TAILIEUCHUNG - Tóm tắt luận án Tiến sĩ Chế biến thực phẩm và đồ uống: Nghiên cứu thu nhận enzyme tiêu hóa từ nội tạng cá tra (Pangasius hypophthalmus)
Mục tiêu của luận án xác định đặc tính phân bố, phân lập và xác định tính chất của các enzyme tiêu hóa trong nội tạng cá tra (Pangasius hypophthalmus); phương pháp thu nhận chế phẩm enzyme tiêu hóa từ nguồn nội tạng cá tra sẵn có để đưa vào ứng dụng. | Tóm tắt luận án Tiến sĩ Chế biến thực phẩm và đồ uống: Nghiên cứu thu nhận enzyme tiêu hóa từ nội tạng cá tra (Pangasius hypophthalmus) ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA VƯƠNG BẢO THY NGHIÊN CỨU THU NHẬN ENZYME TIÊU HÓA TỪ NỘI TẠNG CÁ TRA (PANGASIUS HYPOPHTHALMUS) Chuyên ngành: Chế Biến Thực Phẩm và Đồ Uống Mã số: 62540201 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SỸ KỸ THUẬT Tp. Hồ Chí Minh, 2014 Công trình được hoàn thành tại: Trường Đại học Bách Khoa – ĐHQG-HCM Người hướng dẫn khoa học 1: TS. TRẦN BÍCH LAM Người hướng dẫn khoa học 2: . LƯU DUẨN Phản biện độc lập 1: GS. TS. ĐẶNG THỊ THU Phản biện độc lập 2: PGS. TS. TRANG SỸ TRUNG Phản biện 1: GS. TS. TRẦN THỊ LUYẾN Phản biện 2: PGS. TS. ĐỒNG THỊ THANH THU Phản biện 3: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN Luận án sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án họp tại Vào lúc giờ ngày tháng năm 2014 Có thể tìm hiểu luận án tại thư viện: - Thư viện Khoa học Tổng hợp - Thư viện Trường Đại học Bách Khoa –ĐHQG-HCM DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ [1]. Vương Bảo Thy, Trần Bích Lam, Lưu Duẩn. “Preparation, purification and properties of lipase from hepatopancreas of Tra (Pangasius hypophthalmus) catfish”, Tạp chí phát triển Khoa Học và Công Nghệ, NXB Đại Học Quốc Gia , tập 14, K3, trang 5-11, 2011 [2]. Vương Bảo Thy, Trần Bích Lam, Lưu Duẩn. “Properties of digestive enzymes from visceral organs of Tra (Pangasius hypophthalmus) catfish”, Tạp chí phát triển Khoa Học và Công Nghệ, NXB Đại Học Quốc Gia , tập 14, K4, trang 34-43, 2011 [3]. Vương Bảo Thy, Trần Bích Lam, Lưu Duẩn. “Purification and characterization of proteases from hepatopancreas of Tra (Pangasius hypophthalmus) catfish”, Tạp chí Khoa Học và Công Nghệ, Bộ Khoa Học và Công Nghệ, tập 49, 5A, trang 290-297, 2011 [4]. Vương Bảo Thy, Trần Bích Lam, Lưu Duẩn. “Thông số động học và tính chất của .
đang nạp các trang xem trước
