TAILIEUCHUNG - Giáo trình môn học Hóa sinh học (Nghề: Nuôi trồng thủy sản)

Giáo trình Hóa sinh học giới thiệu cho học viên những kiến thức về cấu tạo, chức năng của các hợp chất hữu cơ trong cơ thể sống và các quá trình chuyển hóa các chất cũng như ứng dụng của chúng trong ngành Nuôi trồng thủy sản. Giáo trình gồm 4 chương, mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm các nội dung chi tiết. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT VÀ THỦY SẢN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC HÓA SINH HỌC NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành theo Quyết định số QĐ-CĐKTKTTS ngày tháng năm 2020 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật và Thủy sản Bắc Ninh tháng 9 năm 2020 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Giáo trình Hóa sinh học là tài liệu phục vụ công tác giảng dạy học tập nghiên cứu tham khảo tại Trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật và Thủy sản. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh đều bị nghiêm cấm. 2 MỤC LỤC CHƯƠNG I. PROTEIN VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ PROTEIN 7 1. Khái niệm và vai trò của protein . 7 . Khái niệm protein . 7 . Vai trò của protein . 8 2. Cấu tạo phân tử protein . 9 . Amino acid đơn vị cấu tạo cơ sở của protein . 9 . Cấu trúc không gian của phân tử protein . 16 3. Đặc tính lý hóa của protein . 22 . Protein tồn tại trong sinh vật ở trạng thái keo . 22 . Lưỡng tính và điểm đẳng điện . 23 . Hiện tượng mất nguyên tính và sa lắng. 23 . Tính đặc trưng sinh học . 24 4. Phân loại protein . 24 5. Chuyển hóa phân tử protein . 26 . Sự phân giải phân tử protein . 26 . Các đường hướng chuyển hóa chung của amino acid . 26 . Chu trình ure ORNITHIN . 27 CHƯƠNG II. LIPID VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ LIPID . 29 1. Khái niệm và vai trò của lipid . 29 . Khái niệm . 29 . Vai trò của lipid . 30 2. Thành phần cấu tạo của lipid . 31 3. Phân loại và các tính chất của lipid . 32 . Lipid đơn giản . 32 . Lipid phức tạp . 34 4. Chuyển hóa lipid . 38 . Chuyển hóa glycerin . 38 . Chuyển hóa acid béo Chu trình β - oxi hóa . 39 3 . Tổng hợp acid béo . 41 CHƯƠNG III. GLUCID VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ GLUCID 43 1. Khái niệm và vai trò của glucid . 43 2. Phân loại glucid . 43 . Monosaccharide . 43 . Disaccharide . 44 . Polysaccharide . 45 3. Tính chất lý học và hóa học của glucid . 48 4. Chuyển hóa glucid . 49 . Chu trình EMP . 49 . Chu trình Krebs. 52 CHƯƠNG IV. .

