TAILIEUCHUNG - Khảo sát các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến tăng sinh khối nấm nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) nuôi cấy trên môi trường lỏng

Nấm nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris) là nấm dược liệu chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học. Loài nấm này tạo hoạt chất cordycepin cao trong các loài thuộc chi Cordyceps và có thể nuôi trồng nhân tạo. Do những yếu tố này, C. militaris được sử dụng rộng rãi làm thuốc hoặc thực phẩm chức năng ở các nước châu Á. Trong nghiên cứu này, môi trường cho tăng trưởng hệ sợi của C. militaris đã được nghiên cứu. Sự ảnh hưởng của các thành phần môi trường, bao gồm đường sucrose, bột đậu nành, nước dừa và cám gạo, ở các nồng độ khác nhau đối với sự tăng trưởng của hệ sợi tơ trên môi trường nuôi cấy lỏng được ghi nhận. Hàm lượng phù hợp cho sự tăng sinh hệ sợi được xác định là 30 g/L sucrose, 20 g/L bột đậu nành, 30 mL/L nước dừa và 100 g/L cám gạo. | Khảo sát các yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến tăng sinh khối nấm nhộng trùng thảo Cordyceps militaris nuôi cấy trên môi trường lỏng Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 18 2 2019 41-47 KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ DINH DƢỠNG ẢNH HƢỞNG ĐẾN TĂNG SINH KHỐI NẤM NHỘNG TRÙNG THẢO Cordyceps militaris NUÔI CẤY TRÊN MÔI TRƢỜNG LỎNG Phạm Văn Lộc Nguyễn Lê Đức Danh Nguyễn Thị Phƣơng Trúc Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email phamvanlocst@ Ngày nhận bài 10 4 2019 Ngày chấp nhận đăng 05 6 2019 TÓM TẮT Nấm nhộng trùng thảo Cordyceps militaris là nấm dược liệu chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học. Loài nấm này tạo hoạt chất cordycepin cao trong các loài thuộc chi Cordyceps và có thể nuôi trồng nhân tạo. Do những yếu tố này C. militaris được sử dụng rộng rãi làm thuốc hoặc thực phẩm chức năng ở các nước châu Á. Trong nghiên cứu này môi trường cho tăng trưởng hệ sợi của C. militaris đã được nghiên cứu. Sự ảnh hưởng của các thành phần môi trường bao gồm đường sucrose bột đậu nành nước dừa và cám gạo ở các nồng độ khác nhau đối với sự tăng trưởng của hệ sợi tơ trên môi trường nuôi cấy lỏng được ghi nhận. Hàm lượng phù hợp cho sự tăng sinh hệ sợi được xác định là 30 g L sucrose 20 g L bột đậu nành 30 mL L nước dừa và 100 g L cám gạo. Từ khóa Bột đậu nành Cordyceps militaris cám gạo nuôi cấy lỏng sucrose nước dừa. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Các loài nấm thuộc chi Cordyceps từ lâu đã được sử dụng làm thuốc chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học 1 . Trong các loài Cordyceps đã được mô tả 2 loài hiện nay đang được nghiên cứu chiết xuất và nuôi trồng do có giá trị sinh học cao là C. sinensis và C. militaris 2 . Nấm đông trùng hạ thảo C. sinensis phân bố rất hạn chế trong tự nhiên và vẫn chưa trồng thành công trong môi trường nhân tạo. Nguồn cung cấp chính là thu hái tự nhiên ở các vùng núi cao Vân Nam Tây Tạng - Trung Quốc . Do đó sản lượng nấm thu được không đáp ứng nhu cầu của thị trường 3-4 . Nấm nhộng trùng thảo C. militaris còn có tên gọi khác là nấm cam sâu bướm được xác .

• Sinh học
• Tăng sinh khối nấm nhộng trùng thảo
• Nấm nhộng trùng thảo
• Nấm nhộng trùng thảo (Cordyceps militaris)
• Môi trường lỏng
• Nuôi cấy lỏng
• Bột đậu nành
• Chiết xuất bột đậu nành
• Khả năng tiêu hóa bột đậu nành
• Dòng cá chẽm
• Tốc độ tăng trưởng giữa các dòng cá chẽm
• Nhu cầu dinh dưỡng của động vật thủy sản
• Bột dinh dưỡng
• Đậu nành nảy mầm
• Quy trình sản xuất
• Glycine max
• Bột dinh dưỡng từ đậu nành
• Litopenaeus vannamei
• Hệ thống Biofloc
• Quy trình Biofloc
• Bổ sung bột đậu nành
• Nuôi tôm thẻ chân trắng
• thay thế Casein bằng bột cá
• bột đậu nành và bột giáp xác
• thức ăn của bào ngư
• chắm sóc cá
• chăm sóc bào ngư
• chế biến bào ngư
• Kỹ thuật trồng cây đậu tương
• Chế biến sản phẩm từ cây đậu tương
• Giá trị kinh tế của cây đậu tương
• Nước bột đậu nành
• Bánh kẹp đậu nành
• Đậu tương luộc
• Cá chim vây vàng
• Protein bột cá
• Protein bột đậu nành
• Trachinotus falcatus
• Dinh dưỡng thủy sản
• Thành phần dinh dưỡng thịt cá
• Protein đậu nành
• Tinh bột biến tính
• Bột củ dền
• Cấu trúc xúc xích thanh trùng
• Tính chất cảm quan của xúc xích thanh trùng
• Nuôi trồng thủy sản
• Bài viết về ngư nghiệp
• Khô đậu nành
• Kháng dinh dưỡng
• Lên men bán rắn
• Tôm thẻ chân trắng
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• Pangasianodon hypophthalmus
• Hàm lượng chất béo
• nguồn đạm thực vật
• Bánh phồng tôm
• Bánh phồng bổ sung tảo Spirulina
• Phương pháp xử lý bột
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• chế biến món ăn
• mẹo nấu ăn
• cách làm bánh ngọt
• bánh bông lang kem
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình chế biến bánh phồng
• Kỹ thuật nuôi trồng tảo Spirulina
• Phương pháp xử lý bột đậu nành
• Sản xuất bột bào tử Mucor sp
• vi sinh vật trong sản xuất chao
• sản xuất chao
• phương pháp sản xuất đậu hũ
• tổng quan về chao
• cây đậu nành
• mẹo chăm sóc sức khoẻ
• y học phổ thông
• kiến thức về sức khoẻ
• y học thường thức
• sức khoẻ và dinh dưỡng
• Chăm sóc da
• Làm trắng da
• Mẹo làm trắng da
• Thực phẩm trắng da
• quản lý nguồn lợi
• khoa học thủy sản
• phòng và trị bệnh
• nghiên cứu giống
• dinh dưỡng thức ăn
• Món ăn chữa bệnh táo bón
• Bánh bột đậu nành
• Cháo ngũ nhân
• Cháo nhân hạt thông
• Nước ngot ba quả
• Sữa chuối táo
• Nước cà rốt dâu tây
• Nước chuối cải bắp
• Nước rau cần cà rốt
• Tạp chí khoa học
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Thay đổi nồng độ chu chuyển xương
• Phụ nữ mãn kinh
• Bệnh loãng xương ở phụ nữ
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• Nuôi ăn qua ống thông
• Kém dung nạp lactose
• Bệnh nhân nặng
• Dung dịch nuôi ăn qua ống thông
• Bệnh tiêu chảy