TAILIEUCHUNG - Đánh giá hàm lượng anthocyanins và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết từ các loại rau củ, quả và hoa

Tác dụng sinh học của chúng có ích với sức khỏe của con người đã được khẳng định. Hiện nay, anthocyanin được đẩy mạnh nghiên cứu để phục vụ cuộc sống của con người. Nghiên cứu này được tiến hành nhằm mục đích phân tích, đánh giá hàm lượng anthocyanin và khả năng kháng oxi hóa của các loại nguyên liệu rau củ, quả, hoa có nguồn gốc tại Việt Nam. | 42 Tạp chí Khoa học amp Công nghệ Số 8 Đ nh i h m l ợn nthocy nins v hoạt t nh kh n oxi h c c o chi t t c c loại r u c quả v ho Phạm Trí Nh t1 Đ o Tấn Phát1 Trần Thiện Hi n1 Lâm Tr Đức1 Phạm Văn Thịnh1 Trần Bùi Phúc2 Mai Huỳnh Cang3 1 Viện Kĩ thuật C n n hệ c o NTT Đại Học N uyễn Tất Th nh 2 Kho Kĩ thuật M i tr ờng - Th c phẩm Đại học Nguyễn Tất Thành 3 B môn Công nghệ Kĩ thuật Hóa học Tr ờn Đại học Nông Lâm Tp. H Chí Minh ptnhut@ Tóm tắt T lâu anthocy nin ã ợc bi t n và sử dụng phổ bi n t Đ n s n Tây T c ụng sinh học Nhận c a chúng có ích v i sức khỏe c con n ời ã ợc khẳn ịnh. Hiện n y nthocy nin ợc Đ ợc duyệt ẩy mạnh nghiên cứu phục vụ cu c sống c a con n ời. Nghiên cứu n y ợc ti n hành Công bố nhằm mục ch phân t ch nh i h m l ợng anthocyanin và khả năn kh n oxi hóa c a các loại nguyên liệu rau c quả hoa có ngu n gốc tại Việt Nam. D tr n c c ph ơn ph p phân tích th c nghiệm tr c khảo sát phổ hấp thụ c c ại c a dịch trích t ịnh l ợn ợc h m l ợn nthocy nin cũn nh hoạt t nh kh n oxy h t ơn ứng ở mỗi loại nguyên liệu g m Khoai lang tím Ipomoea batatas L. Lam 212 59mg l 33 57µg ml ậu n Vigna T khóa unguiculata subsp. 207 88mg L 16 9µg ml gạo n p cẩm Philydrum lanuginosum Banks anthocyanin 125 98mg l 93 18µg ml quả sim Rho omyrtus tom ntos 25 1 m l 186 39µ ml ho ậu kháng oxy hóa rau c bi c Clitoria ternatea 132 46mg l 760 69µg ml và hoa bụp giấm Hibiscus Sabdariffa quả và hoa anthocyanin 187 31mg l 428 25µg ml. 2019 Journal of Science and Technology - NTTU 1 Đ t vấn Anthocy nin ợc tìm thấy trong dịch bào c a t bào bi u bì mô mạch dẫn. Chúng xuất hiện trong rễ trụ i lá Chất màu trong th c phẩm g m hai loại chất màu tổng hợp và mầm bao lá mầm thân c lá và tạo màu cho cả b m t chất màu có ngu n gốc t thiên nhiên. Các chất màu tổng hợp vi n sọc hay các v t ốm. Anthocyanin là hợp chất ợc tạo r ơn iản nh n khi sử dụng v i li u l ợng l n dễ glycosid c a các dẫn xuất polyhydroxy và polymetoxy c a gây ra các tác dụng phụ có hại cho sức

• Nông nghiệp
• Kháng oxy hóa
• Đánh giá hàm lượng anthocyanins
• Cao chiết rau củ
• Cao chiết từ quả
• Cao chiết từ hoa
• Nghiên cứu khoa học
• Khả năng kháng oxy hóa
• Cao methanol rễ me keo
• Chuột bị stress oxy hóa
• Kháng oxy hóa in vitro
• Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa
