TAILIEUCHUNG - Physicochemical characteristics and microbial contamination of raw milk and artisanal milk curd (Nonnon koumou) in Daloa, Côte D’ivoire

Cow's milk is sought for its high concentration of animal protein and nutrients. Unfortunately, the conditions of milking, transport, packaging and marketing of milk in Daloa (Côte d'Ivoire) jeopardize its microbiological quality. Our study aimed to study the physicochemical and microbiological characteristics of raw milk (collected from pastures and sellers) and artisanal curd (nonnonkoumou). A total of 33 samples underwent physicochemical analysis. This analysis consisted of determination of pH, titratable acidity, and density. Microbiological analysis consisted of enumeration of lactic acid bacteria, yeasts and molds, Aerobic mesophiles, total and thermotolerant coliforms, and Salmonella research. A survey was also conducted to determine the knowledge, mode and frequency of milk consumption. This survey has shown that milk is known and consumed by many Ivorians and some nationals of neighboring countries of any age and any social level. | Physicochemical characteristics and microbial contamination of raw milk and artisanal milk curd (Nonnon koumou) in Daloa, Côte D’ivoire

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Standardization of protocol for the preparation of linseed beverage using lactic acid bacteria and yeast
11    72    0

Isolation and screening of lactic acid bacteria for acidic pH and bile tolerance
6    64    1

Isolation and characterization of lactic acid bacteria from banana Pseudostem
9    101    0

Profile of susceptibility to antimicrobials and antagonist activity of lactic acid bacteria with probiotic potential isolated from artisanal coalho cheese of the Sertão region of the state of Paraíba
11    72    0

Fermentation of pomegranate juice by lactic acid bacteria
14    74    0

Diversity of lactic acid bacteria (LAB) in fermented fish products: A review
12    57    1

Assessment of probiotic potential of lactic acid bacteria isolated from curd and its application using fruit juice
8    59    1

Growth kinetics of lactic acid bacteria in kunun-zaki supplemented with soymilk
10    52    1

Assessment of probiotic attributes of food grade lactic acid bacteria isolated from a novel traditional fermented product- luske of Northern Himalayas
10    58    1

Isolation of Lactic acid bacteria showing antagonistic activity against Streptococcus mutans
11    46    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    460639    51

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    16847    43

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    9776    500

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    8619    104

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    8313    426

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    7241    408

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7148    2168

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    6469    1017

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    5025    200

AutoI Technology Curriculum Book part 60
7    4803    3
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Báo cáo tốt nghiệp: “Nâng cao chất lượng tín dụng tại NHNo & PTNT Huyện Đông Triều, Tỉnh Quảng Ninh”
84    214    5    25-09-2023

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Vì sao có mưa?
5    189    0    25-09-2023

Giáo trình: Công nghệ sửa chữa vỏ tàu thủy part 3
9    198    0    25-09-2023

Báo cáo khoa học: Hexameric ring structure of a thermophilic archaeon NADH oxidase that produces predominantly H2O
12    181    0    25-09-2023

Giáo trình ĐIỀU KHIỂN KHÍ NÉN và THỦY LỰC part 1
12    221    3    25-09-2023

Basic Eghlish Usage
287    187    0    25-09-2023

Phân tích phạm vi ứng dụng của mạch chia tần số theo nguyên lý kích thích xung chuẩn bằng nguyên lý Flip-Flop p8
10    184    0    25-09-2023

The Relative Performance of Real Estate Marketing Platforms: MLS versus FSBOMadison.com
22    179    0    25-09-2023

Các nguyên lý công nghệ hàn-Phần 4
23    182    1    25-09-2023

Báo cáo y học: "Unipolar late-onset depression: A comprehensive review"
14    182    0    25-09-2023
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7148    2168

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    2638    1128

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    6469    1017

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    2816    634

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    2223    582

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    2415    574

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    9776    500

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    2892    495

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    3201    443

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    8313    426
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.