• Ngư nghiệp
• Giáo trình nghề Nuôi trồng thủy sản
• Giáo trình Hóa sinh học
• Chuyển hóa phân tử protein
• Sự chuyển hóa phân tử lipid
• Sự chuyển hóa phân tử glucid
• Hoạt tính xúc tác của enzyme
• Giáo trình mô đun Nuôi thủy đặc sản
• Nuôi thủy đặc sản
• Chọn địa điểm nuôi thủy sản
• Xây dựng công trình nuôi thủy sản
• Cải tạo ao nuôi thủy sản
• Nuôi trồng thủy sản
• Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản
• Ao đầm nuôi thủy sản
• Sản xuất thức ăn nhân tạo
• Quản lý chế độ cho ăn
• Giáo trình Nuôi tôm cá nước lợ
• Nuôi tôm cá nước lợ
• Kỹ thuật nuôi trồng thủy sản
• Điểm sinh học về tôm nước lợ
• Quy trình kỹ thuật nuôi tôm lợ mặn
• Giáo trình Nuôi động vật thân mềm
• Nuôi động vật thân mềm
• Quản lý môi trường nuôi thủy sản
• Chăm sóc thủy sản
• Xây dựng nơi nuôi thủy sản
• Giáo trình Quản lý chất lượng nước
• Quản lý chất lượng nước
• Cấp nước vào ao nuôi
• Xử lý nước ao nuôi
• Gây màu nước ao nuôi
• Quản lý môi trường nước ao nuôi
• Bài giảng Nuôi cá nước ngọt
• Nuôi cá nước ngọt
• Chuẩn bị ao nuôi thủy sản
• Quản lý ao nuôi thủy sản
• Thu hoạch cá nuôi
• Giáo trình Bệnh ở động vật thủy sản
• Bệnh ở động vật thủy sản
• Chẩn đoán bệnh thủy sản
• Phòng bệnh do ký sinh trùng
• Trị bệnh do vi khuẩn
• Giáo trình Kinh tế thủy sản
• Kinh tế thủy sản
• Hạch toán trong doanh nghiệp
• Thị trường thủy sản
• Giáo trình Sản xuất giống và nuôi cua biển
• Sản xuất giống và nuôi cua biển
• Sản xuất giống cua biển
• Nuôi cua biển
• Sử dụng vôi trong nuôi tôm
• Chế phẩm sinh học
• Sử dụng chlorine trong nuôi tôm
• Trị bệnh vi khuẩn cho tôm
• Trộn kháng sinhTetracylin
• Giáo trình Sinh lý động vật thủy sản
• Sinh lý động vật thủy sản
• Sinh lý máu
• Sinh lý hô hấp
• Sinh lý tiêu hóa
• Giáo trình Nuôi tôm càng xanh
• Nuôi tôm càng xanh
• Nuôi tôm càng xanh
• Quy trình nuôi tôm càng xanh
• Giáo trình Nuôi cua
• Xây dựng ao nuôi cua
• Cải tạo ao nuôi cua
• Chọn và thả giống cua
• Chăm sóc cua
• Quản lý ao nuôi cua
• Giáo trình Sản xuất giống cua
• Sản xuất giống cua
• Nuôi tôm thành thục
• Ương nuôi ấu trùng cua
• Chăm sóc và quản lý cua mẹ
• Giáo trình Bảo quản thủy sản sau thu hoạch
• Kế toánBảo quản thủy sản sau thu hoạch
• Những biến đổi ở nguyên liệu cá tươi
• Bảo quản tươi nguyên liệu thủy sản
• Kỹ thuật lạnh đông nguyên liệu thủy sản
• Giáo trình Sản xuất giống cá nước ngọt
• Sản xuất giống cá nước ngọt
• Quy trình nuôi vỗ cá bố mẹ; Ấp trứng cá
• Ương cá giống
• Nuôi trồng thủy sản đại cương
• Giáo trình Nuôi trồng thủy sản đại cương
• Lịch sử nghề cá
• Kỹ thuật nuôi cá
• Ứng dụng vi sinh
• Vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Nhuộm gram vi khuẩn
• Nuôi đặc sản nước ngọt
• Nuôi cá ao nước tĩnh
• Nuôi cá nước chảy
• Nuôi cá mặt nước lớn
• Nuôi cá kết hợp
• Động vật thủy sản
• Phân loại động vật thủy sản
• Giáo trình Phân loại động vật thủy sản
• Hình thái giải phẫu cá
• Động vật thân mềm
• Sinh lý tiêu hoá
• Nuôi ba ba thương phẩm
• Nuôi lươn thương phẩm
• Nuôi ếch thương phẩm
• Nuôi cá biển
• Sản xuất giống nuôi cá biển
• Kỹ thuật sản xuất giống cá biển
• Nuôi cá biển trong ao đầm nước lợ
• Nuôi cá biển trong lồng trên biển
• Phát triển nghề cá
• Di truyền giống
• Giáo trình Nuôi cua biển
• Quy trình nuôi cua biển
• Kỹ thuật nuôi cua biển
• Quy trình chăm sóc cua biển