TAILIEUCHUNG - Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ: Công nghệ bảo quản rau quả và thịt gia súc, gia cầm tươi

Nội dung chính của báo cáo phân tích xu hướng công nghệ trình bày công nghệ bảo quản rau quả và thịt gia súc, gia cầm tươi. Để hiểu rõ hơn, mời các bạn tham khảo chi tiết nội dung chi tiết báo cáo. | Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ Công nghệ bảo quản rau quả và thịt gia súc gia cầm tươi SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TP-HCM TRUNG TÂM THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BÁO CÁO PHÂN TÍCH XU HƯỚNG CÔNG NGHỆ Chuyên đề CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU QUẢ VÀ THỊT GIA SÚC GIA CẦM TƯƠI Biên soạn Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ TP. HCM Với sự cộng tác của . Đống Thị Anh Đào Khoa Công nghệ Hóa học Bộ môn Thực Phẩm Trường đại học Bách Khoa TP. HCM ThS. Huỳnh Thị Thu Hằng Chủ tịch hội đồng Nghiên cứu Phát triển Tổng Công ty Công nghiệp In Bao bì Liksin Chí Minh 06 2013 -1- MỤC LỤC I. PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỊT GIA SÚC GIA CẦM TƢƠI. 5 1. Nguyên tắc bảo quản thực phẩm . 5 . Nguyên tắc chung bảo quản thực phẩm . 5 . Nguyên tắc bảo quản thực phẩm đã chế biến. 5 . Nguyên tắc bảo quản thực phẩm tươi . 6 2. Bảo quản thịt tươi . 7 . Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng thịt tươi . 7 . Sự chuyển hóa chất lượng thịt sau thu hoạch . 7 . Nguyên tắc bảo quản . 8 . Cách thức bảo quản . 9 3. Bảo quản thủy sản tươi . 12 . Thủy sản tươi . 12 . Nguyên tắc bảo quản sản phẩm thủy sản . 12 . Nguyên tắc lạnh đông IQF . 13 4. Bảo quản rau quả tươi . 14 . Phân loại - đặc tính sử dụng các sản phẩm từ rau quả . 14 . Nguyên tắc bảo quản . 15 . Kéo dài thời gian bảo quản quả tươi bằng sự ức chế hô hấp tự nhiên để chờ phân phối . 15 . Sự bao gói . 16 . Phương pháp điều chỉnh thành phần khí hô hấp - MAP modified asmostphere . 16 . Bao bì bảo quản rau quả cắt . 17 . Bao bì bảo quản rau quả lạnh đông . 17 II. PHÂN TÍCH XU HƢỚNG NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN RAU QUẢ THỊT TƢƠI SỐNG TRÊN CƠ SỞ SỐ LIỆU SÁNG CHẾ QUỐC TẾ . 18 1. Tình hình đăng ký sáng chế về bảo quản rau quả thịt tươi sống theo thời gian. 18 2. Các quốc gia có đăng ký sáng chế về bảo quản rau quả thịt tươi sống . 19 3. Các hướng nghiên cứu được quan tâm nhiều theo bảng phân loại sáng chế quốc tế IPC . 21 4. Nhận xét . 24 III. GIỚI THIỆU MỘT SỐ SÁNG CHẾ QUỐC TẾ VÀ CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BẢO

• Nông - Lâm - Ngư
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Công nghệ bảo quản thịt gia súc
• Công nghệ bảo quản gia cầm tươi
• Công nghệ bảo quản
• Bảo quản thức ăn
• Xu hướng công nghệ
• Phân tích công nghệ sản xuất
• Ứng dụng nhựa phân hủy sinh học
• Nhựa phân hủy sinh học
• Phân hủy sinh học
