TAILIEUCHUNG - Quality evaluation of nuggets prepared from spent hen meat by using soy and potato as extenders

A study was conducted to utilize spent hen meat profitably by preparation of emulsion based product like nuggets and improving its quality by addition of soy and potato as extenders. 20% extender was added by replacing spent hen meat in the nuggets formulation. Results showed that incorporation of extenders at 20% level improved the physico-chemical and sensory qualities of nuggets. |

Kiên Cường 68 5 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Quality and acceptability of restructured spent hen meat nuggets prepared from spent hen meat emulsion and ground spent hen meat batter

6 62 0

Utilization of spent broiler breeder hen meat to develop value added sausages

12 70 0

Development and cost economics of Bhujia incorporated with spent hen meat powder

9 55 0

Effect of partially purified ginger enzyme and commercially available papain on quality of spent hen meat

12 47 1

Quality evaluation of nuggets prepared from spent hen meat by using soy and potato as extenders

5 59 1

Shelf life of spent hen meat papad stored at ambient temperature

9 21 1

Utilization of spent hen meat for soup: A review

8 68 2

Utilization of spent hen in food industry - A review

10 38 1

Development and quality of fiber enriched functional spent hen nuggets incorporated with hydrated wheat bran

15 61 1

Development and cost economics of chicken powder incorporated shelf stable fried snack prepared from spent hen meat with rosemary and betel leaves extract

8 56 3

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461887 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22723 61

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10906 530

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10083 447

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9540 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8302 1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8248 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7867 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6713 253

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5795 1391

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c

14 238 0 02-05-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3

23 185 0 02-05-2024

TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ

3 169 0 02-05-2024

MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9

15 186 0 02-05-2024

THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson

19 148 0 02-05-2024

B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends

17 140 0 02-05-2024

Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1

5 127 0 02-05-2024

Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23

7 136 0 02-05-2024

Diseases of the Liver and Biliary System - part 1

33 125 0 02-05-2024

XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN

1 116 1 02-05-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7867 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5795 1391

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3772 1233

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5334 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8302 1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3518 644

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10906 530

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3695 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4071 516

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4136 480