i thử th ch cho c c nhà kinh doanh. - hà hàng là n i có th học t p được thói quen c a nh ng người n ng động. - hà hàng là n i có cuộc s ng lu n vui nhộn. - Kinh doanh nhà hàng là dịp ki m nghiệm và t khẳng định m nh. Đ thành c ng trong kinh doanh nhà hàng có rất nhiều yếu t v dù hấp d n như n u tr n nhưng yếu t r i ro cũng lu n tiềm ẩn hàng n m s lượng nhà hàng mới mở ra lu n c n bằng với s nhà hàng cũ phải đóng cửa Chất lượng món n ki u c ch phục vụ lu n là yếu t quan trọng hàng đầu trong kinh doanh nhà hàng đ tiếp c n với kh ch hàng có nhiều phư ng pháp trong phạm vi m n học này ta đề c p tới một phư ng ph p tiếp c n kh ch hàng th ng qua một c ng cụ giao tiếp đó là Th c đ n Th c đ n trong nhà hàng là phư ng tiện giao tiếp với kh ch hàng cung cấp cho khách hàng nh ng th ng tin về b a n mà họ được phục vụ hoặc họ sẽ l a chọn ngoài ra th c đ n còn là phư ng tiện quảng c o cho hoạt động kinh doanh c a nhà hàng do v y việc thiết l p th c đ n thiết kế th c đ n là c ng việc đầu ti n hết sức quan trọng khi nhà hàng chuẩn bị hoạt động và đóng vai trò quan trọng trong s thành c ng c a việc kinh doanh nhà hàng Gi o tr nh phư ng ph p x y d ng th c đ n bi n soạn dùng làm tài liệu giảng dạy và .

• Khéo tay hay làm
• Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn
• Phương pháp xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc phục vụ bữa ăn
• Phân loại thực đơn
• Quy trình xây dựng thực đơn
• Giáo trình Xây dựng thực đơn
• Xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn
• Trình bày thực đơn
• Đánh giá thực đơn
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Rèn luyện thực đơn
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kinh doanh các sản phẩm ăn uống
• Kỹ năng xây dựng thực đơn
• Tiêu chí phân loại thực đơn
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Vai trò của thực đơn
• Thực đơn ăn uống
• Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Cơ cấu các món ăn
• Cơ cấu món ăn trong bữa ăn
• Bài giảng Công nghệ 6 bài 23
• Bài giảng điện tử Công nghệ 6
• Bài giảng môn Công nghệ lớp 6
• Bài giảng điện tử lớp 6
• Thực hành xây dựng thực đơn
• Quy trình tổ chức bữa ăn
• Giáo án Công nghệ 6 bài 23
• Giáo án điện tử Công nghệ 6
• Giáo án lớp 6 Công nghệ
• Giáo án điện tử lớp 6
• Hoàn thiện quy trình kiểm toán chi ngân sách đối với đơn vị hành chính sự nghiệp thực hiện khoán chi
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• luận văn mẫu
• cách viết báo cáo thực tập
• mẫu báo cáo
• hệ thống phần mềm
• quản trị hệ thống
• vật liệu xây dựng
• quy trình nghiệp vụ
• Giải bài tập Công nghệ 6
• Giải bài tập SGK Công nghệ 6
• Giải bài tập trang 112 SGK Công nghệ 6
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Quy trình nhân giống in vitro
• Cây cúc lá nhỏ pico
• Nuôi cấy mô tế bào thực vật
• Nuôi cấy hạt phấn đơn bội
• đơn vị sự nghiệp có thu
• kiểm toán hoạt động
• chuyên đề khoa học
• khoa học môi trường
• nghiên cứu khoa học
• công trình thủy lợi
• kỹ thuật thủy lực
• thủy nông
• nhà máy thủy điện
• dự án chống lũ
• văn bản luật
• luật tiền tệ ngân hàng
• bộ tài chính
• bộ công thương