• Xu hướng ứng dụng công nghệ nano
• Công nghệ nano trong canh tác cây trồng
• Công nghệ nano trong canh tác thủy sản
• Công nghệ lọc nước siêu hấp thu (CDI)
• Xử lý nước đa ô nhiễm
• Xử lý nước nhiễm mặn cho nước uống
• Xử lý nước nhiễm mặn cho sinh hoạt
• Xử lý nước nhiễm mặn cho sản xuất
• Công nghệ plasma trong xử lý nước thải
• Công nghệ plasma
• Xử lý nước thả
• Xu hướng ứng dụng công nghệ sấy tiên tiến
• Công nghệ sấy tiên tiến
• Bảo quản và chế biến nông sản
• Bảo quản và chế biến thủy sản
• Xu hướng công nghệ trồng sâm phi lâm nghiệp
• Công nghệ trồng sâm phi lâm nghiệp
• Sâm phi lâm nghiệp
• Xu hướng đốt chất thải phát điện
• Chất thải phát điện
• Phân tích xu hướng công nghệ
• Quản lý chất thải rắn
• Xu hướng nghiên cứu phân bón
• Sử dụng phân bón chậm phân giải
• Phân bón chậm phân giải tại Việt Nam
• Xu hướng ứng dụng bức xạ ion hóa
• Khử trùng dụng cụ y tế
• Thanh trùng thực phẩm
• Kiểm dịch trái cây
• Xử lý nước thải
• Công nghệ sấy vi sóng trong bảo quản
• Công nghệ sấy vi sóng trong chế biến nông sản
• Công nghệ sấy vi sóng trong thực phẩm
• Công nghệ sấy vi sóng
• Công nghệ sấy
• Xu hướng công nghệ súc rửa tự động
• Công nghệ súc rửa tự động
• Súc rửa tự động bồn chứa công nghiệp
• Bồn chứa công nghiệp
• Công nghệ cứu hộ hỏa hoạn nhà cao tầng
• Công nghệ cứu hộ hỏa hoạn
• Nhà cao tầng
• Công nghệ sấy đảo chiều đa năng
• Sấy nông sản
• Sản xuất nông nghiệp bền vững
• Sản xuất nông nghiệp
• Xu hướng sản xuất thảo mộc
• Ứng dụng thảo mộc trong nông nghiệp hữu cơ
• Ứng dụng thảo mộc trong nông nghiệp giấm gỗ
• Sản phẩm mới của Việt Nam
• Xu hướng nghiên cứu
• Vật liệu hợp kim – hợp kim nhôm
• Vật liệu hợp kim
• Vật liệu hợp kim nhôm
• Ngành vận tải
• Xu hướng nghiên cứu gốm
• Ứng dụng gốm sản xuất keo tản nhiệt
• Ứng dụng graphen trong sản xuất keo tản nhiệt
• Sản xuất keo tản nhiệt
• Xu hướng phát triển sản phẩm cellulose sinh học
• Cellulose sinh họ tại Việt Nam
• Cellulose sinh họ
• Nông nghiệp hữu cơ
• Sản xuất nông sản sạch
• Nông nghiệp Nhiệt đới
• Hiệp hội thực phẩm minh bạch
• Báo cáo Ứng dụng công nghệ
• Ứng dụng công nghệ vi sinh
• Xử lý nước thải nhiễm mặn
• Siêu tụ điện công nghệ nano
• Ứng dụng trong tiết kiệm năng lượng
• Ổn định nguồn điện
• Tiết kiệm năng lượng
• Hoạt chất thảo dược trong thực phẩm chức năng
• Hoạt chất thảo dược trong mỹ phẩm
• Công nghệ nano
• Sản xuất viên nang chống nắng
• từ lycopene và curcumin
• Xu hướng sản xuất bao bì phân hủy
• Ứng dụng bao bì phân hủy sinh học
• Giảm thiểu ô nhiễm môi trường
• Ô nhiễm môi trường
• Bbao bì phân hủy sinh học
• Xu hướng nghiên cứu phân bón thế hệ mới
• Phân bón thế hệ mới
• Nghiên cứu phân bón
• Xử lý nước uống cho cộng đồng
• Xử lý nước uống
• Công nghệ xanh
• Ứng dụng công nghệ plasma lạnh
• Xử lý bề mặt vật liệu
• Xử lý bề mặt phủ nano
• Chất lượng sản phẩm
• Giá trị sản phẩm