• Hoạt tính kháng oxy hóa
• Hoạt tính bảo vệ gan
• Cao chiết vỏ thân cây cò sen
• Cây cò sen
• Enzyme kháng oxy hóa
• Kháng ung thư
• Nano oxy hóa khử
• Bao thuốc kháng sinh cephalothin
• Thuốc kháng ung thư sorafenib
• Enterobacter cloacae
• Kháng khuẩn
• Thành phần hóa học
• Tính kháng oxy hóa
• Cây cỏ mực
• Dung môi methanol
• Điều kiện tách chiết hợp chất polyphenol
• Hoạt tính kháng oxy hóa hợp chất polyphenol
• Kháng khuẩn hợp chất polyphenol
• Vỏ thân cây quao nước
• Kháng viêm in vitro
• Cao chiết lá cây cò sen
• Stress oxy hóa
• Sàng lọc hoạt tính kháng oxy hóa
• Tính oxi hóa ở rau củ
• Tính oxi hóa trái cây
• Vùng Đồng bằng sông Cửu Long
• Rosmarinus officinalis L
• Hương thảo (Rosmarinus officinalis L
• Tinh dầu cây hương thảo
• Thành phần hóa học tinh dầu cây hương thảo
• Khảo sát khả năng kháng oxy hóa
• Cây rau sam
• Portulaca oleracea L
• Phương pháp HPLC ESR
• Phương pháp in vitro
• Ruồi giấm chuyển gen
• Cơ chế kháng oxy hóa
• Lý thuyết phiếm hàm mật độ
• Phiếm hàm B3LYP
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Hoá phân tích
• Chất kháng oxy hoá
• Cây thuốc An giang
• Phân bố sinh thái của cây Nauclea orientalis
• Rong biển nâu
• Phụ gia thực phẩm
• Chất kháng oxy hóa tự nhiên
• Phương pháp Folin Ciocalteu
• Hợp chất polyphenol
• Phương pháp trích ly
• Dịch trích giàu hợp chất kháng Oxy
• Hiệu suất trích ly
• Phương pháp trích ly bằng ngâm dầm
• Kháng oxy hoá
• Chiết xuất ethanol từ tảo lục
• Tảo lục Caulerpa racemosa
• Chủng vi khuẩn Bacillus subtilis
• Gốc oxy phản ứng
• Điều trị nha chu không phẫu thuật
• Điều trị nha chu
• Tổng năng kháng oxy hóa trong nước bọt
• Bệnh nhân viêm nha chu mạn
• Chẩn đoán bệnh viêm nha chu mạn
• Khoa học nông nghiệp
• Kháng oxy hóa bột lêkima
• Khả năng chống oxy hóa DPPH
• Hàm lượng polyphenol
• Phương pháp sấy phun
• Tạp chí Khoa học
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Tinh dầu lá và vỏ tắc
• Sự ly trích tinh dầu
• Nghiên cứu Y học
• Khoa học Dược
• Thiên niên kiện tía
• Hóa thực vật
• Khảo sát các điều kiện thu hồi
• Thu hồi dịch chiết
• Dịch chiết bắp cải tím
• Tạp chí khoa học nông nghiệp
• Khảo sát hàm lượng polyphenol
• Hàm lượng saponin
• Tính kháng khuẩn
• Cao chiết bẹ cây môn ngứa
• Củ rễ cây môn ngứa
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• Cây mướp gai
• Bệnh nhiễm khuẩn
• Kháng đái tháo đường in vitro
• Lá cây Cò sen
• Miliusa velutina
• Enzym α amylase
• Bệnh đái tháo đường
• Cao chiết bình bát nước
• Annona glabra L
• Hàm lượng phenol tổng
• Ức chế dòng nấm C
• albicans
• Cây Muồng trâu
• Cây Mai dương
• Phương pháp DPPH
• Chủng vi khuẩn Aeromonas dhakensis
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Cao chiết ethanol 70%
• Vi khuẩn Escherichia Coli