TAILIEUCHUNG - Effect of hydrolysis temperature on in vitro bioaccessibility and antioxidant properties of unicorn leather jacket (Aluterus monoceros) skin collagen hydrolysates following simulated gastro-intestinal digestion

The aim of the research was to prepare collagen hydrolysate (CH) from unicorn leatherjacket (Aluterus monoceros) fish skin using papain at different hydrolysis temperature viz. 50C (CH-5), 200C (CH-20), 250C (CH-25) and 500C (CH-50) and to investigate the antioxidant properties (DPPH free radical-scavenging activity, ferric reducing power assay, ferric chelating activity and hydroxyl radical scavenging activity) prior to and after in vitro gastrointestinal (pepsin–pancreatin) simulated digestion in order to assess the bioaccessibility and biofunctional activities. The DH was higher () for CH-50 within 300 min of hydrolysis than other CH’s. On contrary, ferric reducing and ferric chelating properties were comparatively higher in CH-5 than other CH’s, corresponding to 33% and absorbance units, respectively at 8 mg/mL protein concentration. | Effect of hydrolysis temperature on in vitro bioaccessibility and antioxidant properties of unicorn leather jacket (Aluterus monoceros) skin collagen hydrolysates following simulated gastro-intestinal digestion

Ðức Duy 54 15 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Effect of hydrolysis temperature on in vitro bioaccessibility and antioxidant properties of unicorn leather jacket (Aluterus monoceros) skin collagen hydrolysates following simulated gastro-intestinal digestion

15 45 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461916 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22916 64

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10961 531

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10151 450

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9557 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8346 1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8271 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7883 2224

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6787 255

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5993 1441

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn

4 318 1 14-05-2024

Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3

12 320 0 14-05-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8

23 181 1 14-05-2024

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ

75 142 0 14-05-2024

MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C

2 115 0 14-05-2024

MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT

1 125 0 14-05-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "

6 121 0 14-05-2024

The Constituents of Medicinal Plants

185 104 0 14-05-2024

Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3

5 95 1 14-05-2024

Concluding interview 6

6 91 0 14-05-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7883 2224

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5993 1441

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3780 1248

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5392 1137

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8346 1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3532 651

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10961 531

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3729 526

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4151 523

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4173 481