Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men nước quả Thanh long ruột đỏ Lập Thạch, Vĩnh Phúc
TAILIEUCHUNG - Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men nước quả Thanh long ruột đỏ Lập Thạch, Vĩnh Phúc
Mục đích của nghiên cứu nhằm khảo sát ảnh hưởng của một số thông số công nghệ như hàm lượng nấm men bổ sung, pH dịch quả và hàm lượng chất khô hòa tan (CKHT) của dịch quả ban đầu đến quá trình lên men nước quả thanh long ruột đỏ Vĩnh Phúc. | JST Engineering and Technology for Sustainable Development Vol. 1 Issue 1 March 2021 067-072 Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới quá trình lên men nước quả Thanh long ruột đỏ Lập Thạch Vĩnh Phúc Effect of Fermentation Factors on Red Dragon Juice from Lap Thach Vinh Phuc Province Nguyễn Thị Hạnh Nguyễn Thị Thanh Xoan Vũ Thu Trang Nguyễn Văn Hưng Nguyễn Tiến Cường Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Hà Nội Việt Nam Email Tóm tắt Thanh long ruột đỏ Hylocereus polyrhizus hiện nay là cây trồng chủ lực của tỉnh Vĩnh Phúc với diện tích lớn nhất miền Bắc. Sản phẩm nước quả lên men nói chung đang được thị trường ưa chuộng nhờ giữ được đặc tính và hương vị của quả tươi. Việc phát triển sản phẩm nước quả lên men từ thanh long ruột đỏ Vĩnh Phúc là nhu cầu cần thiết để nâng cao giá trị của mặt hàng nông sản này. Mục đích của nghiên cứu nhằm khảo sát ảnh hưởng của một số thông số công nghệ như hàm lượng nấm men bổ sung pH dịch quả và hàm lượng chất khô hòa tan CKHT của dịch quả ban đầu đến quá trình lên men nước quả thanh long ruột đỏ Vĩnh Phúc. Kết quả nghiên cứu đã đưa ra thông số của quá trình lên men là nồng độ chất khô hòa tan ban đầu 15oBx lượng nấm men Saccharomyces cerevisiae bổ sung là 0 4 g kg dịch quả và pH 4 5 cho sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng và cảm quan tốt. Từ khóa Thanh long ruột đỏ nước quả lên men Saccharomyces cerevisiae Lập Thạch. Abstract Red dragon Hylocereus polyrhizus fruit is the main agricultural fruit in Vinh Phuc province the largest cultivation area of this fruit in northern Vietnam. Currently fermented juices are getting attention in the market thanks to the remaining of natural properties and flavor of fresh fruits. Thus the development of fermented juice products from Vinh Phuc red dragon is required for diversification and added valuation of this fruit. The purpose of this study is to investigate the effect of several factors to Vinh Phuc red dragon juice fermentation density of inoculated culture pH and the .
Tuyết Nga
96
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh Mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
6
50
1
Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng đạm và kali đến năng suất, chất lượng quả thanh long ruột đỏ H14 tại huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng
5
106
0
Ảnh hưởng của độ ẩm tương đối và nhiệt độ đến sự biến đổi thành phần hóa lý của bột thanh long ruột đỏ hòa tan trong quá trình bảo quản
9
62
3
Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống thanh long ruột đỏ tại huyện Nguyên Bình tỉnh Cao Bằng
5
90
0
Giải pháp tổ chức kênh phân phối cho sản phẩm: Trường hợp quả thanh long ruột đỏ của tỉnh Kon Tum
7
76
3
Mô hình trồng cây thanh long ruột đỏ tại xã Diễn Phú, huyện Diễn Châu
6
101
1
Tổng quan về thanh long và ứng dụng vỏ thanh long trong công nghiệp thực phẩm
8
82
9
Nghiên cứu quy trình chế biến nước ép từ vỏ thanh long ruột đỏ (Helocereus polyrhizus)
9
8
1
Ảnh hưởng của độ ẩm tương đối và nhiệt độ đến sự biến đổi thành phần hóa lý của bột thanh long ruột đỏ hòa tan trong quá trình bảo quản
9
61
1
Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đến những biến đổi sinh lý, sinh hóa của Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình bảo quản sau thu hoạch
5
131
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25915
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10543
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7240
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Thanh long ruột đỏ
