Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Utilization of spent hen meat for soup: A review
TAILIEUCHUNG - Utilization of spent hen meat for soup: A review
Soup can be prepared from different food ingredient in different forms, of which dry soup mixes are more preferred by consumers because of its convenience, ease in preparation, shelf stability and popular appetizing capability. Spent hen meat can effectively be utilized in preparation of instant soup mix powder to overcome its poor acceptability and lowers remunerative prices. Method of drying and temperature applied during drying have key role on quality, shelf stability and consumer acceptability of the final product. Pretreatments like shredding, pressure cooking, proper drying, treating with flavouring, tenderizing and thickening agents may involve in further improvement of the product quality. | 2019 8 2 2702-2709 EXCELLENT PUBLISHERS International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences ISSN 2319-7706 Volume 8 Number 02 2019 Journal homepage http Review Article https Utilization of Spent Hen Meat for Soup A Review . Sarkar1 S. Upadhyay2 P. Gogoi2 A. Datta3 Z. Rahman4 and S. Chowdhury5 1 Department of Livestock Products Technology College of Veterinary Sciences and Animal Husbandry R. K. Nagar West Tripura Tripura- 799008 India 2AICRP on Post Harvest Engineering and Technology College of Veterinary Science Assam Agricultural University Khanapara Guwahati - 781 022 India 3REPBF Nalkata Dhalai Tripura-799264 India 4Nagaon Assam India 5Department of LPT CVSc AAU Khanapara - 781 022 India Corresponding author ABSTRACT Keywords Soup Spent hen Instant soup mix powder Shredding Thickening agent Tenderizing agent Keywords Soup Spent hen Instant soup mix powder Shredding Thickening agent Tenderizing agent Article Info Accepted 20 January 2019 Available Online 10 February 2019 Soup can be prepared from different food ingredient in different forms of which dry soup mixes are more preferred by consumers because of its convenience ease in preparation shelf stability and popular appetizing capability. Spent hen meat can effectively be utilized in preparation of instant soup mix powder to overcome its poor acceptability and lowers remunerative prices. Method of drying and temperature applied during drying have key role on quality shelf stability and consumer acceptability of the final product. Pretreatments like shredding pressure cooking proper drying treating with flavouring tenderizing and thickening agents may involve in further improvement of the product quality. Introduction Soup is probably one of the oldest foods of human being since it must have developed about the time when boiling was establish as very fast form of cookery. Soups can be prepared of chicken meat sea
Mạnh Thắng
81
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Quality and acceptability of restructured spent hen meat nuggets prepared from spent hen meat emulsion and ground spent hen meat batter
6
62
0
Utilization of spent broiler breeder hen meat to develop value added sausages
12
70
0
Development and cost economics of Bhujia incorporated with spent hen meat powder
9
55
0
Effect of partially purified ginger enzyme and commercially available papain on quality of spent hen meat
12
47
1
Quality evaluation of nuggets prepared from spent hen meat by using soy and potato as extenders
5
59
1
Shelf life of spent hen meat papad stored at ambient temperature
9
21
1
Utilization of spent hen meat for soup: A review
8
68
2
Utilization of spent hen in food industry - A review
10
38
1
Development and quality of fiber enriched functional spent hen nuggets incorporated with hydrated wheat bran
15
61
1
Development and cost economics of chicken powder incorporated shelf stable fried snack prepared from spent hen meat with rosemary and betel leaves extract
8
56
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461860
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22617
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10061
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9516
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8275
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8226
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6671
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5767
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Spent hen
Instant soup mix powder
Thickening agent
Tenderizing agent
Further improvement
Quality and acceptability
Restructured spent hen meat nuggets prepared
Spent hen meat emulsion
Ground spent hen meat batter
Meat batter
Broiler breeder
Value addition
Develop value added sausages
Spent broiler breeder hen meat
Spent hen meat powder
Cost economics
Cost benefit ratio
Bhujia incorporated
Ginger enzyme
Meat quality
Microbial quality
Spent hen meat
Quality of spent hen meat
Quality evaluation of nuggets prepared
Quality evaluation
Potato as extenders
Shelf life
Meat papad
Spent hen meat papad stored
Ambient temperature
Instant soup mix
Communuted product
Restructured products
Convenient products
Self stable products
Wheat bran
Fiber enriched nuggets
Hydrated wheat bran
Fiber enriched functional spent
Nuggets incorporated
Break even point
Cost benefits ratio
Fried snack and net profit
Betel leaves extract
Chicken powder incorporated shelf
Stable fried snack prepared
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
25-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
183
0
25-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
25-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
174
0
25-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
155
0
25-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
25-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
125
0
25-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
25-04-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
99
0
25-04-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
116
0
25-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5699
1356
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3764
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5315
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8275
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3493
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3680
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4042
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4123
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.