Nước quả lên men
Quá trình lên men nước trái cây
Cường độ màu của dịch lên men
Ảnh hưởng của nồng độ nấm men
Tỷ lệ phối trộn bột gạo
Tỷ lệ phối trộn bột nếp
Thanh long ruột
Chất lượng bánh Mochi
Bánh Mochi thanh long ruột đỏ
Mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Khả năng sinh trưởng thanh long ruột đỏ H14
Năng suất thanh long ruột đỏ H14
Cải thiện chất lượng thanh long
Bột thanh long ruột đỏ
Sản phẩm bột thanh long ruột đỏ
Hàm lượng betacyanin
Mẫu bột trái cây sấy phun
Tạp chí Khoa học & Công nghệ
Đánh giá khả năng sinh trưởng của thanh long ruột đỏ
Thời gian sinh trưởng lộc của thanh long ruột đỏ
Biện pháp kỹ thuật tăng năng suất
Sản phẩm thanh long ruột đỏ
Hộ sản xuất thanh long ruột đỏ
Cấu trúc kênh phân phối
Chính sách thương mại hàng nông sản
Mô hình trồng cây thanh long
Cây thanh long ruột
Mô hình trồng thanh long ruột đỏ
Chuyển đổi cơ cấu cây trồng
Sản xuất cây thanh long ruột đỏ
Lợi ích của thanh long
Thanh long ruột trắng
Thành phần hóa học của vỏ thanh long
Nước ép thanh long
Vỏ thanh long ruột đỏ
Công nghệ chế biến nước ép
Chế độ thanh trùng
Khoa học nông nghiệp
Phát triển nông nghiệp
Quá trình bảo quản bột thanh long
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Sự biến đổi sinh lý của Thanh long
Bảo quản Thanh long ruột đỏ sau thu hoạch
Vùng chuyên canh cây thanh long
Cây thanh long ruột đỏ LĐ1
Thanh long ruột đỏ LĐ1
Tiêu chuẩn VietGAP
Nông sản chất lượng cao
Dinh dưỡng học
Thanh long ruột đỏ sấy dẻo
Sản phẩm thanh long sấy
Phân tích cảm quan thực phẩm
Hóa học thực phẩm
Thanh long Nữ Hoàng
Chất lượng bột thanh long ruột đỏ
Kỹ thuật sấy phun
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế nông nghiệp
Kinh tế nông nghiệp
Chuỗi giá trị thanh long ruột đỏ
Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm
Vi bao chất màu betacyanin
Trái thanh long ruột đỏ
Phương pháp sấy phun
Xử lý bằng sóng siêu âm và enzyme pectinase
Thu hồi dịch quả thanh long ruột đỏ
Hiệu suất thu hồi
Đặc điểm sinh học
Loài rệp sáp giả
Rệp sáp giả Pseudococcus jackbeardsleyi
Rệp sáp giả Ferrisia virgata
Rệp sáp giả trên thanh long ruột đỏ
Kỹ thuật trồng cây thanh long
Kỹ thuật chăm sóc cây thanh long
Chăm sóc và quản lý sâu bệnh hại
Một số giống thanh long phổ biến ở Việt Nam
Giống thanh long ruột trắng
Giống thanh long ruột đỏ Đài Loan
Đánh giá thích nghi sinh thái
Thích nghi sinh thái
Sinh thái cảnh quan
Địa mạo thổ nhưỡng
Phát triển cây thanh long
Thanh long ruột đỏ Long Định
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 75232005
TCVN 75232005
Tiêu chuẩn Việt Nam
Quả thanh long
Quả thanh long vỏ đỏ ruột đỏ
Quả thanh long vỏ đỏ ruột trắng
Chế biến nhiệt
Chất chống oxi hóa
Chất màu betacyanin
Giá trị dinh dưỡng của Thanh long đỏ
Bảo quản quả thanh long
Bảo quản thanh long ruột đỏ
Màng bao gói kháng khuẩn chứa Polyguanidine
Phương pháp bảo quản quả thanh long
Các loại màng bao gói thông minh
Tạp chí Khoa học Công nghệ Việt Nam
kỹ thuật trồng trọt
chăm sóc cây thanh long
kỹ thuật bón phân
phòng trị bệnh cậy trồng
kỹ thuật trồng thanh long
Mở rộng diện tích canh tác
Huyện Càng Long
Lợi thế kinh tế
Thu nhập nông hộ
Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một
chăm sóc thanh long
trồng cây ăn quả
mẹo trồng cây
kỹ thuật trồng cây
phương pháp trồng cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
223
4
23-12-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
188
5
23-12-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
189
4
23-12-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
157
1
23-12-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1072
2
23-12-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
183
2
23-12-2024
Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7
204
7
23-12-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
145
2
23-12-2024
CUỘC KHÁNG CHIẾN CHỐNG THỰC DÂN PHÁP KẾT THÚC (1953 - 1954)_5
11
144
1
23-12-2024
Sáng kiến kinh nghiệm môn mỹ thuật
5
171
1
23-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4700
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.